я снова с рецептом. очень простым рецептом. и снова мне кажется, что его если не все готовили, то знаком он многим. но что меня подкупило в нём совсем не то, что он из книги про тапасы привезенной из Гранады, так это новые нотки привнесенные в обычное блюдо. нотки, которые ассоциируются у меня с раскаленным песком, успокаивающим шумом прибоя, с прогулками по живописным старинным улицам, вымощенным брусчаткой, с терпким ароматом испанского вина, с пряным вкусом паэльи. ну вы знаете ,что я люблю испанскую кухню :).
САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ПЕРЦЕВ
3 красных перца
3 желтых перца
5 ст. ложек испанского оливкового масла :)
+немного для сбрызгивания
2 ст. ложки хересного уксуса
2 зубчика чеснока, выдавить через пресс
щепотка сахара
1 ст. ложка каперсов
8 маленьких испанских оливок
2 ст. ложки свежего майорана, измельчить
соль перец
духовку разогреть до 200 С. выложить перцы в форму для запекания и сбрызнете маслом. запекать в духовке 30 мин. затем перевернуть на другую сторону и выпекать ещё 10 мин. или до тех пор, пока кожица не запечется. используя щипцы переложить перец в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть и отложить в сторону на 15 мин. или пока перец не остынет.
выньте перец из пакета. перелейте сок, который соберется в пакете в миску. также острым ножом надрежьте каждый перчик и слейте сок.
отчистите перец от кожуры и семян. разрежьте каждый перец на 2 половинки, затем каждую половинку ещё на 2. а потом каждую часть на продолговатые кусочки ( как картошка фри :)).
смешайте оливковое масло , уксус, чеснок, соль и сахар . добавьте сок перца по вкусу. смешайте венчиком и поперчите по вкусу. залейте заправкой перец. добавьте каперсы , оливки и майоран. украсить свежими листиками майорана и подавать салат комнатной температуры.
п.с. я большая любительница овощей и фруктов. и если летом основной удар на фрукты, то зимой- соответственно на овощи. вот и в холодильнике уже маринуется свекла. покажу вам в следующем посте.
приятного вечера друзья!
САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ПЕРЦЕВ
3 красных перца3 желтых перца
5 ст. ложек испанского оливкового масла :)
+немного для сбрызгивания
2 ст. ложки хересного уксуса
2 зубчика чеснока, выдавить через пресс
щепотка сахара
1 ст. ложка каперсов
8 маленьких испанских оливок
2 ст. ложки свежего майорана, измельчить
соль перец
духовку разогреть до 200 С. выложить перцы в форму для запекания и сбрызнете маслом. запекать в духовке 30 мин. затем перевернуть на другую сторону и выпекать ещё 10 мин. или до тех пор, пока кожица не запечется. используя щипцы переложить перец в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть и отложить в сторону на 15 мин. или пока перец не остынет.
выньте перец из пакета. перелейте сок, который соберется в пакете в миску. также острым ножом надрежьте каждый перчик и слейте сок.
отчистите перец от кожуры и семян. разрежьте каждый перец на 2 половинки, затем каждую половинку ещё на 2. а потом каждую часть на продолговатые кусочки ( как картошка фри :)).
смешайте оливковое масло , уксус, чеснок, соль и сахар . добавьте сок перца по вкусу. смешайте венчиком и поперчите по вкусу. залейте заправкой перец. добавьте каперсы , оливки и майоран. украсить свежими листиками майорана и подавать салат комнатной температуры.
п.с. я большая любительница овощей и фруктов. и если летом основной удар на фрукты, то зимой- соответственно на овощи. вот и в холодильнике уже маринуется свекла. покажу вам в следующем посте.
приятного вечера друзья!
Танюш, люблю я запечённые перцы, вкусное сочетание...
ReplyDeleteТанюш, я делала подобный салат, только каперсы в рецепте нужно было обжарить, меня это удивило, но в этом что-то было)))
ReplyDeleteПС А я тоже хочу в ближайшем будущем маринованную свеклу показать ;)
DeleteМммм ярко и по-летнему!
ReplyDelete:)
Вкуснейший салат из перцев! Спасибо за рецепт!
ReplyDeleteОчень вкусный салат, обожаю печёные перцы!
ReplyDeleteО, я когда была в Испании могла этот салат кушать утром днем и вечером, с вкусным свежим хлебом и стаканчиком сангрии:)) умеют испанцы из простого сделать вкусное:)
ReplyDeleteТаня, как же ты соблазнительно про Испанию написала. Печеный перец люблю, как раз несколько баночек закрутила летом. .
ReplyDelete