Lemon, dill and fish roe buns

Привет.

я сегодня к вам с рецептом шведских булочек из книги Rachel Khoo, но также нашла этот рецепт на сайте  Rachel. из книги следует, что это традиционные шведские булочки и чаще всего их делают с кардамоном или корицей, но автор решил их сделать в своей интерпретации.

у меня большая коллекция кулинарных книг и периодически их просматривая, на глаза попадаются интересные рецепты. так и получилось с этими булочками. в целом, мы не любители хлеба, но так как в австралии детей в школе не кормят, приходится складывать обеды дамочке с собой и чаще всего это бутерброд. обычно я покупаю хлеб, она съедает 5 кусочков (по бутерброду на каждый день), а потом хлеб остается и я не знаю что с ним делать. половина морозилки завалина хлебом, иногда делаю тосты на завтрак, но в общем это головная боль. покупать поштучно булочки - не выход, так как обыкновенно они уже упакованы в пакеты по 5-8 штук, для меня такая порция тоже большая и вот, когда в очередной раз возник вопрос с хлебом, я решила поискать что-нибудь альтернативное и наткнулась на эти булочки.

в своих булочках я не использовала начинку, так как дамочка признает только хлеб с маслом, но рецепт переписала, как он дан в оригинале.  

также автор предлагает использовать корицевую начинку. для этого смешайте 300 гр масла комнатной температуры, 160 гр коричневого сахара и 2 ст. ложки корицы и намажьте на тесто, а затем повторяйте процедуру складывания.

• 270 мл теплого молока
• 75 гр сахара
• 1/2 ч.ложки морской соли
• 90 гр масла, растопить
• 2 яйца, одно из которых для смазывания
• 2 ч.ложки сухих дрожжей
• 500 гр муки+ для присыпки

• 400 гр рикотты/филадельфии/сливочного сыра  
• 4 ст. ложки мелко нарезанного укропа
• цедра 1 лимона
• 6 ст. ложек икры

ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, молоко слегка теплое, но не горячее, муку просеять. соединить молоко, сахар, соль, растопленное сливочное масло, 1 яйцо и дрожжи  в чаше комбайна и насадкой "лопатка" размешать. поэтапно ввести муку и насадкой для теста  вымесить, в течении 10 минут, гомогенное тесто.

когда тесто будет уже эластичное, придать ему форму шара. накрыть тесто полотенцем, переместить в теплое место  и оставить на час, пока тесто не увеличится вдвое.

рабочую поверхность присыпать мукой.  тесто разделить на две части. одну часть обмять и раскатать в прямоугольник, толщиной 0,5 см. распределить половину творожного сыра на 1/2 часть теста, присыпать укропом  и  половиной икры. сложить тесто пополам и разрезать на полоски, шириной 3 см каждая. затем, с помощью ножа или специального ножа для пиццы, надрезать полоску до половины (получится фигурка, похожая на пару штанов), каждую полоску (штанину) слегка вытягиваем, закручиваем по спирали, закручиваем их вместе и  скручиваем в булочку, подсовывая концы во внутрь. запутанно слегка, зато причудливые формы :).

Печенье с джемом (Jam drop cookies)

Привет.

так бы и пылился рецепт этого печенья у меня в  закладках, если бы неделю назад дамочка не пришла со школы и не сказала, что ей нужен ее собственный блог. я, категорически против аккаунтов детей в соц.сетях, но про блог решила подумать все же. дамочка пишет много сказок, запоем и если не занимать ее чем-то другим, она может целый день просидеть за сочинительством, а если ее покидает вдохновение, она утопает в книгах. однажды, вот  не найдя удовлетворения в книгах, спросила у гугла "как найти вдохновение?"  на что ей гугл ответил:

- приготовь горячий шоколад

- включи расслабляющую музыку

-разложи вокруг себя книги и  просматривай их в поисках вдохновляющих и интересных идей.

и что вы думаете ?! у дамочки процесс написания сказок возобновился моментально,но на меня такие установки почему-то не действуют.

так вот... о дамочке и о блоге. подумав, решила, что это и правда хорошая идея, так как у меня ее сказки везде, куча файлов на компьютере, на моем ноутбуке, на ее школьном, ну, то есть вообще никакой систематизации. а здесь возможность хранить все в одном месте и доступ с любого устройства. дамочка  сразу начала мне рассказывать, какие у нее будут тэги, рубрики и страницы (откуда только у девятилетнего ребенка познания в ведение блога, учитывая,что в мой она ни разу не заглядывала...). 

в общем, я согласилась, предложив ей посмотреть мой блог и если понравится структура- то могу ей сделать. сделала. на следующий день приходит дамочка вновь со школы и заявляет, что блог ей нужен на wordpress; тому, кто не увлечен блогингом, сложно понять разницу между вордпресс, где дамочка захотела блог и блогспотом, где находится этот блог; но вкратце, последняя платформа очень примитивная и много недостатков в сравнении с вордпрессом. и если бы я была активным блогером, то давно перешла бы на вордпресс, так как там значительный ряд преимуществ. а так, мне и здесь хорошо, но дамочке понадобилось больше. 

так что, поигравшись с новой платформой, дамочка теперь показывает завидное трудолюбие в своем блоге - что служит отличным пеньком для меня :). а я вот менее активный блогер- ничего не готовлю и ничего не пишу для блога, но порывшись в своих закладках, нашла рецепт печенья от моей любимой Donna Hey.

оригинал рецепта вот здесь.

• 250 гр масла, комнатной температуры
• 165 гр (3/4 чашки) мелкого сахара
• 2 ч. ложки ванильного экстракта
• 1 желток
• 1 столовая ложка цедры лимона
• 335 гр (2 1/4 чашки) муки, просеять
• 160 гр (1/2 чашки) клубничного джема

соедините масло и сахар в чаше кухонного комбайна и взбейте в течение 2 минут или пока масса не будет гладкой.

добавьте ваниль, желток и цедру лимона, перемешать до однородной массы. добавьте муку и продолжайте вымешивать до получения однородной массы.

переложите массу в ёмкость, накройте пищевой пленкой  и поставьте в холодильник на 30 минут или пока масса не затвердеет.

духовку разогреть до 160 С.

достаньте тесто из холодильника. с помощью чайной ложки сформируйте шарики, размером с грецкий орех. выложите на выстланный бумагой для выпечки противень и слегка приплюсните большим пальцем в центре.
наполните углубление 1/2 ч.ложки джема и выпекайте в течении 15-20 минут или пока печенье не будет готово. оставьте печенье на противне на 5 минут- остыть, а затем смело перекладывайте в контейнер. 

Шоколадное печенье с карамелью

привет.

на улице середина зимы, а птички щебечут так, словно уже весна. мы с дамочкой только что вернулись с прогулки по пляжу (у детей сейчас зимние каникулы и большинство ее друзей разъехались по другим штатам и странам, а я пытаюсь найти дамочке занятия на месте. благо, когда город и страна новые - есть чем себя занять, хоть каждый миг). села за компьютер и пытаюсь собрать мысли, о чем бы вам рассказать, а рядом сидит дамочка с ноутбуком на коленях, полна вдохновения, пишет рассказ за рассказом (лимит всего 300 слов), так как мечтает, чтобы ее историю напечатали в журнале  national geographic kids (она уже пару раз туда подавалась, правда ее не опубликовали, но дамочка полна решимости (надолго ли :) ) и не сдается)... а я пытаюсь найти вдохновение, чтобы написать вступительные строки, но у меня ничего не получается. 

поэтому сегодня буду лаконична и перейду сразу к рецепту печенья. оригинал рецепта взят у Donna Hey (она очень популярна в этом полушарии, а вот в Европе я про нее ничего не слышала, хотя я уже год, как переехала в страну down under и может за это время что-то да изменилось), по тегу вы найдете и другие ее рецепты. мне кажется я уже не раз писала оды  этому шефу и все не перестаю восхищаться насколько идеальны вкусовые сочетания (для меня по крайней мере) и как я довольна каждым ее рецептом. помимо этого печенья в черновиках еще два ее рецепта. так что если вы не были знакомы с трудами этой Женщины-я вас познакомлю :).

Хрустящий пирог из теста фило с рикоттой, шпинатом и грибами

Привет.

думаю, вам известно, что в Австралии сейчас зима и возможно, вам кажется, что зима на этом материке Южного полушария теплая и солнечная?! конечно, в Дарвине (северная часть Австралии), где температура днем и ночью зимой и летом 30 С- всегда тепло, но вот в штате Виктория, где мы обитаем, дневная температура 10-13 С, а ночью порой падает до 3 (тепла). и не были бы нам страшны так эти холода, если бы дома были теплые, а в домах имелось отопление. но, дома здесь "картонные", без утепления; французские окна с одним стеклом (не однокамерные, а просто одно стеклышко) и в доме (с которого мы благополучно съехали) температура порой достигала 13 С прошлой зимой. сейчас же в квартире у нас однокамерные окна и температура 19 С, что не может не радовать. конечно, у нас есть обогреватели: кондиционер и масляная батарея, но чувство холода не покидает все равно. но я вообще не об этом, а о том, что зимой хочется теплой и основательной еды. так что не удивляйтесь на том полушарии, пока вы наслаждаетесь летом, мы готовим теплые и  сытные обеды.

Brown rice crispy treats (батончики из воздушного риса)

Привет.

мне трудно выловить из памяти воспоминания про козинаки из воздушного риса; совсем не удаётся вспомнить, где они продавались и почему они были популярны в нашем детстве. единственное, что могу с уверенностью сказать, так это то, что наряду с козинаками из воздушного риса продавались козинаки из семечек и я как-то больше отдавала предпочтение вторым. поэтому и, пожалуй, трудно вспомнить вкус того, что я на самом деле и не пробовала, вернее, может и пробовала, но не оценила. но как и всё в этом мире, меняются и наши вкусовые предпочтения. вот и рассматривая рецепты на сайте Donna Hey, мне попался на глаза рецепт батончиков из воздушного риса. а когда в  отделе здорового питания в магазине я увидела воздушный рис, то сразу вспомнила про рецепт у этого автора. стоит заметить, что здесь сошлись все звезды, так как обычно я вижу рецепт, запоминаю какие в нем ингредиенты и когда иду в магазин покупаю эти ингредиенты, но как только переступаю порог дома, пожалуй привираю, еще на пути домой будет правильнее написать, - я забываю к какому рецепту я покупала те или иные продукты: так в моей кладовке можно найти кокосовые сливки, кокосовое масло, кокос крупными кусочками и мелкими (2 пакета), острая паста из паприки, 2 банки анчоусов (нет, скорее это другая история: здесь в Австралии очень часто проходят Акции в магазине типа берешь 2 по цене 1 или вторая банка на 50 % дешевле)... продолжу, тесто фило (для какого-то соленого пирога, рецепт которого я благополучно забыла, но к счастью, на днях в кафе увидела пирожное из теста фило с апельсиновым сиропом, меня этот рецепт очень заинтересовал и я сразу нашла в гугле, что это Greek Orange Filo Cake и решила, что непременно его надо сделать, раз уж тесто у меня есть); также у меня есть свиное плечо (а с ним, что я собиралась делать - ума не приложу), глюкоза (ее я точно покупала для глазури зеркальной, но для чего мне глазурь- не помню) - в общем понятно, с памятью у меня особая дружба. вот  сейчас начала исправляться- записываю рецепты или название блюд, которые хочу приготовить в ближайшее время и покупаю строго ингредиенты к этим блюдам, помимо десятка других продуктов не из списка :). 

вот здесь рецепт  автора Donna Hey в оригинале (представляете, уже 10 месяцев как живу в Австралии и только недели 2 назад узнала, что она австралийка и то случайно: смотрела ее передачу и из окна узнала бухту в Сиднее, которая нам очень понравилась, когда мы здесь были еще туристами. залезла в интернет и правда - Сидней. я уже знакомила вас с ее рецептами - она один из немногих авторов, рецепты которого я перепробовала уже множество и всегда все получались великолепно. если вам интересно, по тегу "Donna Hey" можно найти еще  рецепты и я буду их периодически пополнять, так как пока ее книги у меня самые просматриваемые в моей большой кулинарной библиотеке.

и н г р е д и е н т ы 

• 3 чашки (45 гр) воздушного риса
• 1 чашка (80 гр) хлопьев миндаля 
• 1/2 чашка (70 гр) фисташек дробленных
• 1/4 чашка (50 гр) семена чиа
• 1/2 чашка (175 гр) меда
• 1/2 чашка (140 гр) арахисового масла (smooth/вот не могу вспомнить как на русском будет арахисовое масло, то которое не кранч/не кусочками, а smooth) 
• 80 гр 70% шоколада, расплавить

соедините воздушный рис, миндаль, фисташки и семена чиа в большой емкости и хорошо перемешайте ингредиенты. в сотейнике смешайте мед и арахисовое масло и на среднем огне разогрейте и дайте потомиться минуты три до образования однородной массы. перелейте смесь в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте, пока масса не будет полностью пропитана сиропом.

застелите форму бумагой для выпечки и пересыпьте смесь, утрамбовывая, старайтесь  равномерно распределить массу по всему периметру. после того как масса охладится до комнатной температуры, поставьте в холодильник на час.

после застывания, разрежьте ваш пласт на ровные брусочки. расплавьте шоколад на водяной бане или в микроволновке, как вам удобнее, окуните каждый кусочек в шоколадную массу  и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. можно отправить в холодильник на  20 минут, а можно дать застыть шоколаду и при комнатной температуре. как видите, я в шоколад не обмакивала, так как мои запасы шоколада для выпечки закончились, а брать обычный шоколад- не захотела, он сам по себе вкусный.

Хранить в холодильнике в  контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Ламингтоны с манго

привет.

учитывая разницу в сезонах, да и в целом в ассортименте продуктов питания, стараюсь искать  рецепты, с более-менее доступными ингредиентами, но и в то же время, чтобы сочетание вкусов и  способ приготовления  отличались от привычных нам рецептов. вот и в этот раз выбор пал на австралийский десерт Ламингтон с манговой глазурью (хоть вы и можете сказать, что манго у вас совсем нет в продаже, а если и есть, то не такой, как в стране выращивания, например, как в Австралии и по правде говоря, вы будете правы. местное манго, тем более в сезон, хоть он у нас уже и заканчивается, разительно отличается от того манго, что я пробовала в Финляндии... это как клубника зимой (безвкусная форма) или помидоры не в сезон... но речь не о манго, а о способе приготовления глазури из фруктов, на примере манго).

Апельсиновый кекс с цукатами

Привет.

в Австралии настолько все крутится вокруг здорового питания, что публикация рецепта  кекса мне кажется издевательством над австралийскими ценностями. но если я и погружаюсь в такое питание медленно и уверенно, то приехавшие к нам бабушка и дедушка, только начали с ним ( здоровым питанием) знакомиться. да и дамочка с папой не разделяют моих новых интересов, поэтому я все так же  продолжаю их баловать сладостями выходного дня.

на этот раз у меня  кекс с ароматной нежной мякотью и с апельсиновым послевкусием.  единственное отхождение от рецепта с моей стороны, цукаты у меня не украшают кекс, а были добавлены в тесто, есть у меня такая привычка - увидеть ингредиенты, а способ приготовления домыслить самостоятельно).

 

для цукатов:

• 3 апельсина
• 1 лимон
• 1 чашка сахара
• вода

для глазури:

• 1 чашка сахарной пудры
• 1-2 ст. ложки свежевыжатого  цитрусового сока

для кекса:

• 225 гр масла, комнатной температуры
• 4 больших яйца
• 1 чашка кефира/buttermilk
• 1/4 чашка лимонной цедры
• 1 ч. ложка апельсиновой цедры
• 3 чашки  муки
• 3/4 ч. ложки морской соли
• 1/2 ч. ложки порошка для выпечки
• 1/2 ч.ложка соды
• 2 ст. ложки сока лимона

цукаты:

срежьте с апельсинов кожуру тонким слоем, старайтесь избегать мякоти насколько это возможно. порежьте цедру на тонкие полоски и затем измельчите на небольшие кусочки.

в маленьком сотейнике доведите до кипения 1/2 чашку воды, добавьте 3/4 чашки сахара. когда сахар растворится, добавьте цитрусовые корочки, доведите до кипения, перемешайте и оставьте томиться на среднем огне 25-30 мин или пока цукаты не станут полупрозрачными.

с помощью дуршлага процедите сироп ( он нам не нужен; сохраните его для другого использования). к цитрусовым корочкам в сите добавьте  1/4- 1/3 чашки сахара, размешайте, а затем  встряхните избыток. распределите цукаты на листке пергаментной бумаги и дайте им просохнуть  около часа. затем переместите в контейнер с крышкой.

для цитрусовой глазури:

в то время, пока кекс будет остывать, с помощью вилки взбейте сок с сахарной пудрой до однородного состояния. добавьте столько жидкости, чтобы глазурь медленно капала с вилки ( по мере необходимости добавьте сахарную пудру или сок лимона).

для кекса:

перед приготовлением теста, достаньте масло, яйца и кефир из холодильника, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. разогрейте духовку до 180 С.  смажьте форму для выпечки маслом ( обертка от масла превосходно с этим справляется).

к сахару  добавьте  цедру и хорошо перемешайте.

соедините муку, порошок для выпечки, соду и морскую соль в миске среднего размера. и хорошо перемешайте венчиком.

в большой миске или чаше от кухонного комбайна  на маленькой скорости взбейте масло до пышного состояния. медленно подсыпая сахар, продолжайте взбивать минуты 3-4.  добавьте яйца по одному, тщательно вымешивая массу , после каждого яйца. затем поочередно подсыпайте понемногу муку и подливайте  кефир/buttermilk. перемешайте все до получения однородной массы.

перелейте смесь в приготовленную форму и выпекайте до золотистого цвета или до сухой шпажки приблизительно минут 60- 70.

остудите кекс минут 15  и переместите на  блюдо\тортовницу. смажьте кекс глазурью и присыпьте цукатами.

оригинал рецепта можно увидеть по ссылке. 

 

Ванильное печенье с карамелью.

знаете, за что я люблю субботу? не за то, что дамочка целый день дома и можно безмятежно провести с ней день, занимаясь ничегонеделанием и не за поздние подъемы (я из тех людей, которым жалко тратить время на сон и предпочитаю утреннее сонное бодрствование валянию в кровати), и не за то, что это - день исследования новых уголков удивительного места, где мы сейчас живем.

суббота ассоциируется у меня  с запахом ванили на руках, с ароматом сливочного масла в машине, когда мы едем на прогулку, с открытия новых вкусовых сочетаний и опробования новых рецептов...

а еще я люблю семейные традиция и всегда пытаюсь дамочку приобщить к ним. и хоть она не всегда полна энтузиазма, но все равно мне нравится замечать, как она привыкает к семейным традициям и не забывает, что по субботам "Танюха" ( интересно, она меня когда-нибудь будет мамой называть) печет печенье.

Австралийское печенье Анзак. Anzac Biscuits

Привет!
из-за сезонности продуктов я немного в замешательстве, что готовить и как вам это преподносить. ведь основные мои читатели из Европы, где сейчас зима, а у нас начало лета и сезон персиков и абрикос в самом разгаре. поэтому готовлю дома легкие и летние блюда, которые ну никак не будут интересны читателям, у которых за окном зима и вьюга. а вот выпечка не несет в себе никакого сезонного характера, поэтому она всегда актуальна.

из-за сезонности продуктов я немного в замешательстве, что готовить и как вам это преподносить. ведь основные мои читатели из Европы, где сейчас зима, а у нас начало лета и сезон персиков и абрикос в самом разгаре. поэтому готовлю дома легкие и летние блюда, которые ну никак не будут интересны читателям, у которых за окном зима и вьюга. а вот выпечка не несет в себе никакого сезонного характера, поэтому она всегда актуальна.

из-за сезонности продуктов я немного в замешательстве, что готовить и как вам это преподносить. ведь основные мои читатели из Европы, где сейчас зима, а у нас начало лета и сезон персиков и абрикос в самом разгаре. поэтому готовлю дома легкие и летние блюда, которые ну никак не будут интересны читателям, у которых за окном зима и вьюга. а вот выпечка не несет в себе никакого сезонного характера, поэтому она всегда актуальна.

из-за сезонности продуктов я немного в замешательстве, что готовить и как вам это преподносить. ведь основные мои читатели из Европы, где сейчас зима, а у нас начало лета и сезон персиков и абрикос в самом разгаре. поэтому готовлю дома легкие и летние блюда, которые ну никак не будут интересны читателям, у которых за окном зима и вьюга. а вот выпечка не несет в себе никакого сезонного характера, поэтому она всегда актуальна.

из-за сезонности продуктов я немного в замешательстве, что готовить и как вам это преподносить. ведь основные мои читатели из Европы, где сейчас зима, а у нас начало лета и сезон персиков и абрикос в самом разгаре. поэтому готовлю дома легкие и летние блюда, которые ну никак не будут интересны читателям, у которых за окном зима и вьюга. а вот выпечка не несет в себе никакого сезонного характера, поэтому она всегда актуальна.

естественно, переехав в новую страну, я начала изучать  местную кухню. основные блюда- это овощи и рыба/мясо (надеюсь со временем привыкнете к моим летним блюдам в разгаре зимы), ничего особенного; с выпечкой такая же ситуация- все обыденно, но на местный лад. первым австралийским рецептом (вернее вторым, первым был перевертыш тот, что упал с машинки, про него я рассказывала пару постов назад), с которым я хочу вас познакомить , будет рецепт печенья Анзак.

Аргентинское печенье Альфахорес

Привет.

сижу и   наблюдаю через окно вереницу людей: девочка- тыковка, мальчик- в костюме динозавра с окровавленными конечностями жертвы, десятки бэтменов и фей, мужчина в измазанной кровью рубашке, мирно прогуливается  с ребенком- ангелом на руках, девочка в костюме Алисы и париком от Рапунцель,  девочка с ангельской внешностью в костюме вампирши, бульдожка- бэтмен, 3 гномика ( умиление, по года 3 маленькие мужчины) с Белоснежкой ... как вы догадались в Австралии отмечают Хеллоуин. нам по природе как-то чужд этот праздник, в Финляндии тоже не было яркого празднования, поэтому мы и не акцентировали внимание на нем, но когда в дверь начали звонить Алисы, Белоснежки и Дюймовочки, то поняли, что совсем не подготовлены встречать гостей и угощали детей мандаринами и яблоками, а они по правде говоря- не очень то и довольны ( мимо прошел 2-х метровый Рекс и проехала машина с трупом на крыше). гугл сразу выдал ассортимент угощений, которым не место на празднике и одним из вариантов были именно фрукты :).

Семь скелетов (отряд целый) с рыцарем во главе. 

переехав в Австралию и поселившись в доме, мы не перестаем знакомиться с местной флорой и фауной. каждый день в доме появляются новые жители. вчера - самый ужасный из всех раннее появлявшихся жителей- паук хантсман, с большим мясистым телом  и упругими лапами. разверните ладошку вверх и паук аккурат будет с размером с ладошку. мимо пробежал только что научившийся бегать покемончик...  жук, размером с мизинец, который поселился в моей  прикроватной тумбочке,  пару недель назад, кажется божьей коровкой в сравнении с этим пауком.

Миндальный пирог с рикоттой ( без муки) и немного про школу.

Привет.
напишу банальность, но все же, как быстро время летит. еще недавно дамочка только пошла в школу, а сейчас уже подходит к концу 1 класс. хоть и заключительный концерт, на котором вручают сертификаты и денежные награды за успехи (только не знаю, дают ли в первом классе, со второго точно начинают давать) через 3 недели, но у них в школе уже начался расслабленный период. каждую неделю поездки, походы, мероприятия. сегодня их, например, повезли в национальный заповедник (60 км от Тампере ), погулять по лесу и познакомиться с местной флорой и фауной. так как дорога для детей дальняя, учительница разрешила взять с собой снек/перекус - фрукты и овощи, но никаких СЛАДОСТЕЙ, воду и никакой ГАЗИРОВКИ.  на прошлой недели у них был поход в лес, где они жарили сосиски и  их угощали соком.
с каждым днем я не устаю восхищаться школьной системой, их подходу к обучению, к подаче материала, их  желанием привить здоровый образ жизни и все их мероприятия направлены на то, чтобы воспитать любовь к природе и научить бережно относиться к окружающей среде.
каждый день Санька приходит со школы и рассказывает воодушевленно, что интересного рассказала им Анна- Майа(классный руководитель), почему облака плывут, как правильно переходить дорогу, откуда вода в кране берется и т.д. хоть я и не столкнулась с образовательной системой на Украине, но догадываюсь, что там детей в первом классе готовят как минимум стать доцентом в ближайшую пятилетку, здесь же все обучение направлено на практическое применение. пару месяцев назад по математике они учили вычитание и сложение бумажных денег и монеток, сейчас учатся измерять  линейкой. хоть программа и легкая, но не дает им расслабиться. каждую неделю, каждую, они пишут тесты по английскому и финскому языках, математику, кажется, раз в две недели.  также их учат анализировать прочитанное, хотя в классе есть и те, кто только читает по слогам, все должны заполнять бланки и писать о чем книга и что в ней хорошего. дети выбирают книги по способностям: одни берут книги, в которых на каждой странице написано по ОДНОМУ слово, когда Саша принесла такую домой- мы с ней долго смеялись ( я писала, что Саша очень любит читать, поэтому такие книги для нее детский лепет), сейчас же она отдает предпочтение той книги, что толще.
у нее 2 иностранных языка, английский считается основным языком преподавания в школе и с ним легче, а вот по- финскому организовали группу для детей — иностранцев ( на удивление, хоть и английский класс, думала, что будут в основном иностранцы, а их оказалось всего пару человек) организовали раз в неделю урок финского на компьютерах, где они в игровой форме учат слова...
с приходом весны уроки физкультуры проходят на улице. в школьном дворе покрытие- мелкий гравий и они на уроке физкультуры на улице кувыркаются, делают колесо и Бог знает что еще, но когда я забираю дамочку в этот день со школы, трудно разглядеть цвет кожи под слоем пыли и можете только  представить, что с одеждой. но финны такие и все дети здесь- это дети природы.
в общем-то, я собиралась написать про традицию воскресной выпечки, а начала писать про школу. не буду вас утомлять больше буквами, расскажу про воскресную выпечку в следующий раз и перейду сразу к рецепту пирога без муки.

                              М И Н Д А Л Ь Н Ы Й  П И Р О Г  С   Р И К О Т Т О Й

торт Захер ( рецепт Дж. Оливера)

 Привет!

А вы знаете, что сегодня Европа, Австралия, может быть и еще кто-то, отмечают День Матери! так что поздравляю всех Мам и будущих Мам с профессиональным праздником! Будьте счастливы каждый миг и каждый час!

сегодня я с рецептом торта Захер, по правде говоря, даже и не знаю чего это я. его не готовил только ленивый кулинар, но мне очень хотелось... года 4 назад его приготовить, а потом уже стало как-то неинтересно, таким обыденным рецепт этот казался. но...