Image Slider

Одно наше путешествие по Скандинавии

Saturday, 27 June 2015
Если бы несколько месяцев назад при покупке продуктов  я не получила сертификат на путешествие на пароме в Стокгольм всего за 40 е ( нормальная цена 160 ), мы бы так и не собрались в это путешествие.
Если бы несколько лет назад Женя не прочитал, что есть поезд , который   заезжает на паром и переплавляется  из Дании в Германию, мы бы так и не попробовали как это ездить в поезде на пароме.
Если бы мне не захотелось проехать по мосту , соеденяющему Швецию и Данию, после просмотра одноименного сериала, мы бы так и не проехались по Эресуннскому мосту, который кстати заканчивается подводным туннелем .
Если бы Саша не закончила подготовительную школу и нам не захотелось сделать ей подарок, мы бы не посетили одни из учших достопримечательностей Скандинавии - парк Тиволи в Копенгагене  и музей Астрид Линдгрен  в Стокгольме.


немного о закусках.

Thursday, 25 June 2015

 В продолжение поста о торте для одной дамочки,  покажу ещё несколько закусок, которые долго ждали своего часа быть приготовленными, а потом напечатанными :)). фотографии - вы  понимаете - не ахти какие :)), фотографировать перед самим праздником нет времени, но все же закуски хорошие и должны быть здесь .
Сырные шарики
Перемешайте 200 гр творожного сыра, 1 стакан тертого твердого сыра, добавьте 1 ч.л. вустерского соуса, 0.5 ч. ложки тертой цедры лимона, приправьте по вкусу. смоченными в воде руками сформируйте из массы шарики, охладите 4 часа. затем обваляйте в паприке, рубленом миндале, зеленом луке , укропе, маке или тыквенных семечках, белом и черном кунжуте.  

Грильяж

Sunday, 21 June 2015
привет.
вы знаете, что " коровка" держит первенство моих любимых конфет.  почетную вторую позицию занимает- грильяж. и если " коровку" я нашла в местных магазинах, то с грильяжем дела обстоят хуже.   раньше Женины родители, когда ехали к нам везли мне постоянно коробочку грильяжа, которую они покупали в местной кондитерской. и я подумала , что если грильяж делают самостоятельно в кондитерской, то и дома его вполне возможно приготовить.
на выручку пришел рецет из инстаграм:

Одно наше утро. Hämeenlinna.

Sunday, 14 June 2015

Вчера утром:
- Саша вставай
- Зачем
- Поедем гулять.
-Куда?
- В  Hämeenlinna.
- Почему мы не можем в Тампере погулять? Мама, ну почему ты не можешь быть, как Йонек?

Дома вкуснее. Отчет 4

Saturday, 13 June 2015
Продолжаю участвовать в проекте " Дома Вкуснее". все подробности можно прочитать у организатора проекта Натали.
завтраки у нас обычные и стандартные :
- карамелизированная овсянка

- гранола
 - по выходным сырники

Sasha`s birthday cake

Wednesday, 10 June 2015
У одной маленькой счастливой девочки в марте был День Рожденья. и мама ей испекла вкусный девчачьий торт с пышными влажными шоколадными коржами , вкуснейшей вишневой пропиткой и воздушным легким кремом.
и ничего, что дамочка не ест крем. и не ест вишни. ну хоть корж ей понравился.

к идеальному рецепту бисквита я шла долго, перепробывала множество рецептов: одни мне были сухие, другие- очень рыхлые, третьи- плотные и т. д. но вот на просторах инстаграма я нашла его- рецепт идеальных коржей для торта. не поделиться этим сокровищем я не могу.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕВОЙ ПРОПИТКОЙ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
Бисквит:
- 4 яйца
-2 стакана сахара
-1 стакана  молока
-1 стакан  растительного масла
- 1 п. ванильного сахара
- 3 ст. ложки какао- порошка
- 1  п. разрыхлителя
- 2 стакана муки

яйца, ванильный сахар  и сахар соеденить и  очень хорошо взбить до пышной консинстенции. добавить растительное масло, молоко и какао- порошок. перемешать. муку и разрыхлитель смешать. просеять в основную массу. перемешать миксером. но не переусердствовать , чтобы тесто не было очень плотным, в нем должны оставаться пузырьки воздуха.
смазать форму жиром и застелить бумагой для выпечки.  тесто вылить в форму. выпекать в разогретой до 180 С духовке около часа. дать остыть.
я обычно  делю тесто на 2 коржа и выпекаю по отдельности. так не надо беспокоится и ровном разрезе коржей. тогда время выпекания зависит от вашей духовки и следует ориентироваться по внешним признакам коржа.
также по этому рецепту я делаю ванильные коржи, тогда какао заменяю парой ложек муки. 

вишневый конфитюр взяла у Тани, я даже и не предполагала, что можно сделать такую вкусность из такого маленького количества ингредиентов.

Вишневый соус:
- 300гр-вишня свежая или замороженная
-50 мл воды
-сахар и крахмал -по вкусу
Положить вишню, сахар и воду в кастрюльку, довести до кипения и проварить минут 5-7, добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и перемешать, готовить до желаемой густоты.

 рецепт крема  взяла у Насти. пользуюсь этим кремом постоянно и очень также рада приобретенному рецепту.

Крем:
-600 гр сливочного сыра
- 250 гр сливочного масла комнатной температуры
- 200 гр сахарной пудры
- краситель ( по необходимости)

Взбить сливочное масло с сахарной пудрой добела.
Аккуратно подмешать сливочный сыр к масляной смеси.
Добавить краситель и добиться нужного вам оттенка.


Крем для украшения:
иногда я использую немного другую пропорцию сливочного сыра и масла , для украшения торта. напр. для розочек  структура  крема должна быть более плотной.  после взбивания  крем необходимо положить в холодильник на 10 мин., чтобы  розочки держались лучше.
-  сырно- масляный крем  в пропорции 1:1.

Сборка:
 Обычно собираю торт в разъемной форме.  форму обтянуть пищевой пленкой, чтобы легче было извлечь торт. кладем  первый корж . пропитываем вишневым сиропом. вишню распределяем равномерно по поверхности коржа. смазываем обильно кремом . сверху кладем второй корж и повторяем действия в последовательности , описанной выше.
отправляем торт в холодильник на ночь.  а уторм украшаем по желанию. я вот украсила розочками.

п.с. украшение для торта сделать проще простого. главное иметь в наличии красивый скотч. соеденить веревкой две деревянные шпажки. с помощью скотча сделать флажки на веревочке.







О себе

Tuesday, 9 June 2015
Ребят, каждый раз, когда я попадаю в новый блог- в первую очередь я ищу " о себе ". ведь так легче понять что за человек и откуда он, понять его личность и предпочтения. у меня такой странички нет , вернее не было. вот решила сесть и написать о себе немного.

А  Австралия - это та страна в которой я хочу жить, в которой я хочу растить своего ребенка. весомую роль в этом сыграла Финляндия  и её жители. я так устала от холодности и замкнутости этого народа, что в сравнении с Австралией, где люди улыбаются тебе на каждом шагу, где просто так могут остановить на улице и спросить " о, вы туристка, откуда вы? Из Финляндии! это так далеко" или " будьте внимательны, когда переходите дорогу, всегда надо keep left" и Солнце! там столько солнца! Финляндию или ты полюбишь и будешь наслаждаться жизнью здесь или будешь стремиться всеми силами уехать.
Б Белые ночи.  я всегда была неравнодушна к чему-то неизведанному. и вот так с этим явлением.  в детстве по соседству жил дедушка и к нему каждое лето приезжала внучка, которая жила  в Питере. и я всегда распрашивала : " как это белые ночи", " а книжку читать можно", "а можно свет не включать"... и вот если нам повезет и мы переедем куда- нибудь отсюда -именно за этими особенностями  я буду скучать больше всего.  
У божьих коровок есть свой запах, но никто мне не верит.

В Я стопроцентный визуал и люблю красивую картинку , но моя визуализация пораждает дисгармонию , так как я не умею сама создавать красивую картинку.
Время осязаемо. Его можно потрогать. Его можно увидить.

Г По гороскопу я -Лев. Женя надо мной постоянно смеётся, приговаривая , как тяжело быть львом. и это правда :). например: мне нужно, чтобя рядом были люди, которые одобряли мои действия, других я просто к себе не подпускаю; не терплю критики; я часто руководствуюсь только своими желаниями ; у меня хорошо получается делегировать полномочия- читай руководить :). Женя прав, в некотором роде- это ущербный знак :))

Д Дамочка. Дочь.  Она моя мотивация и мой изнуряющий фактор, мое вдохновение и мое воображение. моя радость и моя грусть, моя нежность и моя грубость. это мой непростой мир, в котором я маленький человек и который я познаю каждый день.
Дороги. я безумно люблю дороги. но меня пугают  неизвестные дороги. боюсь в них потеряться. 
Деятельность. мне надо быть постоянно чем-то занятой, что-то организовывать, какие-то идеи продумывать, что-то предпринимать; мне всегда не хватает деятельности.  

Е ...
З Записки, заметки, блокноты. без этого моя жизнь была бы очень сумбурной. я и так хаотичная, но если бы все эти записки/напоминалки/заметки не существовали в моей жизни- я была бы ооооочень неорганизованной.
Ж Желание. Желания. моя натура вечно чего-то хочет. у меня всегда есть планка, стремление к чему-то , без желаний жизнь была бы пресной .

И Верю ,что имена, точно так же , как и знаки зодиака откладывают отпечаток на человека.

К Капитулируюсь перед наглостью  и наиграностью, фальшивостью и деланием дел на показ. 

Клубника- самая вкусная ягода.
Как и все, я очень часто поддаюсь " стадному " инстинкту и делаю , как и все. хотя оцень ценю индивидуальность характера  

Л Лентяй. я жуткий лентяй. и если раньше я себе в этом не признавалась, то сейчас с легкой совестью могу в этом признаться. вы не подумайте, что у меня жуткий бардак ( я аккуратист  по натуре и дома  не могу расслабиться, пока все не будет чисто) и семья не накормлена , но прежде чем это все будет сделанно мне обязательно надо полентяйничать.
М Мама- это тот человек , который всегда будет рядом. хоть её и нет....

Н Несовершенство. меня расстраивает несовершенства других людей. понимаю звучит пафосно, но когда я встречаю людей не достаточно добрых, не достаточно открытых, не достаточно  душевных, не достаточно искренних , не достаточно терпимых... меня это опустошает .   мне хочется видеть людей другими. возможно , в Украине я окружала себя людьми , с которыми мне комфортно, а здесь я окружаю себя постоянно новыми людьми и поэтому так требовательна к окружающим .  
Неловкость. Не люблю неловких ситуаций.
О Опосум. если я не знаю названия животного, но по определенным характеристикам  он попадает под описание опосума- я всегда утверждаю, что это ОПОСУМ. и хоть я стотыщ раз видела опосума в гугле, ну ведь негоже обзывать всех подряд опосумами, я никак не запомню, как он выглядит. вот и в Австралии мы гуляли в парке и там были таблички " в парке водятся опосумы", но мы Его настоящего так и не встретили.
Ошибки. я всегда приддерживаюсь принципа " сожалеть о сделанной ошибке- сделать ещё одну ошибку."
в отношениях с людьми не приемлю  концепции  " ты - мне, я- тебе ", стараюсь быть человеком, который помогает, чем тот, которые требует помощи.
П Противоречие. я очень противоречивая натура, во мне уживаются самоисключающиеся действия и поступки.
Путешествия - это то, что вдохновляет и  воодушевляет, то что дарит новое восприятие и яркие эмоции . купив однажды  билет на самолет, ты уже не сможешь сдерживаться и сидеть на месте. конечно, это солидная статья расходов , но всегда есть варианты.

Р Рюкзак. Когда 13 лет назад я жила в Германии в семье, один маленький мальчик шел в Первый клас . и родители купили ему рюкзак. такой просторный, яркий, функциональный.  и когда я его увидела, а школу на тот момент я уже закончила , решила, что когда у меня будет дочь ( а я была уверенна, что у меня будет дочь) я обязательно куплю ей такой большой и вместительный немецкий рюкзак. и вот это свершилось. мое чудо пойдет с самым идеальным ранцем в школу.
С Спорт. Со спортом у меня отношение неопределенное. Бег- не мое, так как мне нудно  бегать. Зал ( тренажеры)- тоже скучное занятие. вот сейчас остановилась на тренировках Les Mills и радуюсь каждому новому, пусть и маленькому результату, как ребенок.
Случайностей не бывает. Все предопределенно зараннее.
Самообладание и спокойствие- не мои сильные стороны. Сумбурность и суетливость- вот это я.

ТТаней меня назвали в честь бабушки и мама меня так не хотела называть. Это была папина инициатива.  Сашу назвали в честь Жениного друга и я её так не хотела называть. Это было Женино желание.  Истории повторяются
У Удивительно, как обстоятельства подталкивают тебя к принятию решений. но это хорошо, так как порой, трудно сделать выбор.

Ф Финляндия- это та страна , в которой я живу сегодня. но завтра- я точно знаю, я не хочу здесь жить. взвесив все за и против, последних  оказалось намного больше. 
Фильмы с плохим концом меня угнетают и расстраивают. всегда должен быть хеппи энд. 

Х Люблю выискивать у дамочки черты характера от нас, осознавать что и от кого она унаследовала в своем собирательном образе .
 "Happy girl"- так называет себя моя дамочка. хочется, чтобы это чувство не угасало с годами.
Ч У меня нет чувства юмора. И это мне очень мешает.
Когда я была маленькая, верила в магию чисел, в счастливые билетики  и пр. когда часы показывали  повторяющиеся  цифры- я всегда загадывала желания. 

Ц Цветы делают дом уютнее. и так как у меня не сложилось с выращиванием вазонов, стараюсь, чтобы всегда цветы были дома. 
Ценю в людях человечность и доброту. 

Ш Шоколад я не очень люблю. Для меня вкуснее всего конфеты " коровка". 
Ю Юбки я не ношу, а вот платья люблю очень. и пусть чаще всего - я в джинсах , а платья одеваю только " по праздникам", но только тогда  я чувствую себя " настоящей девочкой". 

Я ...
Ребят, расскажите кто вы и откуда,  и что вы за человек?  

Печенье с шоколадными каплями от Nigella Lawson.

Friday, 5 June 2015
Рецептов печенья с шоколадными каплями- много не бывает. а действительно вкусных, рассыпчатых, арматных  с большим количеством шоколадных капель- тем более.
поэтому  одним солнечным днем мне стукнуло в голову, что надо попробовать рецепт Nigella Lawson, ведь у ней непременно должен быть такой. я не знала или он есть, но мне казалось, что он должен быть!  и вот веддя в гугл слова поиска- я его нашла.
О! вы не поверите, как долго я шла к рецепту идеальных chocolate chip cookies. и как довольна, что , наконец, он у меня есть.
итак, оригинал здесь, сюда же перенесу на русском языке.


  • 150 гр мягкого несоленного масла
  • 125 гр мягкого светло- коричневого сахара
  • 100 гр обычного  сахара
  • чайные ложки ванильного экстракта
  • яйцо из холодильника
  • желток из холодильника
  • 300 гр муки
  • ½ ч. ложки соды
  • 1 x 326 гр шоколадных капель

духовку разогрейте до 170°C/325°F. противень застелите бумагой для выпечки. растопите масло, а затем дайте ему немного застыть ( думаю , здесь подразумевается, что масло все же должно быть комнатной температуры, но более охлажденным , чем расплавленным , но возможно и жидким, но вот с жидкой консистенцией я не экспериментировала , а с маслом комнатной температуры получается все идеально ). соедините два вида сахара , добавьте сливочное масло и взбейте. 

введите ванильный сахар, охлажденное яйцо и желток и взбейте до получения кремообразной и светлой массы. 
медленно введите муху и соду, но не переусердствуйте, так как масса должна быть рыхлой и не спресованной. добавьте шоколадные капли и ещё раз перемешайте.
выложите на противень с помощью ложки для  мороженного или 2 ложек, как делаю это я,  шарики теста. слегка их придавите.  делайте большие расстояния между шариками теста- так как оно хорошо "плывет" . тесто между новыми партиями храните в холодильнике. у меня обычно хватает теста на 2 противня.
выпекать 15- 17 мин до золотистого цвета. 
главное помнить, что печенье нельзя передержать- иначе оно будет твердое. дайте остыть перед тем, как переносить в емкость для хранения.
вот! скорость приготовления  делает это печенье ещё более привлекательным.  

Печенье "Поцелуй Дамы" (Baci di dama)

Wednesday, 3 June 2015
 У кого-то в инстаграм увидела это печенье и  непременно захотелось его попробовать. мне нравится пробовать новые вкусовые сочетания.  не знаю, что меня подкупило: то ли полента в ингредиентах, то ли лесной орех- я очень люблю выпечку с ним, но долго не раздумывала - испекла сразу. первая порция ушла очень быстро, не успев даже поучаствовать в фотосессии.  затем где-то в путешествиях  купила пачку готового печенья, чтобы узнать "аутентичность" вкуса так сказать :), но более невкусного печенья я в жизни не пробовала  . решила, как же все таки хорошо ,что я люблю печь и испекла это печенье снова.  мне кажется, что равнодушных к этому печенью не может быть. оно такое нежное, рассыпчатое, с тонким ароматным ореховым послевкусием.
об использование шоколада в будущем надо подумать, так как оно забивает немного вкус, но это на любителя.
рецепт вот здесь   , просто без изменений перенесу его сюда. а вот форму я немного изменила. поэтому обязательно перейдите по ссылке и посмотрите какими они должны быть.

100 г фундука
100 г кукурузной муки
200 г пшеничной муки
200 г сахара
200 г сливочного масла
щепотка соли
2 желтка
___________________
100 г темного шоколада

Способ приготовления

 

Сахар с фундуком положить в миксер/кухонный комбайн...
и смолоть в муку. (Если вы используете миндаль, то его тоже положить вместе с орехами и сахаром и смолоть в муку)

Добавить кукурузную муку.

Всыпать обыкновенную (пшеничную) просеянную муку с щепоткой соли.

Включить комбайн и перемешать.

Добавить кусочки охлажденного масла.

Снова включить комбайн и перемолоть все в мокрую крошку.

В конце добавить желтки.

Снова перемешать до образования шарика из теста...

Положить тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на пару часов. (на руках после этого оставался такой приятный маслянно-ореховый аромат.... мммм....... )

Включить духовку на 180 С. Противень застелить бумагой для выпечки. От теста отделять кусочки одинакового размера, формировать из них шарики (размером с орех фундук, приблизительно...) и выкладывать на застеленный противень. А можно, для удобства, и для того, чтобы добиться одинакового размера всех половинок печенья, раскатать тесто в пласт одинаковой толщины. Маленькой круглой формочкой вырезать кружочки теста....
из которых скрутить шарики. Выложить их на противень на расстоянии друг от друга.

Выпекать в духовке около 12-15 минут. Смотрите по Вашей духовке. Печенюшки должны приподняться и приобрести золотистый цвет! Не пересушите!...

Вот такие симпатичные "малютки" у нас получаются! ))

Готовое печенье достать из духовки и дать ему пару минут постоять. Не трогать сразу, оно очень хрупкое и может поломаться!... Через пару-тройку минут печенье остывать (например, на решетку) и выложить на противень вторую партию шариков из теста...

Растопить на водяной бане темный шоколад.

Соединить между собой половинки печенья, выкладывая на одну половинку чуть-чуть шоколада. ( или покрыть, как у меня- Саша с этим справилась просто замечательно :)).
нежных и вкусных ароматов вам каждый день!

Auto Post Signature

Auto Post  Signature