Томатный суп с белой фасолью

Привет.
раньше, когда у меня в блоге появлялся рецепт супа, - я всегда писала, что я не люблю суп, но захотелось попробовать  новый рецепт. сейчас же я так не пишу, так как поняла, что нет людей равнодушных к супам, есть неправильные супы, которые вбили вам в голову, что вы их не любите. а если подойти к процессу с креативностью, добавить один ингредиент, охватить второй, доложить капельку интереса и забрать скучность, тогда получится, что вы латентный любитель супов. а чтобы эта любовь не угасала, её нужно поддерживать все новыми  и новыми экспериментами.
сегодня я с томатным супом с белой фасолью, казалось бы сочетание довольно тривиальное, но поверьте, этот ароматный суп очень хорош и привлекателен в зимнюю стужу (кто говорит про стужу? я говорю?у нас на улице +3 и дождь, это я так гипотетически) 

• 3 ст. ложки оливкового масла
• 450 гр красного лука, очистить и измельчить
• 1 стебель сельдерея, мелко порубить
• 1 красный болгарский перец, очистить и мелко нарезать
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 кг помидор, очистить от кожуры и перетереть через сито
• 1.3 л бульона
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• 1 ст. ложка молотого порошка паприки
• 15 гр масла
• 1 ст. ложка муки ( не использовала)
• 400 гр готовой белой фасоли
• соль  перец
• листья петрушки

мои заметки: с таким количеством ингредиентов супа хватит на неделю. 1кг помидор я заменила на баночку консервированных. фасоли тоже взяла намного меньше. а ещё все овощи пюрировала блендером и только потом добавила фасоль. от муки отказалась вовсе. суп и так сытный, так что не вижу смысла в муке. а в остальном придерживалась всего алгоритма действий :)
 когда я варю суп, никогда не соблюдаю пропорции. но  мои немецкие корни берут свое:  порядок должен быть во всем, поэтому написала пропорции, как были указаны. 

в сотейнике с толстым дном на высокой температуре подогрейте масло. соедините лук, сельдерей , паприку и чеснок . на среднем огне  пассеруйте овощи до мягкого состояния .  увеличьте температуру до максимума, добавьте помидоры. доведите до кипения и снова уменьшите температуру. пассеруйте на среднем огне ещё минут 5. добавьте бульон, томатную пасту , сахар и молотую паприку.  посолите и поперчите по вкусу. снова доведите до кипения, а потом на среднем огне томите минут 15.
в сковороде растопите масло, добавьте муку и хорошо перемешайте до однородной массы. влейте пару столовых ложек супа и размешайте, чтобы консистенция  была без комочков и перелейте эту смесь в суп. хорошо перемешайте, до полного растворения массы.
добавьте фасоль. проварите ещё минут 5 и подавать. предварительно украсив листиками петрушки.
Пусть каждый ваш день будет наполнен новыми вкусами!