ДВОЙНИКИ

привет.
у меня парочка рецептов и  спасибо.
Натали рассказывала ,как они ели каштаны на рождественской ярмарке. я подумала, что всегда проходила мимо них и никогда не решалась попробовать. мне захотелось это исправить. правда на нашей ярмарке нет каштанов, но в супермаркете можно найти всё что угодно.

 БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С КАШТАНАМИ И С АРОМАТНЫМ МАСЛОМ ИЗ  ШАЛФЕЯ

рецепт нашла вот здесь , но  переделала его под себя, так как не было в наличии всех тех ингредиентов, что указаны на сайте.

25 гр сливочное масло
25 гр. каштанов ( у меня было немного больше ) 
1 ч.лока шалфея
300 гр брюссельской капусты

очистить каштаны от твердой скорлупы. оборвать листья шалфея с веточек и промыть, обсушить бумажным полотенцем. смешать в блендере    масло, листья шалфея и каштаны.
брюссельскую капусту помыть, снять верхние листики. и отварить в подсоленной кипящей воде 8- 10 мин до мягкости. затем процедить.
в форме для запекания  тщательно смешать капусту и каштановое масло. и  поставить в разогретую до 180 С  духовку под гриль на 10-15 мин, до образования хрустящих каштановых кусочков!
вариант: сделать пряное масло ( смешать сливочное масло с ароматными травками), перемешать с капустой , посыпать сухариками и тоже в духовку!
честно говоря трудно описать вкус каштанов... похожи на орешки, но не они ...
 

просматривая очередной раз Дж. Оливера , увидела этот рецепт. потом Рафаэлла показала подобный рецепт. и мне захотелось попробовать его тоже:

                                        МЯГКАЯ БЕЛАЯ ФАСОЛЬ  С ПОРЕЕМ

на 4 порции  

4 стебля лука- порея, только белая часть, тонко нарезать
маленькая горсть свежих листьев тимьяна
2 зубчика чеснока, мелко порубить
кусочек сливочного масла
бокал белого вина
500 г консервированной лимской фасоли, промыть
маленькая горсть свежих листьев петрушки, мелко порубить
1 ст. л. сметаны
оливковое масло
морская соль
свежемолотый черный перец


в кастрюле с толстым дном потушите порей с тимьяном и чесноком, добавив немного оливкового масла и кусочек сливочного,- на слабом огне, минут 20, пока лук не станет мягким и сладким. увеличьте огонь и влейте вино, дайте ему закипеть, добавьте фасоль и влейте столько воды, чтобы фасоль была почти ею покрыта. готовьте при слабом кипении 5-10 мин.,
пока фасоль не станет мягкой. добавьте петрушку, сметану, щедро плесните оливкового масла , поперчите, посолите и снимите с огня.
Фасоль мне понравилась, ароматное сочетание всех ингредиентов к мягкой кремовой фасоли ,делает это блюдо очень праздничным.








теперь булочки от Хадижи.
Хадижа, спасибо большое за рецепт. так красиво свернуть, как у тебя, у меня правда не получилось. я не такая кудесница ,как ты и с выпечкой только  знакомлюсь, но всё равно: получилось, то что получилось.  и это было очень вкусным!
рецепт взяла  вот здесь. для себя копирую, чтобы не забыть.

• 500 гр муки                       
• 160 мл тёплого молока
• 10 гр свежих дрожжей
• 1 яйцо
• 80 мл оливкового масла
• 1 ст л сахара
• 2 ч л соли
• мягкое масло
• 1 взбитое яйцо
• сезам

Приготовление:

• активируем дрожжи в тёплом молоке с сахаром
• добавляем яйцо, соль, масло и заводим гладкое тесто
• оставляем в тёплом месте на 1 час
• тесто делим на 10 частей и приступаем к оформлению булочек:

1. раскатываем тесто

2. разрезаем на плоски ножом для пиццы ( я отступала от края 0,5 см, так удобнее затем сворачивать)

3. смазываем мягким маслом и сворачиваем по диагонали

4. скручиваем вокруг своей оси

5. любуемся своим произведением. посмотрите обязательно у Хадижи , как правильно скатывать булочки: очень интересный вариант.

• оставляем булочки ещё 10 минут подойти
• смазываем взбитым яйцом
• посыпаем сезамом
• выпекаем 20-25 минут при 180 градусах до золотистой корочки.
  
  из последних 2 булочек сделала вот такие хорошо знакомые тосты :
  
                           ФРАНЦУЗСКИЕ ТОСТЫ  НА КАТАЛОНСКИЙ ЛАД
  
  

  

  
  
  2 яйца
  100 мл красного вина или хереса
  4 ст. л. масла
  8 толстых кусков черствого  хлеба
  сахар   корица
  
  в глубокой тарелки взбейте яйца. в другую тарелку налейте вино/ херес.
  разогрейте масло в сковороде, кусочки хлеба обмакните сначала в хересе /вине, а затем обмакните в взбитые яйца.  зажарьте с двух сторон до золотистого цвета.
  выложите готовые гренки на бумажное полотенце, чтобы весь жир впитался. перед подачей посыпьте сахаром и корицей.
   с рецептами на сегодня всё.
  
  знаете, почему назвала этот пост " двойники" ?!
  смотрела вчера какую то передачу и увидела там Рейчел Аллен  (  TV Chef, Cook and Author; у меня есть её книга и я готовила по ней мясо с яблочным соусом и горчичным пюре  и  пирог к чаю). я видела её фотографии только в книге, а вчера увидела её в тв шоу и она мне очень похожа на уму турман. вот смотрите:
  
  

  

   фото с яндекс. картинки

  слева Р.Аллен, а справа У. Турман. похожи или мне только кажется? 
  а когда я была в Копенгагене, вы не представляете, сколько я двойников там  видела. я даже начала записывать, чтобы всех не забыть .  итак : муж/жена  Элтона Джона, Ф.Бондарчук, dolce & gabbana   ( причем вместе) , А. Агасси,  Д. Фостер, М. Макконахи, премьер министра украины Табачник, друга детства ( и если бы он не был в украине ,я бы точно подумала , что это он)... и все. а ещё и В. Аллена. я долго сидела  и пристально смотрела на старичка, вылитого В. Аллена. и подумала, что если бы это был он, то было бы много шума в кафе, а так все спокойно было. вот.
  вот такие вот двойники.
  
  как ваше настроение, готовы подарки под елочку любимым и родным.
  сегодня прочитала, что в финляндии подарки приносит козел.... надо идти срочно на поиски  козлика.
  всем хорошего вечера!
  
  ой ,ещё фотографии сюда уместила:
  сделана в 6.20 утра...
  
  

  

  
  
  не знаю чем, но чем-то мне нравится эта фотография... своей прозрачностью и легкостью...
  

  

  
  туйка на балконе выдержала морозы в - 20...
  
  

  

  
  и моя фотогеничная девочка- гномик ...