Ресторанный день

Подводя итоги уходящего  месяца, хочу остановиться  на одном мероприятие . Мероприятие, которое соеденило одним прекрасным летним днем тысячи любителей готовить по всему миру,  а именно о Ресторанном Дне.

Ресторанный день- это день еды, это день, когда любой желающий может попробовать свои силы в ресторанном « бизнесе». для людей , любящих готовить это прекрасная возможность организовать свой ресторан на один день, продумать меню, придумать концепцию. для любителей новых вкусовых ощущений- хорошая возможность познакомиться с разными национальными кухнями.

Я участвовали в прошлом году . скажу вам честно это незабываемый опыт, это зашкаливающий адреналин, это удовольствие от каждого проданного кусочка пирога, это радость с каждым новым « клиентом» .  Отчет за прошлый год можно посмотреть здесь.
Предпоследний ресторанный день проводился в мае. и я решила прогуляться и посмотреть, как организовывают свои ресторанные дни другие участники. и честно говоря были немного разочарованы, мне не хватало атмосферности и феерии. я люблю красивые картинки, продуманную организацию, чтобы салфеточки были красиво разложенны, чтобы цветы на « однодневных» столиках стояли, а то что увидела оставляло желать лучшего . поэтому и решили участвовать снова, но на этот раз немного изменила формат. мне хотелось  побольше масштаб. и поэтому пригласила  всех желающих поучаствовать вместе с мной.  у меня в Фейсбуке есть группа русскоговрящих жителей моего городка и в этой группе я  рассказала о идеи и предложила поучаствовать вместе со мной.
Основная идея моего Ресторанного дня – это так называемый фуд- корт (которые обычно организовываются в помещениях, но в этом случае на улице) или зона питания, на которой собралось бы  много или несколько желающих организовать свой ресторан на один день, чтобы у посетителей была возможность выбрать и познакомить со своей кухней.
Нас собралось человек 10 ( на фотографии ниже это не все). Уже и не вспомню точно количество. так  как  организационое утро начиналось плавно , не спеша. но в 12 часов- время открытия нашего ресторана- нахлынуло столько людей, что я вынырнула из этого водоворота в 13, когда мой стол был пустой. на этот раз мы выбрали очень удачное место- парк в центре города. конечно,  кроме нас, было ещё 3-4 команды, но "наш  ресторан" выделялся на фоне других  , люди шли и шли.  Хорошо, что не все в нашей команде были пунктуальны  и когда у одних, все распродалось, пришли на помощь опаздавшие .  но когда и у опоздавших все закончилось, у нас стояли пустые столы, а люди все подходили и подходили.

Эйфория от происходящего была настолько высокой, что мы тут же решили участвовать снова в ноябре, хоть и ноябрь в Финляндии это полноценная зима!!
Что касается моего стола, то я готовила тоже самое, что и в прошлый раз ( ссылка выше ) -  гаспачо, свинина по- испански , эмпанаду с тунцом и кростини. а также Лимонад ( у нас продалось 15 литров лимонада!!).

а на сладкий стол, решила повторить  польский пирог с  творогом и маком.
                                       Сыромак 

для песочного теста:
250 гр. муки
разрыхлитель на кончике ножа
1 яичный белок
150 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 ст. ложка ванильного сахара

для маковой начинки  :
125 гр. сахара
75 гр.изюма
2 ст. ложки рома
250 гр. свежемолотого мака
125 гр. сахара
цедра 1/2 лимона
1/2 ч. ложки корицы
50 гр. сливочного масла
125 мл. молока

для творожной массы:
500 гр творога (20 % жирности)
125 гр. сахара
2 яйца
2 ст. ложки лимонного сока
100 гр. жирных сливок
2 ст. ложки крахмала
1 яичный желток для смазывания

   
из муки, разрыхлителя, яичного белка, масла, сахара и ванильного сахара быстро замесить песочное тесто и убрать его в холодильник. (любителям теста  таким,как я ,    напишу: тесто очень вкусное!!! )
промыть в горячей воде изюм, обсушить его и залить ромом. мак  перемешать с сахаром, цедрой лимона, корицей и размягченным сливочным маслом; залить кипящим молоком. накрыть крышкой и оставить мак разбухать.
творог растереть с сахаром. отделить белки от желтков. белки взбить в стойкую пену ( я потеряла всякую надежду научиться их взбивать) . желтки смешать с лимонным соком, сливками, крахмалом и творогом. добавить взбитые белки. 
духовку разогреть до 180* . раскатать тесто в тонкий пласт и выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 28 см таким образом, чтобы получились бортики высотой 3 см.
изюм соединить с разбухшим маком  и выложить на тесто. сверху распределить творожную массу. выпекайте на нижнем уровне духовки 75 мин. через 30 мин. с начала выпечки взбить яичный желток с 1 столовой ложкой воды и смазать пирог.  

п.с. фотографии  на этой странички не мои; после мероприятия ходила и собирала их по Фейсбуку :)).
Солнечного и радужного дня! и ещё немного картинок того дня.