Кекс апельсиново-шоколадный с Grand Marnier ( Нина Тарасова)

Привет!

вы верите в совпадения, случайности, в судьбу... называйте, как хотите. верите, что все, что с нами происходит, предначертано свыше (Богом, Вселенной, еще кем-то...) заранее, что все жизненные ситуации предопределены и как бы ты ни старался  изменить ситуацию и направить ее в то русло, которое ты выбрал сам, все равно будет так, как должно быть и никак иначе. единственное, на что мы можем повлиять,- это на восприятие ситуации с улыбкой  и пускай какой бы нерадостной эта ситуация казалось, во всем надо искать позитив. 

это я занимаюсь аутотренингом, чтобы научится воспринимать жизненные ситуации с легкостью и усмешкой. вот с какой серьезной ноты я начала . а все почему?!

8 марта моему безработному мужу нечем было себя занять и он спланировал прекрасное путешествие в Париж на 16 апреля, а оттуда поездом в Мюнхен и неделя путешествий по весенней Баварии. но дело в том, что мы сейчас находимся на стадии ожидания/ продления визы. документы на визу мы подали еще в начале декабря и по всем канонам жанра документы рассматриваются до 4 месяцев. до этого нам выдавали решение, вообще, в течение 2 месяцев.  и вот веря и надеясь, а по-другому и быть не должно было..., что нам сделают визы- муж купил билеты. для пущей уверенности, сходили в полицию и написали заявление о быстром рассмотрение документов, приложив при этом наши авиабилеты. ну, вроде как, есть у них такая услуга, когда предъявляешь доказательство и твои документы рассматриваются в не очереди.  и вот вечер 16 апреля, мы сидим не в самолете в Париж, а дома в Тампере на диване, так как нам так и не открыли визы.  и вот  если бы нам открыли визы, мы все равно не доехали  в Хельсинки ( аэропорт), так как машина  сломалась бы по пути. вернее она сломалась в субботу утром, когда мы никуда не спешили, а так сломалась бы по дороге в аэропорт  ( вообще, я не знала, что я так привязана к машине: ребенка в школу, со школы, в магазин и т.д., приходится, конкретно, выходить из зоны комфорта и пользоваться общественным транспортом) и сейчас уже несколько дней на станции тех.обслуживания. и если бы она сломалась по пути, мы не смогли  бы вернуть часть денег за билеты и стресса было бы столько, а так вселенная подготовила нас к мысли, что мы никуда ни летим за раннее и что наше место в Тампере, до открытия визы уж точно.  ещё и дамочка с температурой высокой  уже второй день. однажды, ее чокнутые родители повезли с температурой в Люксембург, но тогда хоть была коляска и дамочка два дня проспала в ней, пока родители шатались по достопримечательностям, а сейчас сидели бы в гостинице в отеле, так ничего и не посмотрев.  так что  это я все к тому, что все, что ни делается- все к лучшему :)).

а пока мы ждем наши визы и я все еще не знаю с какой стороны подойти к новому сайту, говорила вам уже, что у меня весной тяга к переменам, решила сделать новый сайт и новое название, а то мне как-то тесно стало в рамках блогспота,  уже придумала название и  концепцию... в общем, пока я нахожусь в стадии прокрастинации, относительно своего будущего сайта,   поделюсь с вами рецептом апельсиново- шоколадного кекса от Нины Тарасовой, вкуснее которого, мне кажется я и не ела. а тесто! тесто заслуживает особых похвал, вы знаете, как я люблю сырое тесто, больше, чем саму выпечку и когда я поставила тесто  в духовку, еще раз 10 открывала ее, чтобы ложкой черпнуть эту ароматную массу :). выпечку я не очень люблю, ну, как не люблю, стараюсь не есть. кусочек могу съесть, когда достаю пирог с духовки и по квартире витает сумасшедший аромат, но после ни кусочка, а с этим кексом так не получилось, даже спустя несколько дней  ощущался умопомрачительный аромат, притом что я его даже не пропитывала алкоголем, так как Сашка любит сладкое тоже. попробуйте обязательно! уверенна, что будуете к нему возвращаться не раз.

 рецепт копирую с сайта Нины без изменений. На память. 

                            А П Е Л Ь С И Н О В О - Ш О К О Л А Д Н Ы Й   К Е К С  

Шоколадное тесто:

• 250 г миндальной муки
• 250 г сахарной пудры
• 250 г сливочного масла
• 295 г яиц
• 80 г какао
• 60 г муки
• 100 г сливок 33%

Смешать все сухие ингредиенты. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать до объединения. Добавить яйца, затем сливки. Перемешать на низких оборотах. Положить тесто в кулинарный мешок.

Апельсиновое тесто:

• Цедра 1 апельсина
• 245 г сахарной пудры
• 161 г сливочного масла, комнатной температуры
• 161 г миндальной муки
• 253 г яиц, комнатной температуры
• 115 г муки
• 3 г разрыхлителя
• 92 г апельсиновых цукатов из корочек
• 20 г Grand Marnier
• Миндальные лепестки

Смешать цедру и сахарную пудру.

Взбить сливочное масло с этой сахарной пудрой и миндальной мукой. Добавить постепенно яйца, затем ликер и апельсиновые цукаты.

Просеять сверху муку с разрыхлителем и примешать вручную.

Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать миндальными лепестками. Затем мукой.

Выложить из двух кулинарных мешком в шахматном порядке шоколадное и апельсиновое тесто.

Духовку разогреть до 190С. Когда поставите кекс – снизьте температуру до 160С и выпекайте 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Пропитка:

• 360 г сиропа 30В
• 210 г Grand Marnier
• 90 г воды

Сироп с водой нагреть, снять с огня и влить ликер. Охладить и пропитать горячий кекс.

Глазурь:

• 500 г абрикосового конфитюра
• 300 г апельсинового сока, свежевыжатого.

Конфитюр нагреть, смешать с апельсиновым соком и покрыть пропитанный и остывший кекс.

Пусть ваши планы всегда совпадают с вашими возможностями и с установкой свыше :)!