Простой шоколадный торт

Привет!
ну, что друзья, привет в Новом году! Пусть везет всегда и везде!
я, как и многие, уже убрала елку (еще 2 недели назад) и потихоньку возвращаюсь в русло, к привычному ритму жизни, к расписанию с понедельника по пятницу. правда, лентяйничать уже очень надоело.

наверное я, как каждый фуд блоггер, помешан на красивой печатной литературе. раньше я скупала пачками периодику и чаще всего дело заканчивалось красивыми картинками. сейчас же решила, что лучше купить  одну новую книгу , в которой все систематизировано; есть алфавитный указатель продуктов, чувствуется  запах типографской краски и в конце концов каждая картинка- это произведение искусства. книга смотрится более гармонично , согласованно;  от журналов не получаешь такого эстетического удовольствия. в общем, сделала себе подарок  на праздники и приобрела книгу " What Katie Ate " Katie Quinn Davies . я пару раз брала книгу  в руки в магазинах, но как-то она мне не шла, рецепты казались уж слишком высокопарными. но! книга появилась на русском языке. я, как раз в это время , мучилась покупкой выбора  между новой книгой Найджелы Лоусон  "Simply Nigella" и  Jamie Oliver "Everyday Super Food". но обе эти книги у нас представлены на финском- с которым я не дружу , поэтому решила  рискнуть и купить книгу  Katie Quinn Davies, тем более , что она на данный момент живет в Австралии (ну, вы знаете мою любовь к Австралии). так вот я нисколечко не была расстроена  своим выбором, даже наоборот, как только я взяла ее в руки, поняла, что хочу приготовить половину рецептов; удивило, что рецепты более чем доступны. в первый же день по ее рецепту я приготовила блинчики на кефире. казалось бы,  откуда в Австралии кефир (припоминается, что там такого я не видела ), а ещё у меня постоянные нарекания на свои блины, но эти вышли просто волшебными, мягкими, нежными, без затвердевших сухих краев.
на следующий день я приготовила кекс, рецептом которого делюсь здесь с вами. и опять же продукты, не то что редкие, а такие, которые у каждого  блогера всегда есть . мне кажется, что на праздники  большинство блогеров на десерт  делали тирамису ( по крайней мере вся лента в инстаграме была в тирамису), я не исключение: у меня было тирамису с вишневым ликером и пряной вишней - очень вкусно :). после каждого тирамису всегда остается савоярди и ты не знаешь, что с ним делать.  и этот раз не исключение. так вот, как раз в этом простом шоколадном кексе используется савоярди. на вкус большого влияния нет, но вот структура мне очень понравилась. когда в гости зашла американка, то сказала, что это один из самых вкусных " брауниз" ,  которые она ела ( как известно, в Америке чуть бы не культ этого десерта, а этот пирог и правда похож на брауниз).

, которые она ела в жизни

 РЕЦЕПТ

• 6 штук маленького печенья савоярди, раскрошенного
• 100 гр темного шоколада, разломанного на маленькие кусочки
• 150 гр. сливочного масла, размягченного
• 165 гр сахара
• 4 яйца
• 155 гр молотого миндаля
• 150 гр маскарпоне
• 3 ст. ложки орехового ликера " франжелико"
• сахарная пудра, стружка шоколада и жирные взбитые сливки

разогрейте конвекционную духовку  до 180 С  или обычную   до 200 С.
смажьте жиром дно и бортики  круглой разъемной формы диаметром 22 см. всыпьте 1 ст. ложку крошки печенья  и распределите  по дну формы.
на водяной бане растопите шоколад. снимите миску с растопленным  шоколадом с бани и отставьте.

взбейте миксером  масло  и сахар  до состояния однородного светлого крема, затем поочередно добавьте яйца,  не прекращая взбивать- не паникуйте, если на этой стадии в смеси образуются комки. добавьте оставшуюся крошку печенья, молотый миндаль, растопленный шоколад, маскарпоне и ликер. хорошо перемешайте.
вылейте смесь в подготовленную форму  и выпекайте 55- 65 минут. по краям корж должен  затвердеть, а зубочистка должна выходить чистой из края коржа. важно не передержать корж в духовке- в центре он должен оставаться немного влажным.
перед разрезанием  посыпьте  готовый торт сахарной пудрой и стружкой шоколада. подавайте каждый кусочек торта, дополнив его  порцией сливок.

из книги: Кэти Куинн Дэвис  " на кухне у Кэти"

Теплых и душевных выходных, друзья!