рецепты от Nigella Lawson

 

у нас сейчас по телевизору показывают серию передач Найджелиссима  ( Nigellissima) и вся моя книга Найджелы Лоусон об итальянских рецептах в закладках , так как я практически все рецепты хочу приготовить. по мере возможности буду вам писать рецепты , хотя на улице серость и фотографии оставляют  желать лучшего. но все рецепты на столько вкусные, что я буду их повторять не раз и со временем измену все фотографии на более приличные.



                      ИТАЛЬЯНСКАЯ КУРИЦА С ПАПРИКОЙ И ОЛИВКАМИ
1 курица (  прибл.1.5 кг) 

1 био - лимон, разрезанный пополам
4 веточки розмарина
3 стебля сельдерея, помытые и очищенные
2 красных болгарских перца
1 желтый перец
1 оранжевый перец
100 гр. оливок без косточек
60 мл. оливкового масла
морская соль  перец

тут и описывать то особо нечего. нарезала все овощи , посолила,  поперчила , смешала с маслом и на противень с курицей, но у Найджелы всё тщательно описано, так вам и перепишу.

духовку разогреть до 200 С. курицу, обработать, промыть и положить на противень. в курицу вложить половинки лимона и 2  веточки розмарина.
сельдерей  разрезать на кусочки и выложить на противень. паприку всех цветов отчистить от семян и разрезать на кусочки и сложить все на противень.
к овощам добавить оливки. и на все овощи и курицу полить оливковым маслом.  добавить оставшиеся 2 веточки розмарина, посолить и поперчить по вкусу и аккуратно смешать овощи с маслом и со специями.  не забудьте посолить курицу.

отправить в духовку на 60- 75 мин., зависит от вашей курицы время приготовления- если вы проткнете мясо ножом и будет вытекать прозрачный сок- значить мясо готово. овощи к этому времени будут уже нежными.
достаньте курицу и дайте ей немного времени остыть , разрежьте её аккуратно на большие кусочки. сложите  обратно в форму для запекания к нежным и сочным овощам и  полейте выделившимся  соком  кусочки мяса.  пока курица остывает, овощи положите в духовку, но уже выключенную ,чтобы они оставались теплыми.
видите сами: минимум затрат времени  и усилий,  но на вкус это никак не влияет- курица получается превосходной :) !

и на завтрак непривычные привычные французские тосты. я использовала меньшее количество продуктов, подстраиваясь под  размеры своей семьи , но кол-во ингредиентов пишу в оригинале.
                              Французские тосты от Найджелы Лоусон

4 яйца  
2 ст. ложки маскарпоне
125 мл. молока
300 гр. панеттоне, порезанного на 8 больших частей
50 гр сливочного масла
1 ч. ложка  растительного масла или любого другого масла без вкуса

для подачи:
зерна граната 
сахарная пудра

в большой емкости смешайте  яйца , молоко и маскарпоне. это займет немного времени, так как маскарпоне не сможет моментально раствориться. имейте терпение.
в яичную смесь погрузить кусочек панеттоне и оставьте  на 1 мин. у нас с панеттоне оказалась несостыковка . я ни в одном магазине не нашла панеттон, при чем перед рождеством они были, а после нет. такая же ситуация с одними из любимейших конфет: рафаэлло и ферерро, но ими я запаслась. поэтому я использовала штоллен. не знаю или сильно проиграл мой завтрак от этого, но мне и в такой вариации очень понравилось.
итак, растопить половину сливочного масла с одной чайной ложкой подсолн. масла. в это время перевернуть наш " хлеб" на другую сторону и придавить немного, чтобы хорошо впиталась яичная смесь. 
убавить немного огонь и обжарить тост с обеих сторон до золотистого цвета. пока обжаривается этот кусочек, положить следующий кусок в яичную смесь. и обжарить все оставшиеся кусочки.
сервировать зернами граната и посыпать сах. пудрой. вкус получается очень нежный и очень сливочный! 

я вам уже говорила, что очень люблю эту книгу Nigella Lawson?! хотя не уверенна, что если бы я не смотрела эту серию передач, то мне бы также захотелось приготовить большинство рецептов. но каждая передача- это кладезь интересных, легких в приготовлении, но очень душевных рецептов. буду и дальше вам показывать и рассказывать!
теперь пошла нежиться со своей дамочкой.
всех обнимаю и яркой и насыщенной вам недели.... хотя утром у меня были какие-то другие пожелания, но это не меняет сути. я искренно вам желаю каждый раз что-то уютное и положительное!