четверг, 19 мая 2016 г.

Фаршированные грибы с сыром

Привет.
недавно я писала о своем знакомстве с сыром халуми, где вспоминала про рецепт этих шампиньонов. решила вынести его отдельным постом, чтобы рецепт легче было найти и чтобы вы ближе познакомились с таким легким в приготовлении, идеальным для фигуры (относительно), актуальным летним рецептом для гриля ( их можно запечь как в духовке, так и на гриле). ну так как рецепт очень маленький, дополнила этот пост еще одним вариантом легкой грибной закуски.
в рецептах я не дам четких данных о количестве каждого ингредиента, так как это домашние рецепты и соответственно все на глаз, но я не думаю, что это станет препятствием на пути к приготовлению, так как все ингредиенты универсальны и купив их для одного рецепта, вы с легкостью приготовите с ними что- нибудь еще.
я использовала шампиньоны среднего размера, но можно взять и Портобелло (разновидность шампиньонов; их размер превышает в несколько раз традиционные шампиньоны).

                             Ф А Р Ш И Р О В А Н Н Ы Е    Ш А М П И Н Ь О Н Ы
  

  • шампиньоны
  • оливковое масло
  • соль  перец
  • сыл халуми
  • помидоры черри (разрезать на половинки)
  • моцарелла, натереть на мелкой терке
  • тимьян
  • сухой чеснок
  • розмарин
духовку разогреть до 180 С.
грибы протереть влажной салфеткой, я для пущей уверенности, еще счищаю кожуру (вы знаете, что шампиньоны нельзя мыть, так как они впитывают влагу и потом похожи на влажную губку и при жарке такие грибы не жарятся, а тушатся?),  с ножек также снять кожицу.

как-приготовить-шампиньоны


выложить грибы (шляпками вниз) на противень. сбрызнуть  оливковым маслом и лимонным соком (мне почему-то сок лайма больше нравится в этом блюде). солим и перчим по вкусу. 
сыр халуми нарезать на небольшие брусочки. выложить  на половину шампиньонов. присыпать листьями тимьяна.  
помидоры черри притрусить сухим чесноком и розмарином, добавить оливковое масло и хорошо перемешать. на вторую половину грибов выложить помидоры, присыпать тертой моцареллой и отправить блюдо в духовку. выпекать, ориентировочно 15 минут. здесь важно не передержать грибы в духовке, так как из них испарится вся влага, они потеряют форму и станут сморщенными. доставать нужно, как только сыр на грибах подрумянится.

Пусть ваш день будет наполнен легкими и приятными вкусностями!

пятница, 13 мая 2016 г.

Миндальный пирог с рикоттой ( без муки) и немного про школу.

Привет.
напишу банальность, но все же, как быстро время летит. еще недавно дамочка только пошла в школу, а сейчас уже подходит к концу 1 класс. хоть и заключительный концерт, на котором вручают сертификаты и денежные награды за успехи (только не знаю, дают ли в первом классе, со второго точно начинают давать) через 3 недели, но у них в школе уже начался расслабленный период. каждую неделю поездки, походы, мероприятия. сегодня их, например, повезли в национальный заповедник (60 км от Тампере ), погулять по лесу и познакомиться с местной флорой и фауной. так как дорога для детей дальняя, учительница разрешила взять с собой снек/перекус - фрукты и овощи, но никаких СЛАДОСТЕЙ, воду и никакой ГАЗИРОВКИ.  на прошлой недели у них был поход в лес, где они жарили сосиски и  их угощали соком.
с каждым днем я не устаю восхищаться школьной системой, их подходу к обучению, к подаче материала, их  желанием привить здоровый образ жизни и все их мероприятия направлены на то, чтобы воспитать любовь к природе и научить бережно относиться к окружающей среде.
каждый день Санька приходит со школы и рассказывает воодушевленно, что интересного рассказала им Анна- Майа(классный руководитель), почему облака плывут, как правильно переходить дорогу, откуда вода в кране берется и т.д. хоть я и не столкнулась с образовательной системой на Украине, но догадываюсь, что там детей в первом классе готовят как минимум стать доцентом в ближайшую пятилетку, здесь же все обучение направлено на практическое применение. пару месяцев назад по математике они учили вычитание и сложение бумажных денег и монеток, сейчас учатся измерять  линейкой. хоть программа и легкая, но не дает им расслабиться. каждую неделю, каждую, они пишут тесты по английскому и финскому языках, математику, кажется, раз в две недели.  также их учат анализировать прочитанное, хотя в классе есть и те, кто только читает по слогам, все должны заполнять бланки и писать о чем книга и что в ней хорошего. дети выбирают книги по способностям: одни берут книги, в которых на каждой странице написано по ОДНОМУ слово, когда Саша принесла такую домой- мы с ней долго смеялись ( я писала, что Саша очень любит читать, поэтому такие книги для нее детский лепет), сейчас же она отдает предпочтение той книги, что толще.
у нее 2 иностранных языка, английский считается основным языком преподавания в школе и с ним легче, а вот по- финскому организовали группу для детей — иностранцев ( на удивление, хоть и английский класс, думала, что будут в основном иностранцы, а их оказалось всего пару человек) организовали раз в неделю урок финского на компьютерах, где они в игровой форме учат слова...
с приходом весны уроки физкультуры проходят на улице. в школьном дворе покрытие- мелкий гравий и они на уроке физкультуры на улице кувыркаются, делают колесо и Бог знает что еще, но когда я забираю дамочку в этот день со школы, трудно разглядеть цвет кожи под слоем пыли и можете только  представить, что с одеждой. но финны такие и все дети здесь- это дети природы.
в общем-то, я собиралась написать про традицию воскресной выпечки, а начала писать про школу. не буду вас утомлять больше буквами, расскажу про воскресную выпечку в следующий раз и перейду сразу к рецепту пирога без муки.

                              М И Н Д А Л Ь Н Ы Й  П И Р О Г  С   Р И К О Т Т О Й

pirog-bez-muki

среда, 11 мая 2016 г.

Авокадо с гриля, фаршированные сальсой

привет.
сегодня я хочу поделиться с вами рецептом запеченных на гриле авокадо с пикантным остро-сладким наполнением. рецепт привлек меня нетривиальной подачей, никогда раньше не сталкивалась с использованием авокадо где- нибудь еще, кроме как в салате. идеально подойдет для гриль--вечеринки или посиделок с девочками; мало того, что это супер полезно и рецепт диетический, так еще и вкус бесподобный.  
сначала  от начинки многого не ожидала, по причине того, что не привыкла к подобной "сальсе": перец, ананас, кориандр... в процессе подготовки овощей, мне все хотелось пассеровать их пару минут, но когда соединила все вкусы и аромат раскрылся полностью и стал таким манящим, трудно было удержаться, чтобы не съесть все перед фото шутом.

                   А В О К А Д О   С   Т Р О П И Ч Е С К О Й   С А Л Ь С О Й  

avocado

воскресенье, 8 мая 2016 г.

торт Захер ( рецепт Дж. Оливера)


 Привет!
А вы знаете, что сегодня Европа, Австралия, может быть и еще кто-то, отмечают День Матери! так что поздравляю всех Мам и будущих Мам с профессиональным праздником! Будьте счастливы каждый миг и каждый час!

сегодня я с рецептом торта Захер, по правде говоря, даже и не знаю чего это я. его не готовил только ленивый кулинар, но мне очень хотелось... года 4 назад его приготовить, а потом уже стало как-то неинтересно, таким обыденным рецепт этот казался. но...

вторник, 3 мая 2016 г.

Салат из киноа и чечевицы со спаржей, мятой и сыром халуми

Привет.
как-то раз сходили мы  в гости к греческо финской семье, где нас угощали, помимо всего прочего, еще сыром  Халуми, о существовании которого до недавнего времени я не знала вовсе. помнится, в первый год пребывания здесь, когда я устраивала вечеринку для ребят с моего финского курса, парень с Мексики принес странный сыр «для гриля». вернее, он спросил, можно ли принести? естественно, я была не против. но на тот момент в организации вечеринок на 25 человек- я была новичком и от происходящего в моей собственной квартире у меня кружилась голова и я не то чтобы сыр пробовать, я даже не помню как та компашка разошлась и я осталась одна, вернее с Женей и Сашей... они и не догадывались, что у них чокнутая мамаша и эта вечеринка была  исходной точкой проявления моих организаторских способностей и после той вечеринки я торжественно пообещала мужу больше не организовывать ничего подобного. где-то после вечеринки 5 он только и мог сожалеть о том, что раньше не узнал о моих достоинствах организовывать веселье  « гуляй душа нараспашку»... и с непониманием кто все эти люди и зачем я разрешила им устроить у себя в доме хаос.
прошло несколько лет и Женина коллега, родом из Греции, пригласила нас в гости. на закуску нам предложили, фаршированный  сыром Фета, перец  и фаршированные сыром Халуми и приправленные тимьяном, оливковым маслом и лаймом, шампиньоны. после этого я ДВЕ недели готовила себе эти шампиньоны, изо дня в день на обед у меня были шампиньоны легко, полезно и вкусно! вкус был божественный! сейчас они мне, конечно, поднадоели, но в холодильнике все равно лежат шампиньоны и сыр на случай, если мне снова захочется этой изысканной простоты.
но вот после этого я стала засматриваться на рецепты с сыром Халуми и один из первых мне попался рецепт девочки Кэти Куинн Дэвис, живущей в Австралии, соответственно и рецепт Австралийский, а все, что связано с Австралией меня не оставляет равнодушной, поэтому  я не прошла мимо этого рецепта, хотя и побаивалась его слегка из-за сочетания продуктов. но, все мои страхи были напрасны, сочетание непривычно для нас, ну как это смешать бобовые с крупой, мятой и сыром, да еще и спаржа (фасоль стручковая в моем случае), но если закрыть глаза и поддаться вкусовому восприятию, уверенна, что и вам этот салат понравится. а если взять еще во внимание полезность составляющих, то на выходе имеем отличный результат :).
Рецепт из книги  Katie Quinn Davies

С А Л А Т  И З   К И Н О А  И   Ч Е Ч Е В И Ц Ы   С   М Я Т О Й   И   С Ы Р О М   Х А Л У М И


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...