Image Slider

Вишневый пирог со сливочной заливкой

Wednesday, 15 July 2015
я и не знала о наличии вишни в финляндии ( здесь её не продают  в обычных супермаркетах, да и на рынке, где разнообразие привозных фруктов и овощей кружит голову,- я тоже не нашла). после переезда из Украины все время мечтала о варениках с  вишней. пока одна девочка не посоветовала мне заглянуть в эстонский магазин. там я нашла и вареники с вишней, и саму замороженную вишню. с тех пор у меня в морозилке всегда лежат  несколько пакетов  вишни.
и вот в один прекрасный день надо было утилизировать сметану и на помощь пришла Вишня.


Томатный суп от jamie oliver.

Monday, 13 July 2015
я вам говорила, что люблю привозить с поездок впечатления? в том числе и вкусовые. недавно мы вернулись из поездки по Скандинавии и в каком-то уютном очаровательном кафе в  Копенгагене я попробовала этот томатный суп. после возвращения домой, сразу же его приготовила. мой суп получился не совсем уж идеальным, не таким , как я его пробывала там, в кафе, но всё равно очень вкусным.
прелесть  супа в том, что его можно кушать, как горячим, так и холодным. Горячий- согреет в холодный ветренный день своим ароматно- прянным вкусом, а холодный- добавив немного крем- фреша поможет охладиться в  жаркий день . также со вкусом вы можете экспериментировать, подстраивать под себя- добавлять любимые специи и травы.
Оригинал  вот здесь

  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 средних луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • 2 кубика бульона
  • 2* 400 гр. банки томатов в собственном соку
  • 6 спелых томатов
  • пучок базилика
  • соль
  • свежемолотый перец

морковь, лук сельдерей очистите, промойте и грубо порубите. очистите и нарежьте чеснок. в сотейнике  на оливковом масле  обжарьте овощи и тушите под крышкой 10- 15 минут . не забывайте помешивать.  морковь должна быть уже мягкой, но  все ещё держать форму, а лук- золотистого цвета.
растоврите в кипяченой воде кубики бульона . перемешивайте, пока кубики не растворятся.
вылейте бульон к  овощам. добавьте консервированные и свежие томаты. доведите до кипения, потом варите на среднем огне  ещё 10 мин.
промойте и обсушите листья базилика.
приправьте суп солью и перцем, добавьте листья базилика. снимите с огня. с помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородной массы.   дайте супу немного настояться перед подачей.
для подачи я приготовила сухарихи с соусом песто.
хлеб нарежьте на маленькие кусочки. перемешайте хорошо с  соусом песто , чтобы соус обвалакивал каждый кусочек и запекайте в духовке, постоянно помешивая,  до золотистого цвета .
вот и все :).




Её величество- Спаржа.

Friday, 10 July 2015
почему-то в мае - июне все обложки кулинарных журналов пестрят таким вот названием, как у меня, вернее я его позаимствовала .
по правде говоря я не такого мнения, тем более о белой спарже. зеленая мне куда вкуснее!  но все же напишу 2 рецепта со спаржей здесь, так как это хорошая основа для " переделок".

                                   Ризотто со спаржей

500 гр белой спаржи тщательно очистить, отступив от верхушек пару см.  зеленую спаржу, как правило, не чистят. нарезать на кусочки, верхушки отложить в сторону.  2 лука шалот очистить и мелко нарезать. растворить кубик бульона в кипяченой  воде, перемешать до полного растворения. разогрейте 15 гр. сливочного масла  в большой сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и слегка обжарьте. добавьте 200 гр риса для ризотто  и уменьшите огонь. влейте 100 мл.  белого вина и дайте алкоголю выпариться. добавьте половник бульона  и оставьте  выкипать (повторять до тех пор, пока рис не сварится до состояния альденте). на это уйдет примерно мин. 25. в середине процесса добавьте в ризотто спаржу.
150 гр. помидоров черри промойте и разрежьте на половинки. головки спаржи обжарьте в 2 ст. ложках оливкового масла, добавьте помидоры черри. обжарьте ещё несколько минут, посолите и поперчите по вкусу.  нарежьте на небольшие кусочки  60 гр. пармезана. 30 гр  из них и 15 гр. сливочного масла вмешать в готовое ризотто. посолить и поперчить по вкусу.  украсить головками спаржи, оставшимся пармезаном  и листочками спаржи и подавать.
я белую спаржу никогда не  пробовала до этого  и не думаю ,что буду покупать. зеленая спаржа  намного вкуснее . но ризотто со спаржей очень люблю, поэтому все же вернусь к традиционному для меня с зеленой спаржей.
и ещё один рецепт с белой спаржей, для которого и покупалась  эта самая спаржа .
Запеченная спаржа с креветками
400 гр. очищеных креветок
1 кг. белой спаржи
сахар  соль  перец
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
4 ст. ложки оливкового масла
1 банка ( 850 мл) помидоров в собственном соку
пучок петрушки
200 гр. феты

дать креветкам растаять. 
спаржу  помыть, очистить с помощью специального ножа, можно  воспользоваться картофелечисткой.  белую спаржу чистим только под верхушкой, зеленую - от середины стебля к низу. отрезать  жесткие кончики побегов (2-3 см). бланшировать в кипящей подсоленной воде с добавлением щепотки сахара и небольшого количества подсолнечного масла 12 минут.
 лук и чеснок очистить и мелко нарезать. перец промыть, очистить и  нарезать на небольшие кусочки. разогреть в  сковороде 2 ст. ложки оливкового масла. обжарить слегка лук, чеснок и паприку . добавить помидоры , довести до готовности, посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку сахара. готовить на среднем огне около 20 мин.
духовку разогреть до 175 С. слить воду со спаржи и сложить её в форму для выпечки. 
петрушку промыть и оборвать листья, мелко порубить. томатный соус проверить на соль и перец, добавить если надо специи и залить спаржу этим соусом. сыр фета разломать на кусочки и добавить в форму. запекать в духовке 12- 15 минут.
в это время креветки промыть, обсушить. 2 ст. ложки оливкового масла  разогреть. обжарить креветки с обеих сторон. посолить и поперчить по вкусу.  
спаржу в томатном соусе достать из духовки и подавать с креветками.
я использовала  также и другие овощи, что никаким образом не повлияло на вкус.
вы любите спаржу? и какую больше?

История ещё одного путешествия по Германии

Monday, 6 July 2015

Несколько лет назад, когда у меня блога ещё не было и я не задумывалась о таком,  и когда у меня не было даже фотоаппарата, я только мечтала о нем,- любила просматривать блоги путешествующих девушек фотографов и каждый раз, рассматривая латинский квартал в Барселоне, Колизей в Риме или пряничные домики в Германии, я думала какого это путешествовать и смотреть на такую совершенную красоту через призму объектива... 
теперь и я по эту сторону камеры и могу делиться с вами  картинками из наших путешествий

Спагетти с креветками и томатами

Sunday, 5 July 2015

Сейчас пост . но в этот пост можно рыбу и морепродукты. я хоть и не пощусь, но готовлю постные блюда для Жени.  я не часто использую креветки в приготовление еды, так как дешевые креветки всегда со вкусом йода ( мне этот вкус не очень нравится), а хорошего качества креветки- стоят дорого.  но, когда креветки покупаю, то чаще всего использую их с пастой.
вот и на этот раз нашла вкусный рецепт и спешу поделиться им с вами.

Заметки про Июнь 2015

Thursday, 2 July 2015

когда я была маленькая, меня совсем не интересовали воспоминания, я о них  просто не задумывалась, как о таковых.  я не умела ими наслаждаться, не умела их ценить. наверное, только после ухода близкого человека ,  я поняла, как важно оставить частичку каждого мгновения в себе , чтобы потом в будущем, каждая частичка из прошлого возникала просто так при определенных обстоятельствах. нет, я вовсе не говорю, что надо жить прошлым, но приятные моменты вызывают приятные воспоминания. и от этих воспоминаний так тепло и уютно становится.
вот пожалуй и поэтому решила вести подобные заметки, на мысль о которых меня подтолкнула Натали.

Саша начала интересоваться домашним хозяйством и первый раз в жизни утюжила вещи. я не знаю во сколько дети начинают интересоваться подобными вещами, может быть это моя чрезмерная забота ( типа неаккуратное поведение с утюгом может привести к ожогу), но у Саши общение с утюгом произошло только сейчас :)).

Дамочка учила меня кататься на самокате. и мне было очень страшно. жаль, что взрослые не обладают такой беспечностью , как дети . ведь порой такие , казалось бы безрассудные , но такие простые, действия  приводят взрослого в неописуемый восторг.
У нас было две поездки. про одну большую  писала здесь
про вторую коротенькую- здесь.

Ещё  с прошлого года в моей голове была идея создать с Сашкой план действий на лето. захотелось вооплотить какие-то несерьезно-серьезные дела , напр. запустить небесные фонарики , научить маму кататься на самокате или провожать закат на берегу озера ( стоит взять во внимание, что солнце садится ближе к полуночи ).  и вот в один из дождливых вечеров (  июнь в финляндии выдался холодный и дождливый) мы все же составили такой план .

в последнее время все чаще стали попадаться на глаза композиции из засушенных цветов. поэтому у нас сушатся большие партии сухоцветов в двух огромных кулинарных книгах и ждут своего часа радовать своей композиционной красотой. а пока сделали с Сашей из подручных материалов такой вот гербарий.

как написала выше, погода нас вовсе не радовала, поэтому дома занимались всем, лишь бы не скучать
- собирали фигурки
- делали браслеты
- ходили в бассейн
- и катались на туристическом паровозике по нашему городу


Саше в школе подарили две сказочные книги , с нежнейшими цветочными  картинками . теперь у нас с Сашей занятия ходить собирать цветы, а потом находить их в этих книгах

также мы посетили недельный лагерь. хотя это не лагерь в традиционном нашем понимание, а скорее, как продленка , на которой ребенка развлекают , кормят и выгуливают . Саша попала на продленку, на которой  преподавали индийские танцы. жаль, что мы так поздно о ней узнали (она оказывается длилась весь месяц) так как Саша от происходящего была в восторге
и ходили в местный парк развлечений
вообще мы за этот месяц поучаствовали во всех активитис , которые нам предлагает г. Тампере. под конец месяца мы не знали уже чем себя занять, но пришла на выручку Женина коллега и пригласила нас на  пикник с разнообразием вкуса и  лимонно- травяным послевкусием. Коллега из Греции и кормила она нас всякими вкусными разностями её национальной кухни :)

но и это ещё не все.
Саша - мой билет в светлую жизнь. как-то у Жени на работе был дедлайн и он пришел домой только в 10, у меня что-то с чем- то не сложилось , но Саша решила нас потянуть на прогулку, несмотря на  все наши уговоры, что папа уставший, и мама тоже.  в итоге мы были ей очень  благодарны за то, что она сумела  переубедить нас  и  вывести  на прогулку в столь прекрасный закат- сложно  передать то буйство красок, которое царило тем вечером на небе.



и напоследок, Женька уехал пару дней назад  в командировку и у нас начался бродячий образ жизни:
-шатаемся под дождем

- кушаем вкусности
 - и снова кушаем вкусности
 - сидим в кафе , читаем книги
 - или прыгаем на скакалке
вообще, все мои воспоминания дороги и мне тяжело выделить что-то самое- самое, поэтому и получается так много. но я ведь только начала их бережно складывать в папочку, со временем научусь ещё их и сортировать.
надеюсь и у вас июнь был полон приятностей и разностей!

Auto Post Signature

Auto Post  Signature