долги....

-kokko, kokoa koko kokko kokoon! 
-koko kokkoko ?
-koko kokko!

kokko kokosi koko kokon kokoon

привет.
вот такой вот мы стишок  прочитали на курсах вчера.  и скажите как можно выучить такой несерьезный язык :).

как ваши дела?  если серьезно, мы сидим дома. Сашка заболела и я на курсы пока не хожу. уже неделю дома сижу. а сейчас моя дамочка взяла мой телефон, включила "грустную песню" и пошла грустить в свою комнату.  у неё грустное настроение, так как на улице пасмурно очень.... вот такая у меня тонкая натура растет . а перед этим ещё и спросила : " мама, для чего я родилась..."


рецептов у меня множество, поэтому делюсь ими в большом количестве.

рецепт от Nigella Lawson  книга "Kitchen". и оригинальное название этого блюда  toad in the hole. но так как у меня не было toad , а только сосиски , поэтому название вот такое :)



                                                СОСИСКИ В ТЕСТЕ

350 мл молока (с большим содержанием жира)
4 яйца
1 щепотка соли
250 г пшеничной муки 
400 г свиной колбасы ( такие себе домашние колбаски; под колбасой подразумевается фарш, который можно выдавить из оболочки и готовить , но у меня были сосиски в оболочки, т.е. мясо тоже можно выдавить , но после термообработки- они остались сосисками, а не ... фрикадельками; надеюсь разница ясна :) )  
15 мл гусиного жира (или растительного  или сливочного масла)
 4 веточки свежего тимьяна (плюс еще для подачи по желанию)

 разогрейте духовку до 220 ° C . взбейте молоко и яйца вместе с солью, затем добавьте  муку. взбивайте до тех пор, пока  не образуется гладкое жидкое тесто.
выдавите из колбасок кусочки фарша и скатайте шарики . 
разогрейте в сковороде жир или масло и обжарьте  "котлетки" в течении 2-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся.
сложите их в форму для запекания, предварительно смазав её маслом. залейте мясные шарики молочно- яичной смесью . добавьте пару веточек тимьяна. и поставьте в духовку на 40 минут, пока тесто не подрумянится и не увеличится в объеме.

увидела тв- передачу найджелы  с этим рецептом и решила его повторить. блюдо очень быстрое и легкое в приготовление; простое, но очень вкусное! сразу из духовки- очень вкусно! но не менее вкусно и на следующий день , если поджарить кусочки " запеканки" на сливочном масле!
     
у  кого-то из девочек в жж увидела орешки. и мне очень захотелось этот вкус из детства. заказала на Амазоне форму, теперь вот "балуюсь". хоть внешний вид у них не очень презентабельный , но я только учусь. 
                                                                   ОРЕШКИ

250 г слив. масла, комнатной температуры
2 яйца
100 г сахара
1 уп. ванильного сахара
400 г муки
1 уп. порошка для выпечки
100 г крахмала

начинка:
1 банка сгущенного молока, вареное
орешки измельченные

в одной ёмкости растереть сахар с маслом, добавить яйца и ванильный сахар. в другой- смешать муку, порошок для выпечки и крахмал. соединить сухие ингредиенты с жидкими и замесить тесто. тесто положить в холодильник на 1 час.
смазать форму для орешков маслом. тесто раскатать в длинный валик. каждый валик разрезать на маленькие кусочки; сформировать с них шарики и вдавить эти шарики в форму.
разогреть духовку до 170 С и выпекать 5-8 мин. вынуть форму из духовки и оставить орешки остывать  на 10 мин. затем вынуть из формы и дать полностью остыть.
смешать молоко с измельченными орешками ( можно взять и половинки орехов), наполнить массой половинки орехов и соединить.
очень и очень вкусно!!!

за следующие рецепты  спасибо большое замечательному блоггеру  Елене., чьи фотографии просто волшебные! огромное спасибо !!!
моя дамочка любит рыбные котлетки, поэтому такой аппетитный рецепт котлет, который я увидела у Лены, не могла пропустить.
рецепты ниже- от Елены, без каких- либо моих изменений.

                                                          РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
филе сайды около 250 гр  

филе норвежской сёмги около 350 гр      
2 луковицы 
1 желток 
1 ст л густых сливок
 пучок свежей петрушки
2 ст л муки
соль  чёрный перец 
1/2 чашки крупной сухарной крошки сливочное масло для жарки
 В блендере, на маленькой скорости, перекрутить филе рыб. Достаточно полминуты...желательно чтобы фарш был не однородный, а рубленый. Также в блендере перекручиваем лук и зелень.
 В фарш добавляем соль и перец, желток, сливки и 1 ст л муки...вымешиваем и добавляем ещё одну ложку муки. Фарш будет очень и очень нежный! 
Из сухариков  блендером делаем крупную крошку...Формируем котлетки и с двух сторон обваливаем их в крошке...
и начинаем обжаривать с каждой стороны в разогретом масле...
Масло используем только сливочное!
Когда обе корочки будут румяными, закрываем сковороду крышкой и жарим котлеты около 15 минут.


и ещё рецепт домашнего творога от Елены . у меня уже есть рецепт домашнего творога от Дж. Оливера, но там используется уксус. и иногда этот уксус ощущался в готовом твороге. Лена же предлагает рецепт без уксуса.

                                                           ДОМАШНИЙ ТВОРОГ

2 л цельного молока 2,8%

1 л кефира с жирностью 3,5%

1 стручок ванили

В широкую кастрюлю с толстым дном выливаем 2 л молока и начинаем нагревать его на среднем огне в течение примерно часа...здесь важно не менять температуру плиты. У меня режим индукционной плиты от 1 до 9...я выбираю режим 5.

Примерно на 55 минуте процесс створаживания виден ярко...

и в этот момент мы по стенкам вливаем литр кефира...

Начинается разделение на творог и сыворотку...я добавляю целый стручок ванили и жду момента закипания молочной смеси...

Ну вот.. появились первые пузырьки, а это значит, что мы выключаем огонь...и начинаем деревянной лопаточкой собирать творог в сито. Весь творог сверху, а внизу прозрачная сыворотка, которую я разливаю по кувшинам и храню в холодильнике. Её можно использовать для выпечки.

У меня получается около 500 гр нежнейшего творога. Деревянной лопаточкой аккуратно перемешайте творог, чтобы стекла излишняя жидкость...лучше это сделать несколько раз.

Творог я оставляю вместе с ванилью в сите на ночь...и прикрываю сито марлей.

 

Лена, спасибо за рецепты- очень и очень вкусно!
заканчиваю с рецептами. пошла свою грустную девочку развлекать.


P.S. забыла спросить: а есть кто-то в instagram. а то я там зарегистрировалась и хочется найти кого-то знакомого! 
 
хороших вам выходных и запоминающихся моментов!!!