Les soufflés

Image Slider

Свекольный хумус

Tuesday, 25 April 2017
Привет!
сегодня в Австралии и Новой Зеландии отмечают один из самых важных национальных праздников Anzac Day - день памяти погибших бойцов во время Первой и Второй мировых войн, а также других военных операций, в которых участвовали данные две страны. по традиции в этот день проходят утренние службы на рассвете и возложение цветов, военные парады и встречи ветеранов.  
Летом 1914 года Великобритания объявила войну Германии и так как Австралия и Новая Зеландия были английскими колониями им пришлось участвовать в военных действиях, навязанными Великобританией. для этих целей и был создан австралийско - новозеландский армейский корпус (аббревиатура ANZAC-Australian and New Zealand Army Corps). 25 апреля 1915 была  произведена  высадка десанта на территории турецкого полуострова Галлиполи с целью захвата острова Дарданеллы и освобождения его от турков. но так как операция была плохо организована, турецкая армия с успехом отразила наступление и армейский корпус Австралии и Новой Зеландии понес большие потери. впервые День Анзак отметили в 1916 году. после Второй мировой войны (на фронт отправилось 1 миллион солдат, на тот момент одна восьмая часть всего населения Австралии) этот день стал днем памяти погибших во всех войнах, в которых участвовали Австралия и Новая Зеландия (источник информации: мой учитель английского языка). 

я хотела с дамочкой сходить на парад, но дождь за окном  оставил нас дома, посему смогла следить за этим шествием с экрана телевизора. удивительно наблюдать, как военнослужащие торжественно шагают за руки с внуками и правнуками под  аплодисменты толпы. жаль только, что толпы этой совсем мало, видно мы не исключение, кто остался дома во время дождя.

не знаю интересно ли вам читать про Австралию, но что-то ведь надо было написать во вступление... А теперь перейду к рецепту свекольного хумуса.

svekolnij dip
450 гр свеклы
400 гр нута
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка пасты тахини (кунжутной пасты)
1 ст. ложка лимонного сока
2 ст. ложки оливкового масла
горячий (турецкий) хлеб

рецепт переведен из австралийского сайта и там предлагают использовать уже готовую консервированные свеклу и нут из банки, но у меня доверия к таким продуктам мало, поэтому предпочитаю все ингредиенты приготовить самостоятельно. 
свеклу отварить до мягкости или запечь. для этого духовку разогреть до 200 С. свеклу промыть и обсушить бумажным полотенцем. завернуть каждый корнеплод в фольгу и запекать до готовности.
готовую свеклу очистить от кожуры и разрезать на кусочки. 
нут замочить на ночь и приготовить согласно инструкции на упаковке. затем слить воду.
а дальше все очень просто и быстро. все приготовленные ингредиенты сложить в чашу блендера  и  пюрировать до однородной консистенции. посолить и поперчить по вкусу. 

svekolniy dip

svekolniy dip

здесь в продаже есть турецкий хлеб, особенность его в том, что он щедро присыпан  кумином  и кунжутными семечками, что делает его очень ароматным на вкус. так вот такой дип просто идеально сочетается с горячими хрустящими кусочками этого хлеба, но и любой другой тоже подойдет.
а про школьную систему интересно вам почитать? а то я собралась писать, но вот не знаю стоит ли...

Салат с запеченной тыквой и чечевицей

Tuesday, 18 April 2017

Привет.
Удивительно, как со временем у людей меняются вкусы. я не имею в виду нововведения типа здорового питания, белковой диеты и прочего, все это навеяно окружающей средой, новыми течениями, стремлением к здоровому питанию. в таких условиях человек меняет привычки не по вкусовым ощущениям, а потому, что так здоровее, полезнее и прочее. я имею в виду именно наши предпочтения в еде, когда раньше одни продукты не любил, а потом начал их употреблять активно и наоборот, какие-то продукты, без которых ты раньше жизнь не представлял, теперь кажутся полной ерундой и непонятно, как вообще раньше мы могли их есть. так в моей жизни недавно появилась тыква. самые ужасные вкусовые воспоминания связаны с манной кашей в садике (удивительно то, что я в садик практически не ходила, сидела с мамой дома и почему у меня  нелюбовь к манной каше остается загадкой. видно, те пару месяцев, которые я всё-таки ходила в сад, сыграли свою роль) и второе - это тыквенная каша. откуда в моем детстве взялась тыквенная каша, учитывая, что ни я, ни папа ее не ели - я не помню. возможно, виной тому  моя сестра, у которой в детстве была аллергия на что-то и ей по каким-то медицинским показателям мама готовила тыквенную кашу, но суть не в этом. а в том, что с детства я не люблю тыкву.
где-то в 2000 годах, когда я жила в Германии, я попробовала первый в своей жизни тыквенный суп (и то, только по той причине, что нас пригласили в гости и ничего кроме, тыквенного супа не было) и была приятно удивлена, что я ем тыкву и что она мне нравится. с тех пор я миллион раз пыталась приготовить тыквенный суп дома, но больше одной пробной ложки я не могла съесть, это все было не то, но я все так же продолжаю его варить, правда, уже даже и не пробую, знаю, что мне никогда не повторить тех вкусовых сочетаний, что были в маленьком, но очень уютном доме, насквозь пропитанным запахом молока и меда (знаете, есть такое сочетание в парфюмированной продукции типа жидкого мыла, геля для душа...) на кухне у одной пожилой немецкой леди. правда, порой в кафе, не знаю, что на меня находит, я заказываю тыквенный суп и ем с большим удовольствием (не тот самый идеальный, но все равно вкусный); видно, я просто не нашла еще свой рецепт...
но зато я нашла другое применение, которое мне действительно понравилось и вновь возникло это чувство  "о, неужели я ем тыкву и мне она нравится " ?!

salat s tikvoj i chechevicej

The other Side of the World. Part 2.

Friday, 24 March 2017
В одном из предыдущих постов, я решила запечатлить свои воспоминания из первых месяцев жизни в Австралии, а этот пост-вот продолжение. к тому же (основная причина/смайлик с языком) за пару месяцев пребывания у нас Жениных родителей, скопилось так много фотографий, что у меня не хватит фантазии обрамить их текстом. но картинки Мельбурна столь удивительны, что непременно хотелось их показать, поэтому я и решила их соединить с текстами - воспоминаниями.  но, чтобы вы совсем не заскучали, добавила еще немного интересностей.
Направляясь в коттедж Кука (Cooks` Cottage), во время одной из прогулок в Fitzroy Gardens в январе, мы наткнулись на удивительно-живописную оранжерею почти в самом центре города. удивительную, так как сити (центральная часть города) сплошь состоит из высоких монументально- величественных построек, а выходишь за пределы сити и мигом окунаешься в цветочную, нежную и невесомую сказку, в которой можно  укрыться от знойной жары. 



Ламингтоны с манго

Sunday, 19 March 2017
привет.
учитывая разницу в сезонах, да и в целом в ассортименте продуктов питания, стараюсь искать  рецепты, с более-менее доступными ингредиентами, но и в то же время, чтобы сочетание вкусов и  способ приготовления  отличались от привычных нам рецептов. вот и в этот раз выбор пал на австралийский десерт Ламингтон с манговой глазурью (хоть вы и можете сказать, что манго у вас совсем нет в продаже, а если и есть, то не такой, как в стране выращивания, например, как в Австралии и по правде говоря, вы будете правы. местное манго, тем более в сезон, хоть он у нас уже и заканчивается, разительно отличается от того манго, что я пробовала в Финляндии... это как клубника зимой (безвкусная форма) или помидоры не в сезон... но речь не о манго, а о способе приготовления глазури из фруктов, на примере манго).

австралийский десерт

The other Side of the World

Sunday, 12 March 2017
Сити Мельбурн Докландс

если мы с вами друзья в фейсбуке или инстаграм, не думаю, что вам будет интересен этот пост, так как он полностью состоит из моих записей из соцсетей с первых дней переезда в Au.  но так как мое сознание любит порядок во всем, решила собрать все воспоминания этих дней в нескольких постах и опубликовать их здесь: так будет намного проще, спустя какое-то время, воссоздавать картинку того времени. люблю такие ценные моменты, люблю вылавливать из недр памяти картинки, запахи и восстанавливать по кусочкам, как пазл, тот или другой момент моей жизни. здесь остались и мои первые впечатления от переезда в финляндию, теперь вот эти... 

Auto Post Signature

Auto Post  Signature