воскресное...

привет.
вот я давно не пишу. и честно говоря списывала это на недостаточное количество времени.  всё никак не могла правильно организовать свой день, было много дел оставшихся с вчерашнего дня, которые непременно нужно сделать сегодня, были постоянные походы куда-то, но на самом деле всё намного прозаичнее: я просто ленилась или просто не хотела писать. когда давно не пишешь, как-то отвыкаешь  ( мне кажется я забыла даже русский шрифт, всё время вставляю латинские буквы); вот нужно делать над собой усилие и писать хоть по несколько рецептов.
этот пост не совсем уместен, так как уже осень. прошло время  фруктов и ягод, свежесваренных  конфитюров и джемов. но этот пост в любом случае должен быть, как заготовка на следующее лето .
итак:

       
              КАЙЗЕРШМАРН С КЛУБНИЧНЫМ КОНФИТЮРОМ
2 ст. ложки изюма           

2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
соль
6 ст. ложек + 1/8 л. молока
125 гр муки
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка сл. масла
1  ч. ложка оливкового масла
1 ст. ложка сах. пудры

изюм промыть и залить кипятком . яйца разделить на желтки и белки. желтки смешать с ванильным сахаром, щепоткой соли и 6 ст.л. молока. затем необходимо добавить муку и 1/8 л. молока и всё хорошо смешать. добавить изюм. дать тесту постоять 10 мин.
взбить белки в крепкую пену, добавить 1 ст.л. сахара и продолжать  взбивать белки до полного растворения сахара.
разогреваем на сковороде 2 вида масла , выливаем тесто и на сильном огне обжариваем до золотистого цвета. делаем средний огонь, разделяем тесто на несколько частей ( удобнее всего это сделать двумя вилками) и аккуратно переворачиваем на другую сторону и обжариваем ещё мин.3.
сервируем кайзершмарн  с конфитюром, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.
этого кайзершмарна не было, не сделав я перед этим клубничный конфитюр. уже очень мне его хотелось попробовать. поэтому нужно было срочно найти веский повод открыть баночку ароматного конфитюра. и вот рецепт конфитюра. прост до невозможности:
                                                       КЛУБНИЧНЫЙ КОНФИТЮР
 1.5кг клубники          

сок 1 лимона
150 мл. какого-нибудь горького ликера ( напр: aperol)
500 гр. желирующего сахара (3:1)
 клубнику промыть, удалить плодоножки. 1.4  кг клубники порезать на мелкие кусочки, смешать  с ликером, лимонным соком и сахаром. на высокой температуре довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить ещё 4 мин. ( не забывайте снимать пенку!).
конфитюр разложить по стерилизованным банкам, закрыть плотно крышкой. перевернуть банку и поставить на 5 мин. на крышку. снова перевернуть и остудить. хранить в холодном темном месте до 6 мес.





ещё к блюду выше можно подать персиковый или сливовый kompott ( написала так, так как этот kompott не имеет ничего общего с нашим советским компотом).

персиковый:
персики / нектарин ( лучше взять последние, так как они более упругие и их удобнее порезать
овощерезкой на тоненькие пласты)  промыть, удалить косточки и порезать на тоненькие пласты. сложить в кастрюлю 1 кг персиков ( уже без косточки), засыпать 500 гр. желирующего сахара ( у меня самый легкий, т.е. не 2:1 и не 3:1... в финляндии есть такой с небольшим количеством пектина ), добавить  сок 1 лайма , 2 ст. ложки апельсинового ликера . добавить палочку корицы и 2 шт. бадьяна. оставить на несколько часов, чтобы персики выделили свой сок или на ночь. на высокой температуре доводим до кипения и затем провариваем ещё 2 мин. и вкуснейший десерт готов . как для меня- очень универсальное "открытие" : идеально для вкусных завтраков с блинчиками, например панкейки из рикотты или для многими любимой панакоты или для домашней гранолы. не уверенна или его можно "закрутить" , да и это бесмысленно, так как съедается моментально .

сливовый:
1 бан. консервиров. слив
2 ч.л. крахмала
слить со слив воду, но не выливать её, а перелить   в другую емкость. 2 ст. ложки жидкости смешать с крахмалом тщательно . затем добавить оставшийся сок и вновь хорошо смешать. подогреть смесь 1-2 мин. , добавить сливы и подавать.

у меня ещё несколько рецептов  , но смотрю не успеваю по времени ( веду дамочку на фигурное катание), поэтому быстро напишу рецепт дом. нутеллы, а заготовки уже в следующий раз. всё равно ведь они уже не уместны :).
                                                         ДОМАШНЯЯ НУТЕЛЛА

200 гр шоколада  ( мин. 70 % какао )
1 упаковка ванильного сахара
125 гр. сливочного масла
2 ч. л. орехового  масла
3 ст. ложки ореховой пасты ( у меня миндальная, но желательно использовать пасту лесного ореха)
400 гр  ( 1 банку) сгущенного молока 

поломать шоколад на маленькие кусочки , смешать с маслом и растопить на водяной бане.
смешать сгущенное молоко с ореховой пастой и ореховым маслом. добавить ванильный сахар и начать смешивать на небольшой скорости. когда шоколад с маслом  расплавится, влить тонкой струйкой в сгущенное молоко и продолжать взбивать до тех пор, пока не получится гладкая консистенция . крем перелить в баночку и дать остыть. пусть вас не пугает, что он очень жидкий, после того , как он остынет, получается настоящая домашняя нутелла!




  а подтолкнуло меня написать новый пост, новые подписчики... спасибо вам большое, спасибо за ваше внимание.
давайте знакомиться, если есть желание : я Таня- лентяйка, в последнее время пеку исключительно для своей группы финского языка, так как провожу с ними время , пожалуй больше, чем с любимым мужем и своей очень разговорчивой дамочкой, иногда грущу, иногда веселюсь, иногда гоняю на машине, хоть это и чревато большими штрафами, часто делаю импульсивные покупки, совсем несерьезно отношусь к изучению финского языка, иногда на контрольных пользуюсь словарем в телефоне , что, абсолютно запрещенно делать в правильном европейском обществе.... ну вообщем, такая , как все!
добро пожаловать!
ах и да, ещё люблю планировать: у ребенка через полгода день рожденья, а я уже обдумываю декор и цветовую гамму...
теперь всё!
хорошего настроения вам!