Image Slider

Picnic

Saturday, 21 June 2014
 Привет.
в последнем посте писала, что я организовываю пикник для девочек.  для пикника было решено приготовить несколько простых и вкусных  блюд, рецептами которых хочу с вами поделится. были выбраны два салата. почему салаты?! так как таким блюдам нестрашны погодные условия, салаты  вкусны , как в горячем, так и в холодном состояние.

                                              ИТАЛЬЯНСКИЙ    САЛАТ ИЗ ПАСТЫ


250 гр пасты и 2 зубчика чеснока отварить в подсоленной воде , согласно инструкции на упаковке. после того как паста будет готова, слить воду и отставить в сторону. чеснок вынуть и оставить для соуса. 200 гр. помидор черри помыть и разрезать пополам. слить воду из 100 гр. черных оливок и 10 шариков мини- моцарллы. 1 луковицу и зубчики чеснока  мелко порубить, смешать с 125 гр  томатного сока , 4 ст. л. бальзамико бьянко  . посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку соли и 6 ст. ложек оливкового масла и всё хорошо  смешать. соединить пасту  , томаты, моцареллу , оливки и соус, хорошо перемешать и оставить на какое-то время, чтобы все вкусы смешались. перед подачей добавить рукколу  и наслаждаться.

здесь небольшие уточнения.  планировался этот рецепт, но в последний момент я изменила немного ингредиенты , так как хотела мясной салат  : добавив куриное филе, перец болгарский  и вместо дрессинга , майонез.
мне кажется салаты хорошая альтернатива  бутербродам на пикник, так как можно порционально разложить по баночкам и каждый будет наслаждаться  собственный обедом на свежем воздухе.
и второй рецепт:
                                                        САЛАТ ИЗ КУСКУСА


 250 гр кускуса ( взяла булгур, так как не было кускуса)  приготовить согласно инструкции на упаковке и остудить. 1 салатный огурец ( в Украине я и не знала ,что есть салатные огурцы; здесь на упаковке пишут : салатный огурец, огурец закусочный и т.д; помните я писала пост про  картофель, с огурцами ситуация немного проще, но тоже замысловатая :) ) отчистить, разрезать пополам. Огурец и  200 гр запеченного болгарского перца ( можно готовый купить, а можно и самостоятельно запечь) разрезать на маленькие кусочки. листья  одного пучка петрушки промыть   и измельчить. выдавить сок 2  лимонов ( сок добавляйте осторожно, исходя из собственных предпочтений; мне хватило и 1 лимона) . смешать кускус с соком лимона, 9 ст. ложками оливкового масла и 4 ст. ложками воды. добавить огурец, перец и  петрушку. салат посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку сахара и 2 щепотки корицы. хорошо  смешать и оставить на пару часов, чтобы все вкусы смешались и  кускус пропитался всеми ароматами.
я люблю корицу ( мама научила меня добавлять её в мясо; добавляю в  сырники, запеканки и пр.  ) и решила попробовать добавить её в салат, чего раньше никогда не делала. конечно, такая специя непривычна для меня с кускусом, но она ,абсолютно, не чувствовалась , а давала легкий, ненавязчивый и никому неизвестный  аромат. 

а мы ждём Женю и идём запускать воздушного змея , а какие у вас планы на выходные?!
в любом случае приятных впечатлений и новых ощущений!

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ

Tuesday, 17 June 2014


Ааааа- это крик негодования!  написала только что рецепт , а потом случайно взяла и закрыла окно. и естественно ничего  не сохранилось. дубль 2
привет.
дамочка с ветрянкой сидит дома  ,естественно с ней сижу и я.  а я возьми и запланируй пикник  для русскоговорящих девочек своего города. я вам говорила, что во мне уживается много противоположностей?! я интроверт, но мне не хватает общения. у меня есть несколько подружек, с кем мне комфортно и мне не надо более, да и любое общение с незнакомыми людьми- для меня напряжно. я не люблю новые знакомства, но решила организовать пикник с незнакомыми девочками.  вот захотелось что-то  организовать, не могу сидеть без организации чего-то , а тут возьми Сашка , да и заболей ветрянкой.  не знаю как быть с этим пикником... парадокс в том, что в саду был 2 раза карантин и сашу ветрянка миновала. а теперь на летних каникулах, она её где-то да подцепила. теперь я с небольшой паникой, так как не знаю или сама болела ветрянкой :).

Шоколадный фадж от Н.Лоусон + бонус

Monday, 16 June 2014
 привет.
я снова с рецептом сладкого. ну, вы знаете , как обычно это бывает: обычной едой мы питаемся тоже, но времени сфотографировать эту еду , как обычно -нет. а вот на десерты- время всегда можно найти .
почему именно этот рецепт? потому, что дома было много шоколада, подаренного на предыдущие праздники и с ним надо было- что- то делать.
ещё и потому, что этот рецепт , как основа, его можно дополнять чем угодно, любыми вкусовыми добавками.
также- минимум работы, минимальная затрата энергии- сложила всё в сотейник , пара минут , потом пара часов на охлаждение  и рецепт готов.
 но мне кажется, что именно этот рецепт, и облетел весь интернет, ну да ничего, повторю его и у себя.

                                   ШОКОЛАДНО- ФИСТАШКОВЫЙ ФАДЖ от Найджелы Лоусон
350 гр. черного шоколада ( с содержанием  , как мин. 70 % какао), разломать на кусочки
1 банка сгущенного молока
30 гр масла
щепотка соли
150 гр. очищенных фисташек


сложите в сотейник  с толстым дном все ингредиенты , кроме орехов. нагревайте всё на медленном огне, пока шоколад не расплавится.
орехи сложите в плотный пакет и побейте скалкой , пока орехи не станут такого размера, как вам бы хотелось.
добавьте орехи в шоколадную смесь и хорошо размешайте. я орехи не добавляла, так как дома не было, а заменила их кокосовой стружкой.
застелите форму ( диаметром 23 см ) фольгой и вылейте смесь. хорошо  разровняйте. дайте фаджу остыть, а только затем отправляйте  в холодильник, пока он не застынет.
нарежьте фадж на кусочки , разложите по маленьким пакетикам и сделайте подарки вашим друзьям- они останутся довольны .

и ещё  один простой рецепт, но от этого не менее вкусный . рецептом поделилась девочка- американка. сказала ,что это один из самых удачных рецептов овсяного печенья


                                            ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ 
1 чашка ( 226 гр) масла, комнатной температуры
1 чашка коричневого сахара
1/2 чашки белого сахара
2 яйца
1 ч. л. ванили
1 1/2 чашки муки
1 ч. ложка соды
1 ч. ложка корицы
1/2 ч. ложки соли
3 стакана овсяных хлопьев
1 чашка изюма или любых других вяленых ягод



духовку разогрейте  до 180 С.
взбейте масло и сахар в пену. постепенно введите яйца и ваниль, и перемешайте всё хорошо. 
добавьте муку, соду, корицу и  соль. и снова все хорошо перемешайте.
добавьте овс. хлопья и изюм и снова перемешайте.
противень застелите бумагой для выпечки и с помощью столовой ложки выложите печенье на противень.
выпекайте 10- 12 минут до золотистого цвета. но не передержите их в духовке. если их оставить на более длительное время, после остывания они будут очень черствые.

вот такой кусочек Тампере . дамочка выдирает ноутбук ,смотреть свои мультики. так что прощаюсь.  ярких красок вам побольше!


Швейцарские меренги от Дж. Оливера



привет. вы знаете мою любовь к пробам всего нового, хоть и мною  нелюбимого . так было с зефиром; теперь мой выбор пал на меренги. не могу себя назвать их поклонником, даже больше: я никогда в магазине не посмотрю в их сторону, но вот научится их делать воздушными, хрустящими  с мягкой тягучей серединкой- мне хотелось.
также, кто давно меня читает, знает, что мне не удается взбивать белки в крепкую пену, почти никогда мне это не удавалось  , итальянская меренга для макаронс не берется во внимание, так как там свою работу хорошо выполняет сахарный сироп.

  поэтому решила опробовать рецепт от Дж.Оливера. всё ниже написанное из его журнала. для кондитеров- любителей- это и так известно, а для новичков... может кому-то и пригодится.
Итак, меренги бывают трех видов- французские, итальянские и швейцарские. Для французских белки взбивают с сахаром при комнатной температуре, для итальянских в белки вводят горячий сахарный сироп , для швейцарских белки взбивают с сахаром на водяной бане.
          
                                               ШВЕЙЦАРСКИЕ МЕРЕНГИ
4 крупных белка          
250 гр. мелкого сахара
1/2 ч. л. кофейной эссенции
семена 1/2  стручка ванили
1 ч. л. розовой воды
несколько капель натурального розового красителя
3 коробочки кардомона, семена очистить и размолоть
1 ст. л. фисташек , порубить

разогрейте духовку до 110 С. вскипятите воду в сотейнике , установите сверху чистую миску. влейте белки и взбивайте пару минут , пока на поверхности не появится пена. вводите сахар небольшими порциями в 4 захода , каждый раз взбивая массу в крепкую пену, прежде чем добавить следующую  порцию.

снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать белки примерно 10 минут , пока масса не остынет. меренга должна быть блестящей.  разделите массу на четыре части и разложите их в разные мисочки. в одну вмешайте  кофейную эссенцию, в другую - семена ванили. розовую воду и  краситель добавьте в третью, пудру кардамона и половину рубленых фисташек- в последнюю.
сформируйте из каждой массы по 2 меренги и выложите на противень. меренги с кардамоном присыпьте оставшимися фисташками. выпекайте 1.5- 2 часа. меренги готовы , если, не ломаясь, легко снимаются с противня. подавайте со взбитыми сливками.
                                                                                                      
если вы не умеете делать меренги также , как и я не умела их делать, тогда этот рецепт вам непременно поможет :)).
Теплого вам лета!
А мы в сауну....





Auto Post Signature

Auto Post  Signature