а что у вас на ужин?

Привет.
я сегодня без предисловий. рецепты накапливаются, а времени нет печатать. поэтому очень быстро :).
сегодня большой церковный праздник у православных. поэтому можно рыбу сегодня есть, несмотря на пост. и вот, что у меня получилось приготовить на ужин:



                                 РЫБНОЕ ФИЛЕ С ФРАНЦУЗСКИМИ ОВОЩАМИ

1 красный болгарский перец  

1 желтый болгарский перец  

2 стебля сельдерея
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 помидора
2-3 веточки тимьяна
1 ч. ложка оливкового масла
2 ст. ложки черных оливок с косточками
1/2 чайн. ложка овощного бульона
соль, перец
1-2 чайн. ложки лимонного сока
500 гр. рыбного филе  ( напр. треска)

болгарский перец и сельдерей почистить, помыть и измельчить. лук и чеснок почистить. лук нарезать полукольцами. помидоры помыть, и мелко порезать. я брала черри  , поэтому просто разрезала их на половинки. тимьян помыть, обсушить   и оборвать листики.
духовку разогреть до 200 С. налить в сковороду  оливковое масло. паприку, сельдерей и лук  
сложить в сковороду и обжарить 5 мин. добавить помидоры , чеснок и оливки. готовить ещё 3 мин. добавить 100 мл. воды, овощной бульон и листья тимьяна. готовить ещё 1-2 мин. посолить, поперчить по вкусу, добавить лимонный сок  и переложить все овощи  в форму для запекания.
рыбу промыть, обсушить  и порезать на небольшие кусочки. посолить и поперчить по вкусу.  переложить рыбу на овощи. выпекать в духовке 20 мин.
P.S.не спрашивайте меня почему с французскими овощами,- я вам не отвечу. название не моё.
написано, что идеально подходит  багет. но у меня в папке давно лежал рецепт картофеля с запеченным чесноком...
и вот настал черед этого рецепта.

                 КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ПЕЧЕНЫМ ЧЕСНОКОМ И ПЕТРУШКОЙ

750 г картофеля
6 зубчиков чеснока 
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка крупной поваренной соли
250 мл молока
100 г слив. масла
1/2 петрушки
перец

духовку нагреть до 180 С. чеснок выложить в небольшую форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 30 мин ( до мягкости). печеный чеснок очистить.
картофель вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности ( ок. 25 мин.). посолить. воду слить, картофель очистить.
петрушку порубить. молоко нагреть, не доводя до кипения.
отваренный картофель с печеным чесноком истолочь деревянным пестиком, вливая небольшими порциями горячее молоко и добавляя нарезанное кубиками сливочное масло. добавить петрушку, посолить, поперчить и перемешать.

так как муж постится, картофель делала постным, т.е. молоко не добавляла.
и хотя , конечно, не постное пюре предпочтительнее, это пюре получилось очень вкусным,  с  приятным чесночным ароматом и душистым послевкусием!

а что у вас на ужин ?
хорошей рабочей недели вам и хорошего времяпрепровождения !