Апельсиновый кекс

 привет.
я забежала на одну секунду: пожелать всем хорошей и теплой рабочей недели, воплощения новых планов и проектов , и просто уюта!  а на десерт вот такой апельсиновый/ лаймовый/лимонный ( нужный ингредиент выбери сама ) кекс.
                              
                            Апельсиновый кекс

Красный бархат (Red velvet)

Как-то у Танюши в инстаграм увидела фотографию кусочка торта " Красный  бархат", в тот же вечер ко мне звонит подружка и просит испечь торт на завтра, так как у неё  Д.Р. естественно , отказать не могла, так как такой повод и начала перебирать варианты  опробованных тортов в голове. но  из головы не выходил Танин "красный бархат" , поэтому решила рискнуть и приготовить именно этот к празднованию. признаться честно, я стараюсь не готовить новые рецепты на важные мероприятия, но видно плохо стараюсь, так как у меня такое часто бывает.  и вот обратилась снова к блогу Аndychef,  о котором  я писала уже здесь и воспользовалась рецептом.

от автора:
                           Red Velvet ( красный бархат)

Candy bar. продолжение

и ещё пару рецептов добавлю со своего сладкого стола. начало здесь. следующего автора нашла на просторах инстаграм , я  часто опробывала его рецепты и оставалась довольна. поэтому, когда  было решено  делать шоколадные кексы, решила взять рецепт на сайте  Аndychef.  здесь также всё без изменений, от  автора:

                                 Шоколадные капкейки с кофейным кремом 

Candy bar №1

привет.
я за собой раньше и не замечала такой необходимости в каких - то действиях (  нужных и бесполезных). в этом году моя жизнь проходит очень систематически, приблизительно под таким алгоритмом :  поездка, смена учебного заведения, действие направленное на общественную активность  ( что приводит в ужас моего дражайшего Женю. он 100 № интроверт, а я -  амбиверт, но с большей наклонностью к экстравертам ). так мне нужно постоянно организовывать какие-то мероприятия, будь-то  ресторанный день или организованное мною русскоговорящее сообщество или встречи этого самого сообщества. если я и дальше буду так активничать, муж сказал, что меня бросит :), он брал в жёны совсем другого человека . не знаю чего это я.... а к тому, что в субботу  у меня было мероприятие - крещение. и я вызвалась украсить зал и приготовить  Candy bar. благо у меня есть подружка Катя, которая мне помогает во всех моих действиях. шепотом: Женя очень жалеет Катю , так как , если ему приходиться терпеть всю мою активность, то Кате деваться просто некуда, пока с ней рядом такая подружка , как я :). ну, да ничего, думаю надеюсь Кате это тоже немного нравится. а нет в перерывах я ещё болею.
так вот покажу вам свой Candy bar.
п.с. простите за качество фотографий,  но по- другому никак, я старалась
                         ТОРТ- ОМБРЕ с апельсиновым джемом и сливочным кремом 

Постный маковый рулет

я снова с постным рецептом, и снова с маком. из всех пирогов, я больше всего люблю с маком. при чём мак я люблю больше , чем сам пирог и поэтому, я обычно съедаю мак, а пирог- нет, но это неважно, как я ем. Пирог то постный, поэтому  подходит всем постящимся мужьям. уж они то съедают и начинку, и тесто, так как   следящая за всем жена не даёт улизнуть супругу от поедания самого пирога... с маком.
п.с. я ведь полная невежда в дрожжевом тесте , но радует , что понемногу  начала делать сама какие-то выводы , типа, что тесто на молоке лучше, чем на воде или что соотношение муки и воды в тесте должно быть 2:1. это я так , вдруг ещё есть такие , как я :).

        
                                                  МАКОВЫЙ РУЛЕТ

для теста:                                                        

• вода или молоко 1 стакан
• дрожжи быстродействующие 1 ч. ложка
• мука пшеничная 2 стакана
• сахар 2 ст. ложки
• масло растительное 1/4 стакана
• соль 1/2 ложки

для начинки:

• мак 1/2 стакана ( у меня около 1.5 стакана, так как в процессе съедается очень много мака)
• мед 1 ст. ложка ( не использовала)
• сахар 1 ст. ложка ( больше)

дрожжи разведите в теплых воде или молоке с добавлением небольшого количества сахара , оставьте на 5- 10 мин.
когда дрожжи поднимутся и образуют пену, добавьте соль и оставшийся сахар, всыпьте 
просеянную муку и тщательно перемешайте. в конце замеса добавьте масло.
дайте тесту постоять 20 мин. для набухания клейковины, затем выложите его на стол или доску , посыпанные мукой, и хорошо вымесите.  накройте тесто салфеткой и дайте  ему расстояться .
после того как тесто подойдет ( увеличится в объеме в 2 раза) ,снова хорошо обомните его и дайте ещё раз подняться. готовое тесто при обминке издает характерный звук, а на разрезе выглядит пористым.
для начинки мак залейте 1/2 стакана кипящей воды, накройте крышкой и оставьте на 5 мин. для набухания.
после этого мак отожмите через сложенную в несколько слоев марлю, смешайте с медом и сахаром.
готовое тесто раскатайте в лепешку толщиной 1 см., распределите по ней  маковую начинку и сверните рулет.
рулету дайте расстояться  20- 25 мин., затем выпекайте его 30 мин. при температуре 200С.