Image Slider

Креветки по- испански

Sunday, 24 May 2015

привет
вот рецепт креветок, о котором я упоминала несколько постов назад . очень простой, легкий, быстрый в приготовление  и очень вкусный! ссылку на оригинальный рецепт я не буду давать, так как в интернете их гуляет множество, а именно этого- 2 множества :).


  • 13 чашки оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока, измельченные
  • 12 ч. ложки хлопьев красного перца
  • 450 гр. креветок, очищенных
  • 2 ч. ложки сладкой паприки
  • 14 чашка сухого хереса
  • 14 чашки свежей петрушки, измельчить
  • свежевыжатый  лимонный сок
  • соль
  • перец
  

в большой  неглубокой сковороде,  поставленной  на умеренно-  высокую   температуру, разогрейте масло до тех пор, пока оно не расколится.

добавьте  чеснок и готовьте, помешивая, пока он  не станет  золотистого цвета.

добавьте красный перец и креветки и  жарьте смесь, помешивая, в течение 1 минуты, или пока креветки не станут  розового цвета  и будут  упругие на ощупь.

посыпьте креветки перцем и  продолжайте обжаривать  смесь, помешивая, в течение 30 секунд.

добавьте херес,  выпарите алкоголь  в течение 30 секунд.  посыпьте  зеленью петрушки.  приправьте лимонным соком, солью и перцем по вкусу, и переложите в сервировочную посуду

подавать при комнатной температуре. 
но мне больше нравится с пылу, с жару !



Дома вкуснее! Отчет 2.

Monday, 11 May 2015
привет.
продолжаю участие в проекте " Дома вкуснее " от Натали, все  подробности здесь. пока не знаю с какой регулярностью  буду публиковать отчеты, по  мере поступления фотографий , пожалуй. дабы не загружать  большим количеством эфир, собрала пока отчет за неделю.
у меня все вместе и обеды, и ужины.
  • суп с мелкой вермишелью и колбасой
 
  • суп гаспачо. рецепт писала здесь. подавала с жаренными грибами. хотя на самом деле, грибы-  мне, а суп - Жене .

  • рис с отбивными  и винегрет  с фасолью.
  • гречка с говядиной под сливочным соусом, заправленным   зеленым молотым перцем 
  • картофельное пюре и говяжий фарш под томатным соусом с  оливками


и последнее:    Гратин из поленты с жаренными грибами.  
полента, хоть и не традиционна для нас крупа, но все же я её очень люблю. и если нахожу какие-то рецепты с ней, обязательно пробую.
я уже как-то готовила  гратен из поленты с помидорами черри ( здесь рецепт ) , поэтому не долго думаю, приготовила и этот гратин.   брала полпорции и получилось очень много, так что возьмите это на заметку.
Рецепт напишу ниже   , чтобы не выносить его отдельным постом.
  • 600 мл молока
  • свеженатертый мускатный орех
  • 400 гр. поленты
  • 3 ст. ложки оливкового масла + немного для смазывания
  • 500 гр смеси грибов
  • 4 луковицы шалот
  • 1-2зубч. чеснока
  • 3 ст. ложки бальзамич. уксуса
  • 3 ст. ложки хереса или портвейна ( не использовала )
  • 3-4 веточки петрушки
  • 1 ст. ложка розмарина
  • 200 гр тертого сыра 
  • соль  перец
соединить  молоко, 600 мл. воды, 1 ч. ложку соли, перец, мускатный орех и довести до кипения.
всыпать маленькими порциями поленту, постоянно помешивая и довести до готовности. журнал пишет, что для " набухания" необходимо 5-10 мин., у меня же полента  какая-то быстрого приготовления и  хватило 3 минут, до получения густой консистенции  ( так что ложка " стоит" в ней). противень накрыть бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить поленту , равномерно распределяя по  поверхности.
грибы промыть и мелко нарезать. лук и чеснок очистить и нашинковать . в сковороде разогреть оливковое масло  и обжарить грибы , пока не испарится влага. добавить  лук и чеснок  и  пассеровать ещё несколько минут.  приправить бальзамическим уксусом, хересом , солью и перцем по вкусу.
петрушку промыть  и оборвать листья, мелко порубить.  розмарин также промыть и мелко порубить. соединить  травы с грибной смесью. 
духовку разогреть до 200 С.  грибы выложить на поленту ( как видно с картинки , я добавила ещё бекон, так как грибов у меня было мало).  присыпать сыром  гратин (  у меня тертый сыр эдам и кусочки феты) и запекать 10- 15 минут, пока сыр не расплавится. 
пожалуй, такой гратин на любителя  , но мне очень нравится вкус поленты и разные вариации с ней.
Хорошего начала недели и  ярких рабочих будней!

Поцелуйчики/Свиные ушки

Friday, 8 May 2015
 привет.
это печенье  было у меня в черновиках  около 2 лет. давным давно я вписала его в список, что приготовить в ближайшее время и вот этот день настал. он бы так и не настал, не увидев я рецепт этого печенья в инстаграме. забыв про свой ранее написанный  рецепт, решила воспользоваться вот этим. и не прогадала. печенье получается очень мягким, нежным и не приторно- сладким. мне казалось, что оно будет тяжелое, но совсем не так. попробуйте! уверенна, что не только дети, но и взрослые будут в восторге от этих симпатичных ушек.
название: так и не знаю как они правильно называются, но в тему вписала 2 названия, с которыми я сталкивалась.

рецепт из инстаграма, автор : ulja_enikeeva

тесто:
200 гр творога
100 гр масла слив.,  размягченного
100 гр сахара
1 яйцо
2.5 ст. муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1 гр. ванилина

творог протереть через сито, соединить с маслом, добавить яйцо и хорошо размешать. добавить муку, разрыхлитель и ванилин. замесить мягкое эластичное тесто. сначала оно липнет к рукам,  поэтому необходимо   на столе с небольшим количеством муки вымесить тесто, а затем  оставить на 20 мин. отдыхать.
тесто разделить на 2 части для удобства. раскатать тонкий пласт  около 3-4 мм, вырезать стаканом кружочки. кружок обмахнуть в сахар с одной стороны, свернуть пополам, сахаром вовнутрь. снова обмакнуть половинку и свернуть вовнутрь. макнуть четвертинкой в сахар и положить на противень сахаром вверх. выпекать в разогретой до 180 С  духовке около 20 минут до золотистого цвета.

картинка ниже- так просто для привлечения внимания :).
хотела спросить, но все забывала :)) :  откуда вы черпаете вдохновение, где берете новые рецепты ( покупаете книги,  кулинарные журналы, смотрите кулинарные передачи, в других блогах ) ? и что в увиденных рецептах вас подталкивает к его приготовлению ( напр. важна ли для вас картинка или набор ингредиентов все же является определяющим)? часто вы идете на "аферу" , на риск пробуете новые неизведанные для вас сочетание или все же придерживаетесь традиционных...
недавно перебирала свою полку с книгами/ журналами и поняла, что у меня их очень и очень много ( если что книг и книжечек 37 , журналов около 50). если из журналов я ещё беру рецепты, то  от книг получаю только эстетическое   удовольствие просматривая красивые картинки. дала себе установку не покупать больше кулинарные журналы и книги , пока не приготовлю половину из предложенных рецептов ( 3 книги , которые я отложила на амазоне- не в счет :) ; финляндия ввела налог и теперь заказ одной книги сопровождается налогом равному( приблизительно) цене книги ).  книги идут в ход только если я предварительно просмотрела тв- версию приготовления рецепта ( тв передачи очень побуждают  меня:) к приготовлению пищи, но так как я мало смотрю передачи, то и книгами пользуюсь не часто ). ещё вот один источник вдохновения для меня- кафе/ рестораны. в Финляндии я не хожу по ресторанам ( честно дорого и ... не моя кухня), а вот в путешествиях, естественно, постоянно.
например в Мадриде , о котором я писала здесь,   попробовала очень вкусные креветки в оливковом масле с чесноком . по возвращению , сразу же нашла рецепт ( напишу его в следующем посте ) и теперь он мой фаворит  ( даже в Германии удавалось  в традиционной нем. пивоварне заказать это испанское блюдо :) ).
Буду рада вашему комментарию! хотелось бы узнать: я одна такая любительница печатных изданий или ещё встречаются :)?!

Заметки про Апрель 2015

Monday, 4 May 2015
вот.
вот и я не устояла перед ещё одним Наташиным проектом, в котором она  делиться воспоминаниями об ушедшем месяце и решила также начать у себя записывать воспоминания прошедших дней.  я с большим интересом следила за проектом Натальи, но все не хватало энтузиазма начать вести и свои " заметки", но сейчас то ли стечение обстоятельств , то ли память оставляет желать лучшего :), то ли времени стало много свободного -  решила попробовать оглянуться  назад  и написать чем был интересен месяц Апрель. к тому же  instagram своеобразный фотодневник, поэтому собрать все воедино не составило много труда :).
Апрель был неоднозначным, двуликим,  полным разочарований  и в то же время полон гармонии и умиротворения; полон приятных встреч и  радостных событий,  грустных новостей и дальнейшего подвешенного состояния.
умиротворение касается, естественно , семьи.
как только сходит снег и появляется солнышко, мы с дамочкой каждые выходные  собираем паек и  ходим в пешие походы. хоть Тампере и маленький и мы обходили все близлежащие местности, все равно главное не путь, а время проведенное вместе.
когда появляется солнце, возникает все больше и больше желания бродить вечером по залитым солнцем улицам и наслаждаться первыми теплыми вечерами

когда солнца нет- охватывает  серая тоска, но дамочка знает, что лучшего лекарства чем выйти на улицу и провожать закат- нет
перед Пасхой дамочка в школе готовила папье маше . нахожу этого зайца ужасно милым и так жалко было его выбрасывать, что я спрятала его в кладовке до следующей Пасхи :)
и ещё такая сумочка для сбора шоколадных яиц . моя дамочка жутко "ловкая" . в школе они  искали яйца и  она единственная, кто нашел лишь 1 яйцо ( учительница её пожалела и дала 1 egg extra ), у других детей по 10 и больше :))

было много совместных прогулок по вечерам
мы живем возле озера, поэтому и лодки  частое явление на моих карточках


месяц серый , правда, совсем без ярких красок.
из запоминающегося: я сдала экзамен на своей учебе и теперь я продавец :).  каждая учеба, будь-то языковые курсы или профессиональное обучение в Финляндии предполагает практику. на сей раз я попала на практику в большой магазин. в первый же день произошел следующий казус ( вообще ловкость это наша общая черта :)): я решила поправить криво стоящий гриль ( ценой 300 евро), у него отлетела плохо прикрученная ножка, поставив ножку на место , пошла брать клей, дабы приклеить эту ножку- других вариантов не было. и пока я ходила , этот гриль упал на другой гриль ( за 200 евро), погнул части корпуса и у себя, и у соседа. а ножка без колеса вообще не подается ремонту :). ещё у меня сработал эффект домино и все велосипедики попадала , создав прекрасную какофонию на весь большой магазин :).

из познавательного: совершили недолгое, но очень продуктивное путешествие в Германию по маршруту:  Bremen- Hamburg- Bad Salzuflen- Osnabruck- Munster- Aachen.  Отчет о котором появится здесь в ближайшее время.



 п.с. шел 4 месяц в мечтах об Австралии :)). Желание туда иммигрировать все также сильно :)

продуктивного начала недели, друзья!

Дома вкуснее! Отчет 1

Saturday, 2 May 2015

привет.
Натали, из блога swiss family notes , организовала чудесный и практичный проект, в котором  желающие показывают свои  завтраки/ обеды / ужины, т.е. то, что у вас сегодня было предложено к столу. задумка в том, что если вы не знаете , что приготовить, стоит посмотреть на отчеты других участников и у вас непременно/ возможно родится идея и для вашего стола, а также запечатлеть моменты вкусовых сочетаний во время приема пищи.
я долго присматривалась к девочкам участникам. скажу, что очень любопытно смотреть не только на предлагаемую еду, но и на всякие бытовые мелочи, будь-то тарелочки, салфеточки или просто сервировка.  и вот решила поучаствовать и сама
Отчеты можно предоставлять раз в неделю, раз в месяц, у кого как получается. Если вам будет интересно, прошу загляните к Натали на страницу проекта и там сможете почитать все подробнее.
итак, мой отчет... уж собирала фотографии очень долго, ну вы не переживайте, долго смотреть не придется .
Завтраки у нас стандартные:
  • будни: каша молочная Саше  и гранола Жене . Гранола на сей раз:  2 вида злаков,   цукаты, банановые чипсы и орешки; на  верхней фотографии  с апельсиновым сиропом , вот по- этому рецепту, а внизу с домашним вишневым конфитюром.

  •  у меня всегда творожная масса со сметаной 
  •  обязательно: кофе
  • а в выходные - непременно сырники 
  •  но бывают такие исключения из правил, когда мы возвращаемся домой из поездки, а холодильник пустой. тогда выудив из холодильника просроченный пакет молока, сделав из него творог ( довести до кипения и добавить сок половины лимона), можно испечь на завтрак и  сырную запеканку.
Обед у нас обычно на рабочем месте и ланчбоксы я не фотографировала. помимо ланчбокса  бывают маленькие перекусы , типа фруктов
или домашние перекусы, здесь домашний хуммус. прошу прощение за несоблюдение правил, фотография не должна  быть постановочной, я её делала для инстаграм и уже потом просто был лень перефотографировать.
и теперь ужины: у меня уж совсем скудно, так как мы обедаем на рабочем месте, а вечером , обычно, сыр, салями и ржаные хлебцы. поэтому удалось сохранить ужины  выходного дня.
  • после поездки спасает всегда морозилка- там у меня чего только нет. в последний раз нашла блинчики с мясом ( у Жени начался пост, а я нажарила блинчиков спрашивается зачем. ничего не оставалось, как наполнить их чем-то и заморозить, так как сама я их бы не съела). и вот получилась вкусная запеканка: блинчики с мясом под сливочно - сырным  соусом
  • для Саши паста с оливковым маслом 
  • здесь рыба со сливочным крем- сыром  Bonjour  и спаржа с чесноком . полить оливковым маслом, соль, перец по вкусу, пару веточек тимьяна и в духовку. Очень вкусно и полезно!
  •  и последнее фото.  помидоры черри разрезанные на половинки с оливковым маслом, присыпанные молотым перцем и сухим чесноком; запеченные баклажаны с овощами ( баклажаны промыть, вырезать мякоть. пассеровать на сковороде лук, чеснок. добавить нарезанный мелко баклажан, нашинкованные помидоры. обжарить до готовности, переложить в баклажанные лодочки, посыпать сыром и запекать); и запеченное филе трески с картофелем и перцем ( здесь также все очень просто: картофель присыпать солью, перцем и сухим чесноком. в отдельной емкости или пакете с зипом соединить  картофель с оливковым маслом, так чтобы каждая картофелинка была покрыта маслом . Перец  нарезать дольками и сложить в емкость. рыбу присыпать травами и специями, сложить все в емкость, полить оливковым маслом и запекать.)
    все :). пошла готовить гаспачо  и фотографировать перекусы для нового отчета.
Радостного и вкусного выходного дня, вам друзья!!

Бананово- шоколадное печенье от дамочки

Friday, 1 May 2015
почему от дамочки, спросите вы?! так как она в последнее время подбивает меня печь. у неё есть своя кулинарная книга на финском, она выбирает рецепт  по составляющим ингредиентам и ставит меня в известность , что она хочет это приготовить. я сижу смотрю за процессом и рассказываю что и зачем, вмешиваться мне никак нельзя, так как печенье будет уже не от неё, а от меня :). а потом , когда она его приготовит , говорит:  "мама, я не хочу его кушать, подари его кому-то ".
в общем, вся в меня эта девочка!
1/2 спелого банана
50 гр масла комнатной температуры
2 1/2 дл сахара
1 яйцо
1 1/2 дл муки
1 ч. ложка порошка для выпечки
щепотка соли
3 дл овсяных хлопьев
100 гр. шоколадных чипсов

разогреть духовку до 200 С.
в емкости размять банан вилкой. добавить  масло, сахар и яйца. смешать всё в кремообразную массу. просеять муку, соль и порошок для выпечки. смешать с яично- масляной  смесью. насыпать хлопья и шоколадные чипсы. смешать, но не очень плотно, чтобы масса оставалась рыхлой. выложить на противень , застланный бумагой, маленькие шарики ( удобно это делать ложкой для мороженого).
выпекать 10- 12 мин. когда вы их достанете  из духовки, они будут ещё мягкие. но остыв , они будут легки при кусание и рассыпчатые .
очень вкусно , поверьте!
отдали мы его не потому, что невкусно, а потому, что нас завораживает сам процесс приготовления еды.
Хороших и ярких выходных, друзья!

Auto Post Signature

Auto Post  Signature