Дома вкуснее! Отчет 2.

привет.
продолжаю участие в проекте " Дома вкуснее " от Натали, все  подробности здесь. пока не знаю с какой регулярностью  буду публиковать отчеты, по  мере поступления фотографий , пожалуй. дабы не загружать  большим количеством эфир, собрала пока отчет за неделю.
у меня все вместе и обеды, и ужины.

• суп с мелкой вермишелью и колбасой

 

• суп гаспачо. рецепт писала здесь. подавала с жаренными грибами. хотя на самом деле, грибы-  мне, а суп - Жене .

• рис с отбивными  и винегрет  с фасолью.

• гречка с говядиной под сливочным соусом, заправленным   зеленым молотым перцем 

• картофельное пюре и говяжий фарш под томатным соусом с  оливками

• салат с жаренной говядиной и сыром фета ( рецепт здесь)

и последнее:    Гратин из поленты с жаренными грибами.  

полента, хоть и не традиционна для нас крупа, но все же я её очень люблю. и если нахожу какие-то рецепты с ней, обязательно пробую.

я уже как-то готовила  гратен из поленты с помидорами черри ( здесь рецепт ) , поэтому не долго думаю, приготовила и этот гратин.   брала полпорции и получилось очень много, так что возьмите это на заметку.

Рецепт напишу ниже   , чтобы не выносить его отдельным постом.

• 600 мл молока
• свеженатертый мускатный орех
• 400 гр. поленты
• 3 ст. ложки оливкового масла + немного для смазывания
• 500 гр смеси грибов
• 4 луковицы шалот
• 1-2зубч. чеснока
• 3 ст. ложки бальзамич. уксуса
• 3 ст. ложки хереса или портвейна ( не использовала )
• 3-4 веточки петрушки
• 1 ст. ложка розмарина
• 200 гр тертого сыра 
• соль  перец

соединить  молоко, 600 мл. воды, 1 ч. ложку соли, перец, мускатный орех и довести до кипения.

всыпать маленькими порциями поленту, постоянно помешивая и довести до готовности. журнал пишет, что для " набухания" необходимо 5-10 мин., у меня же полента  какая-то быстрого приготовления и  хватило 3 минут, до получения густой консистенции  ( так что ложка " стоит" в ней). противень накрыть бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить поленту , равномерно распределяя по  поверхности.

грибы промыть и мелко нарезать. лук и чеснок очистить и нашинковать . в сковороде разогреть оливковое масло  и обжарить грибы , пока не испарится влага. добавить  лук и чеснок  и  пассеровать ещё несколько минут.  приправить бальзамическим уксусом, хересом , солью и перцем по вкусу.

петрушку промыть  и оборвать листья, мелко порубить.  розмарин также промыть и мелко порубить. соединить  травы с грибной смесью. 

духовку разогреть до 200 С.  грибы выложить на поленту ( как видно с картинки , я добавила ещё бекон, так как грибов у меня было мало).  присыпать сыром  гратин (  у меня тертый сыр эдам и кусочки феты) и запекать 10- 15 минут, пока сыр не расплавится. 

пожалуй, такой гратин на любителя  , но мне очень нравится вкус поленты и разные вариации с ней.

Хорошего начала недели и  ярких рабочих будней!