...то, что мажется на хлеб

привет.
я сегодня с новым рецептом " масительной темы". помните мой пост про закуски. так там я начала вас знакомить с рецептами из моей новой книги про " то, что можно намазать на хлеб". в этот раз решила вас познакомить ещё с парой рецептов.
первый рецепт, к сожалению, без фотографии. но не думаю, что вообще кого-то могу заинтересовать этим рецептом, так как ГУАКАМОЛЕ  облетел уже всю блогосферу, но хочу отметиться и я . поэтому вот рецепт:



2 спелых авокадо
2 ст. ложки сока лайма
1 помидор
1 лук шалот
1 зубчик чеснока ( по желанию)
1 маленький красный перчик чили
1/2  пучка кориандра
соль  перец

авокадо разрезать пополам, вынуть кость и ложкой вынуть мякоть фрукта. мякоть сразу  полить соком лимона и вилкой размять в кашицу.
помидор обдать кипятком, снять кожицу. разрезать помидор пополам и вынуть семена. мякоть измельчить. луч и чеснок почистить и измельчить. перец очистить тщательно от семян, промыть и мелко порезать.
с веточек кориандра снять листья, промыть , просушить кухонным  полотенцем и крупно порезать.  смешать все ингредиенты с кремом из авокадо. посолить и поперчить по вкусу.

не сфотографировала, так как были очень голодны и всё съели сразу. но уверенна, что в ближайшее время вставлю фото, так как помимо этого вкусного рецепта, у меня в книге есть ещё 3 разновидности гуакамоле.

 и вторая мастительная тема.
помните я пробовала рецепт дипа из печеных перцев от Натали.  ещё  где-то  на просторах моего журнала есть закуска из баклажанов. и вот мой следующий рецепт- это смесь этих рецептов с добавлением  пикантной пасты чили, ароматной корицы и непревзойденных вкусом грецких орехов.
                                       ПАСТА ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПЕРЦА

в духовке включить гриль.
помыть 1 баклажан и 2 красных перца. разрезать пополам все овощи. из перца вынуть семена. овощи полить 1 ст. ложкой оливкового масла и сложить на противень , срезами вниз. запекать под грилем, пока мякоть не будет мягкой ( для перцев достаточно мин 10- 15, баклажанам же понадобиться дольше томиться в духовке). вынуть овощи из духовки и завернуть в влажное полотенце или в пакет ( плотно закрутив его).  через 5 мин. достать овощи, снять кожицу, а мякоть измельчить.
80 гр грецких орехов крупно порезать и смешать с овощами, добавить 3 ч. ложки томатной пасты и 3 ст. ложки оливкового масла. измельчить все ингредиенты погружным блендером.  добавить 4 ст  хлебных молотых сухарей и 2-3  ч. ложки пасты хариса ( использовала чили пасту), 3-4 ст. ложки лимон. сока, 2 раза на кончике ножа корицу, 2 - 3 ст. ложки молотого кориандра и соль. хорошо перемешать и наслаждаться!

так вот , пока что этот рецепт занимает лидирующую позицию в списке моих мастительных тем. попробуйте! с кусочком  свежего черного хлеба, с крепким  ароматным чаем  и вы этот момент будете не забудете надолго :)). вроде простые ингредиенты, но в целом- это что-то потрясающе вкусно!


знает ,что это такое?

свекла. я в первый раз такую свеклу увидела. купила в магазине пакетик со "свеклой ". но там ещё что-то дописано было. ну , мало ли, картофель  тоже разный бывает. а когда начала чистить её, не совсем поняла, а в чем в общем-то дело ... свекла ведь всю жизнь была бордовой. но погуглив, поняла, что и такая в жизни бывает.

                                                   ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА
очистить и порезать на небольшие дольки 1 кг свеклы. промыть, обсушить кухонным полотенцем.  смешайте в миске  2 ч. ст. ложки оливкового масла, 1 веточку розмарина, 1/2 ч. ложки соли и свежемолотый перец. свеклу сложите в форму для запекания и полейте приготовленным оливковым маслом. запекайте при t 225 С 30- 40 мин, до тех пор, пока свекла не будет готова.  достаньте свеклу из духовки и полейте 1-2 ст. ложками темного бальзамического соуса.

хороших вам выходных и теплых и уютных моментов!