Печенье "Поцелуй Дамы" (Baci di dama)

 У кого-то в инстаграм увидела это печенье и  непременно захотелось его попробовать. мне нравится пробовать новые вкусовые сочетания.  не знаю, что меня подкупило: то ли полента в ингредиентах, то ли лесной орех- я очень люблю выпечку с ним, но долго не раздумывала - испекла сразу. первая порция ушла очень быстро, не успев даже поучаствовать в фотосессии.  затем где-то в путешествиях  купила пачку готового печенья, чтобы узнать "аутентичность" вкуса так сказать :), но более невкусного печенья я в жизни не пробовала  . решила, как же все таки хорошо ,что я люблю печь и испекла это печенье снова.  мне кажется, что равнодушных к этому печенью не может быть. оно такое нежное, рассыпчатое, с тонким ароматным ореховым послевкусием.
об использование шоколада в будущем надо подумать, так как оно забивает немного вкус, но это на любителя.
рецепт вот здесь   , просто без изменений перенесу его сюда. а вот форму я немного изменила. поэтому обязательно перейдите по ссылке и посмотрите какими они должны быть.

100 г фундука
100 г кукурузной муки
200 г пшеничной муки
200 г сахара
200 г сливочного масла
щепотка соли
2 желтка
___________________
100 г темного шоколада

Способ приготовления

 

Сахар с фундуком положить в миксер/кухонный комбайн...

и смолоть в муку. (Если вы используете миндаль, то его тоже положить вместе с орехами и сахаром и смолоть в муку)

Добавить кукурузную муку.

Всыпать обыкновенную (пшеничную) просеянную муку с щепоткой соли.

Включить комбайн и перемешать.

Добавить кусочки охлажденного масла.

Снова включить комбайн и перемолоть все в мокрую крошку.

В конце добавить желтки.

Снова перемешать до образования шарика из теста...

Положить тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на пару часов. (на руках после этого оставался такой приятный маслянно-ореховый аромат.... мммм....... )

Включить духовку на 180 С. Противень застелить бумагой для выпечки. От теста отделять кусочки одинакового размера, формировать из них шарики (размером с орех фундук, приблизительно...) и выкладывать на застеленный противень. А можно, для удобства, и для того, чтобы добиться одинакового размера всех половинок печенья, раскатать тесто в пласт одинаковой толщины. Маленькой круглой формочкой вырезать кружочки теста....

1

из которых скрутить шарики. Выложить их на противень на расстоянии друг от друга.

Выпекать в духовке около 12-15 минут. Смотрите по Вашей духовке. Печенюшки должны приподняться и приобрести золотистый цвет! Не пересушите!...

Вот такие симпатичные "малютки" у нас получаются! ))

Готовое печенье достать из духовки и дать ему пару минут постоять. Не трогать сразу, оно очень хрупкое и может поломаться!... Через пару-тройку минут печенье остывать (например, на решетку) и выложить на противень вторую партию шариков из теста...

Растопить на водяной бане темный шоколад.

Соединить между собой половинки печенья, выкладывая на одну половинку чуть-чуть шоколада. ( или покрыть, как у меня- Саша с этим справилась просто замечательно :)).
нежных и вкусных ароматов вам каждый день!

Заметки про Май 2015.

привет май. или прощай май! ты был интересен, захватывающий, полон надежд и ожиданий, полон интересных встреч и ярких воспоминаний, полон слез расставаний и предвкушения от новых впечатлений, полон детской радости и маминой гордости. 

обычно месяц проскакивает незаметно, не успеваешь оглянутся, как уже новый месяц наступил. а когда ты ведешь такой вот проект, как это, кажется что месяц - просто резиновый, что в нем уместилось столько всего .

- дамочка научилась сама шнуровать кеды

 - в июне прошлого года я узнала ,что стану тетей. и мне непременно захотелось связать для своей племяшки одеяльце. и я с энтузиазмом взялась его вязать. но мой пыл поутих , когда этих племяшек оказалось двое :). и вот год спустя я , наконец, довязала одеяльце. одно. аккурат по размеру Сашиному мишке .

Дома вкуснее. Отчет 3.

привет.
человек русскоговорящий  без русской клавиатуры, но с ноутбуком, все равно, что человек  без рук. вот вроде как и есть ноутбук теоретически, но фактически его -нет, так как там нет русской клавиатуры. не было вернее.
и вот , наконец, я завелась русской клавиатурой и могу писать сколько угодно и о чем угодно. накопилось много всего :), но начну с отчета  "дома вкуснее". все подробности у  Натали.

на завтрак у нас традиционно каша на молоке - для Саши, для меня- творог, а вот у Жени было разнообразие, помимо гранолы, были ещё и французские тосты.
совет: я для аромата всегда подливаю в яично- молочную смесь что-то, будь-то куантро или миндальную эссенцию.

 ещё был панеттоне с нутеллой , но после того, как я специально ( каким-то  образом) удалила папку " по ненадобности", до меня дошло , что она была таки " надобна", поэтому фотографии- нет.
обед и ужин.  у нас нет четкого распределения на обед и ужин, так как чаще всего то, что было не съеденно на ужин, переходит на обед следующего дня. но бывает на обед и случаются супы.

- суп с колбасным фаршем и овощами

-  булгур, отбивные, салат: зеленый лук, яйцо, сметана+ ложка майонеза

-запеченная спаржа с креветками. здесь должен был быть рецепт, ведь когда у тебя есть клавиатура- можно столько всего написать.
но дамочка заболела и просит идти к ней. так что рецепт будет в следующий раз.

-тушенная капуста с тимьяном ( без томатной пасты)

- пицца  с тем, что в холодильнике нашла ( пока мы занимались облагорожением балкона- она слегка подрумянилась :), о балконе расскажу в новостях мая)

- карамелизированная овсянка ( да- да, мой ужин), спасибо Оля за название

сковороду слегка расколоть на среднем огне, насыпать неполную 1 ст. л. сахара , дать сахару  слегка расплавится. порубить горсть грецких орехов, добавить 3-4 л. овсянных хлопьев.  поддержать немного на огне, пока овсянка не покроется карамелью, но не передержать, так как карамель начнет гореть.
потереть пол-яблока, нарезать на маленькие кусочки половинку  банана . соединить фрукты с овсянкой. заправить 2 ст. ложками несладкого йогурта и молоком .
я верна такой овсянке уже 13 лет. поверьте! вкуснее овсянной каши- вы не ели. 

перекусы:
- ржанной финский хлеб ( Натали, вот хлеб ) с семгой домашнего засола

- фрукты

- и орешки ,  рецепт вот этот.
я за последние 2 недели делала их уже 2 раза, один- дамочка на концерт ходила с подружками, а другой- на пикник для друзей ( помимо я испекла ещё 2 вида печенья ,но эти улетучились первыми).

 будьте здоровы , друзья и не болейте!

Креветки по- испански

привет
вот рецепт креветок, о котором я упоминала несколько постов назад . очень простой, легкий, быстрый в приготовление  и очень вкусный! ссылку на оригинальный рецепт я не буду давать, так как в интернете их гуляет множество, а именно этого- 2 множества :).

• ¹⁄₃ чашки оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• ¹⁄₂ ч. ложки хлопьев красного перца
• 450 гр. креветок, очищенных
• 2 ч. ложки сладкой паприки
• ¹⁄₄ чашка сухого хереса
• ¹⁄₄ чашки свежей петрушки, измельчить
• свежевыжатый  лимонный сок
• соль
• перец

  

в большой  неглубокой сковороде,  поставленной  на умеренно-  высокую   температуру, разогрейте масло до тех пор, пока оно не расколится.

добавьте  чеснок и готовьте, помешивая, пока он  не станет  золотистого цвета.

добавьте красный перец и креветки и  жарьте смесь, помешивая, в течение 1 минуты, или пока креветки не станут  розового цвета  и будут  упругие на ощупь.

посыпьте креветки перцем и  продолжайте обжаривать  смесь, помешивая, в течение 30 секунд.

добавьте херес,  выпарите алкоголь  в течение 30 секунд.  посыпьте  зеленью петрушки.  приправьте лимонным соком, солью и перцем по вкусу, и переложите в сервировочную посуду

подавать при комнатной температуре. 
но мне больше нравится с пылу, с жару !