"ЖУРНАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ": БЛЮДО К ПАСХЕ- СЫРОМАК

                 

я снова захожу из далека. темой журнального проекта было блюдо к пасхе. в украине, как и в россии, очень распространены на пасху творожный кулич, творожная пасха. а так как один из главных ингредиентов моего блюда- творог, и так как я хотела вам давно показать свой любимейший пирог, но повода не было. а приготовление сего блюда трудоёмкое и я его готовлю очень редко, "по праздникам" :). и ещё  учитывая , что мы уезжаем и поэтому принимаем гостей чуть-бы не каждый день, - я приготовила свой пирог.
где-то в 2000 годах я с родителями часто ездила в польшу ( был бизнес там какой-то). ездили мы на машине. и после долгой и изнурительной дороги мы заезжали в одну пекарню  и всегда брали себе ароматный СЫРОМАК, в соседнем магазине покупали молоко и с удовольствием ехали в свою уютную тихую гостиницу и наслаждались вкусным, нежным, воздушным, ароматным  и незабываемо- вкусным  пирогом с маком и творогом.
по прошествию многих лет, я задалась целью найти рецепт этого пирога. долго искала, тщательно готовила и потом наслаждалась.
решила поделиться с вами своей вкуснятиной!

ЧЕМОДАННОЕ НАСТРОЕНИЕ..

  

В первую очередь  напишу: девочки, извините,что так долго не отвечала на ваши комментарии, не было возможности... уже исправилась.
а теперь о главном : спешу поделиться с вами своей радостью. ..я уже писала в предыдущих постах,что мой муж уехал в финляндию, что я с дочерью живу на два города  ( киев- друзья и спокойствие; винница- бабушки и дедушки) и что  я делала документы на подачу визы. и вот я в пятницу позвонила в посольство и мне сказали приехать в понедельник в киев, забрать результат. так что эти дни,я была в дороге,в ожидании,в неведение, в преддверии чего- то нового, и , наконец, в радости! прощай , украина ! здравствуй финляндия!
муж , когда узнал, что есть виза- собрался мне уже на следующий день билет заказывать с киева, это при том,что все мои вещи , нет, не так :) , часть вещей находится в виннице,часть в киеве, чемоданы в виннице, нерешённые дела в виннице... вообщем, выпросила получила ещё неделю отстрочки...
вылетаю в следующую среду. перелёт с пересадкой,так как прямого нет. был вариант лететь в хельсинки, а оттуда  поездом, но решила с пересадкой в риге. всё бы ничего,если бы у меня не было столько ручной клади ( я уже всё посчитала): фотоаппарат, ноутбук ( как же я буду за вашей жизнью  подглядывать все новинки от вас узнавать), ручной чемодан- мой, ручной чемодан - дочурки ( а она у меня человек- настроения, скажет не буду везти- не повезёт; хотя чемодан её ей нравится,пока она им увлечена :)  ), мешок сумка,вообще это женская сумочка, но как и у всех мам, когда куда-то едешь с ребёнком, в этой сумке насобирается столько хлама вещей,от которых конечно нельзя отказаться...  ну и естественно моя дочурка... у меня есть дурная черта характера,мне с транспорта (читайте самолёта) непременно надо выходить одной из первых  (разумеется после первого класса ). муж, любивший (до замужества) посидеть,подождать пока все  выйдут,со временем привык к моему стремлению, всегда вскакивать и куда-то бежать... а теперь я представляю куча сумок, 2 чемодана и дочь... перелёт обещает быть весёлым...
ещё одна нависшая проблема, как перевозить с собой вещи. планировала, что родители мужа на машине нам их перевезут, но оказывается есть свои "но" и российские таможенники очень жесткие...  а перевозить есть что: например, у моей дочурки ( про игрушки я молчу)- 109 книг (специально считала ) , большого и среднего формата. про мелкие тоже  умолчу, они у нас надолго не задерживаются.мы их покупаем, пару раз читаем и раздаём. у одних дети не могут уйти с магазина  без новой игрушки (куклы, шоколадки, краски, конструктора - нужное подчеркнуть ), у меня же дочь любит книжки... 
ладно, всё постепенно уляжется...
а и вот ещё, я так думаю, что пару недель я буду только наблюдателем. буду с радостью к вам заходить, предвкушать ваши шедевры  и оставлять комментарии, но выставлять рецепты, вряд ли буду,  а то в квартире в финляндии , где муж живёт, нет не то, что миксера, там даже ножей нет. нет 1 есть, холостяцкий набор: 1 вилка,1 нож, 1 ложка, 1 тарелка,1 кастрюля. а пока я пополню свои "потребности" или хотя бы , пока они ( я про потребности :) ) приедут с украины, какое-то время пройдёт...
о   мой цветочек проснулся, сильно громко стучу по клавишам. всё,иду спать...

СУМАТОШНЫЕ БУДНИ...

ПОЧЕМУ СУМАТОШНЫЕ, ПОТОМУ ЧТО У МОЕГО РЕБЁНКА БЫЛ ДЕНЬ РОЖДЕНЬЯ. А Я  "СУМАСШЕДШАЯ МАМАША  ", ПОДГОТОВКА НАЧАЛАСЬ ЗА ...МНОГО НЕДЕЛЬ ДО ПРАЗДНОВАНИЯ. НУЖНО БЫЛО РЕШИТЬ КАКОЙ ТОРТ, КАКУЮ ТЕМАТИКУ БУДЕМ ЗАКАЗЫВАТЬ ( СРАЗУ НАПИШУ, ЧТО ФИГУРКИ Я НЕ ДЕЛАЛА, ТАК КАК СОВСЕМ НЕ ДРУЖУ С ЛЕПКОЙ; Я ПЫТАЛАСЬ, ПЫТАЛАСЬ, НО НИЧЕГО КРОМЕ ПРИМИТИВНЫХ ЦВЕТОЧКОВ С МАСТИКИ У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧАЛОСЬ). И ТАК КАК У РЕБЁНКА " ЛЮБИМЫЕ ГЕРОИ" МЕНЯЮТСЯ КАЖДЫЙ ДЕНЬ, БЫЛО ОЧЕНЬ ТРУДНО НАМ ОПРЕДЕЛИТЬСЯ. НО СОШЛИСЬ НА АЛИСЕ, ТАК ЧТО МНЕ НАДО БЫЛО ПРОДУМАТЬ ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ МНЕ ФИГУРКИ ДО МЕЛОЧЕЙ.  ПОТОМ НУЖНО БЫЛО ОПРЕДЕЛИТЬСЯ С МЕСТОМ ПРОВЕДЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЯ: ТАК КАК Я ЖИВУ НА ДВА ГОРОДА, НУЖНО БЫЛО ОРГАНИЗОВАТЬ ЧАС И  МЕСТО  ВСТРЕЧИ.
Я , В ОТЛИЧИЕ ОТ МНОГИХ, ЛЮБЛЮ СУЕТУ . НАВЕРНОЕ В СИЛУ СВОЕЙ "НЕЗАНЯТОСТИ " . У ДРУГИХ - ЭТО СТРЕСС, А МНЕ НРАВИТСЯ, ЧЕМ БОЛЬШЕ ТЕЛОДВИЖЕНИЙ  ЗАДАЧ, ТЕМ ЛУЧШЕ. ПАРАЛЛЕЛЬНО , СОБИРАЛА БУМАЖКИ РОДИТЕЛЯМ МУЖА  В ПОСОЛЬСТВО... ОЙ, ЧТО-ТО УШЛА В ДЕБРИ. ВЕРНУСЬ К ТОРТИКУ : ДОЛГО Я ИСКАЛА РЕЦЕПТ,КОТОРЫЙ БЫ МНЕ ЗАХОТЕЛОСЬ ИСПЕЧЬ. ДВА ГОДА ПОДРЯД ПЕКЛА ТОРТ С КРЕМОМ С МАНКИ , ВКУСНО - БЕЗУМНО, ДАЖЕ НЕ ПРЕДПОЛАГАЛА. А В ЭТОТ РАЗ РЕШИЛА СДЕЛАТЬ ДРУГОЙ. В РАЗРЕЗЕ ВАМ НЕ ПОКАЖУ, НО ПОВЕРЬТЕ БЫЛО ОЧЕНЬ КРАСИВО И  ОООЧЕЕНЬ ВКУСНО. Я СЕБЯ К ЛЮБИТЕЛЯМ ТОРТОВ НЕ ОТНОШУ, РАЗ В ГОД (НА Д.Р. ДОЧЕРИ), ХОТЕЛОСЬ ЧТО-ТО НЕ ПРИТОРНОЕ И В МЕРУ СЛАДКОЕ  И ТАКОЕ, ЧТОБ РЕБЁНОК   ЕЛ ( А РЕБЁНОК У МЕНЯ ЕСТЬ ОЧЕНЬ МАЛО ПРОДУКТОВ) . ИТАК: ИСПЕКЛА 4 КОРЖА ( ПО ОТДЕЛЬНОСТИ)  ВОТ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ. А КРЕМ ПО ЭТОМУ ( НАТАЛИ, ШВЕЙЦАРИЯ- СПАСИБО ). ДЛЯ СЕБЯ ЕГО ПРОСТО СКОПИРУЮ:

"Журнальный" проект: 8 - 15 марта и ещё что-то...

ПОСТНОЕ БЛЮДО

ФАРШИРОВАННЫЙ СИБАС (в оригинале дорадо)

не знаю могу ли я со своим "постным блюдом" принимать участие в журнальном проекте, но не забросайте меня тухлыми яйцами судите меня строго : у меня на этой недели не дошли руки до постного блюда, было много хлопот и суеты ( в следующем посту напишу о поводе всей этой суеты). а это блюдо готовилось аккурат вчера, и так как я давно не писала, и так как журнальный проект ( я хотела поучаствовать), решила ,что ФАРШИРОВАННЫЙ СИБАС  подойдёт. да, этот пост строгий и рыбу нельзя, но ведь есть и более лояльные посты. так что принимать меня или нет, решайте сами :).  пишу , как книжка пишет  в журнале Савёр написано , в скобочках со своими изменениями.

"ЖУРНАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ": 1- 8 марта / БЛЮДА ИЗ ХЛЕБА

вот смотрела я смотрела на журнальные проекты и никак не могла принять участие в них. сначала не особо была заинтересована темами, потом разбиралась когда какой отчёт сдаётся, потом подыскивала темы.  а когда прочитала последние предложенные темы, так сразу и проголосовала и решила принять участие. дело в том, что мне давно хотелось попробовать этот "десерт" , но я его знаю по другим названием: и "яблочная запеканка", и "немецкая запеканка", теперь, вот  в журнале "SAVEURS " увидела его под названием " гратен". в журнале он числится, как грушевый гратен, но за неимением груш в квартире, использовала яблоки. и сразу напишу, я от этого рецепта многого не ждала (а каких вкусовых изысков можно ждать от хлеба с яблоками ?!). но, так как он меня давно заинтересовал и так как я готовлю рецепты не только испробованные, но и новые,- поэтому появился повод его приготовить . делала рецепт уменьшив все ингредиенты вдвоё, думала только для проекта и всё. но когда  достала его из духовки и попробовала, пожалела, что не сделала всю порцию. 
немного о семье:   дочь, постоянно придумывает разные стишки: "у петуха в желудке 2 радостные утки " (тема всякой живности у нас всегда актуальна), "прячет голову от страха  ледяная черепах", "мама идёт, надо сесть в самолёт" и т. д.  и  звонит мне супруг  со словами напишу книгу: "секреты евгения- кулинарного гения"  (у них это семейное, всякие "разности" придумывать). а так как блог кулинарный, мне захотелось непременно записать это :), чтоб не забыть.
я уже писала, что муж НЕ ГОТОВИТ. нет, он готовит, но не умеет.  ему приходится, так как в силу своей занятости, в кафе не всегда получается зайти. и вот его очередные   "потуги " приготовить что-то потерпели фиаско. у него главный рецепт это хорошо посолить, поперчить и насыпать карри, а также помешать. в очередной раз он забыл помешать... но с достоинством всё съел. я бы это прямиком в мусорку отправила, а ему лень было ещё что-то готовить. Мужчины!!!

Мини закуски или всякие разности

 у нас всё зима.  уже просто надоело. хоть и солнышко, хоть и были уже тёплые деньки, но зима всё никак не отдаёт свою власть над природой ...снег идёт уже 3- ий день. уж очень хочется весны!!!
хотела вас спросить: как вас называют дети? ясное дело, как только начала дочь говорить, я была мама, потом очень долгое время я была Таня. но потом у нас начался "пречудеснейший " период. каждое утро она просыпается и говорит : " мама, я сегодня свинюшка. значит ты будешь мамой- свиньей ". и так каждый день , она- кенгурёнок, я- мама кенгуру, она- слонёнок, я- мама слониха, она- козлёнок, я -мама козлиха ( ну, иногда бываю и мамой козой  :)), что намного  приятнее звучит). а вчера я была мамой уткой и в общественном транспорте это вызвало громкие обсуждения у бабушек :).  хотя, нашим бабушкам дай только повод...
сегодня я к вам с лепёшками и закусками. лепёшки давно я присмотре у Карины. и ну, уж очень хотелось их попробовать. попробовать не только потому, что хочу поближе познакомится с финской кухней,а и потому, что я нахожусь в поиске вкусных рецептов или рецептов, которые , я думаю, что  должны мне понравится.

итак: финские картофельные лепешки - Perunarieska

Розмариновые будни...

         
                                         

в Виннице (где я периодически живу ) найти пряные травы в супермаркете невозможно. ассортимент ограничивается петрушкой и укропом. поэтому, когда я в киеве, я наслаждаюсь. в супермаркетах есть всё: начиная  тимьяном, заканчивая шнитт- луком.
купила я розмарин и долго не думала, что с ним приготовить, потому что покупался он под определённый рецепт. как известно Дж. Оливер в Великобритании ввёл систему здорового питания в учебных заведениях. видно, подобная система (или может быть какая-то другая система ) планируется быть введена и в Финляндии. потому что ,когда мы в декабре ездили в Хельсинки, в нашей гостинице и в некоторых кафе видела плакаты с пропагандой  здорового питания от Дж. Оливера . и как раз в моём номере висел постер с этой картошкой. и я пообещала себе, это блюдо  непременно приготовить ....

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С РОЗМАРИНОМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г картофеля, очистить и нарезать на кубики 2.5 см
веточка свежего розмарина, листья оборвать
оливковое масло или утиный или гусиный жир
5 зубчиков чеснока, не очищать, раздавить
морская соль и свежемолотый черный перец

положите картофельные кубики в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения. сразу же откиньте на дуршлаг и оставьте на пару минут, чтобы картофель слегка подсох. разотрите в ступке листья розмарина.
разогрейте в противне оливковое масло или утиный или гусиный жир. положите чеснок, картофель и розмарин. приправьте и  перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты жиром. запекайте в духовке, разогретой до 220 °С, 20- 25 минут, часто встряхивая  противень, пока картофель не станет хрустящим и золотистым.
спокойно  заменяйте розмарин другими жесткими травами, вроде тимьяна или шалфея. для разнообразия добавьте немного крупно порубленного лука, разрезанные пополам грибы или кусочки жирного бекона.
картошка пришлась мне по вкусу , так как получилась вкусной и с тонким  ароматом розмарина. присутствие которого , вовсе не было навязчивым, а как раз наоборот , оживляло его. и так как розмарина у меня оказалось МНОГО, решила приготовить ещё один рецепт , на которой я давно положила глаз.