The August break ( part 1)

привет.
я говорила вам, что решила запечатлить свой август 2012. сама не знаю, зачем мне это. просто не хватает чего-то, вот и ввязываюсь во всякие " авантюры". с другой стороны.... интересно, будет посмотреть на свой август 2012. ведь этот год стал для меня .... если написать судьбоносным, то это будет громко сказано. но этот год ,явно перевернул мою жизнь с ног на голову. и мне хочется запомнить этот август. и надеюсь, что по истечению времени, я смогу сказать, что и в этом августе было что- то хорошее... для меня и для моей семьи.
итак...



1 что может быть лучше, чем подарок на Д.Р. от дочурки, сделанный собственноручно 

2 дочурка заплаканная,так как мама очееень долго пирог фотографировала и не давала ни кусочка

3 были и прогулки в лесу...

4 ... и прогулки возле озера....

5...и прогулка в зоопарк, где живут чудесные декоративные свинки в собственном домике ...

 6 пока на улице тепло, нельзя не воспользоваться моментом и насладится ночными посиделками за бокалом вина на балконе...

7 а сегодня, меня ждал потрясающий сюрприз. я получила посылку от замечательной доброй и отзывчивой девушки Натали. Натали, спасибо тебе большое ещё раз. действительно привнесла радость в мои будни.

to be continued..


так, и накопилось у меня несколько рецептов.
это лето- у меня взрыв вкусовых эмоций. я попробовала лавандовое мороженое ( ушло в первую попавшеюся  мусорку) , лавандовый макаронс ( ох, вкуснятина!!!), лавандовый шоколад.... купила, но не удалось  попробовать , все съели до моего прихода.....
ещё был черный шоколад с морской солью.... вкус меня приятно удивил. я думала, что буду есть солёный шоколад, а на самом деле оказался превосходный черный шоколад с тонкой  едва- уловимой ноткой соли, если бы я не знала, что это соль , даже и не догадалась бы. наверное.  вкус очень пикантный.
поэтому, когда я увидела рецепт  шоколадного печенья с  орехами и солью  у belonika, то испекла его не задумываясь.

        ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМИ КАПЛЯМИ , ОРЕХАМИ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ

 на вид у меня, конечно, не такие красавцы, но на вкус- умопомрачительные!!!
я вкуснее печенья в жизни не пекла ( это я бы так сразу написала ,но сейчас мы их едим уже 5 день ( хоть я и пекла полпорции) они очень слегка приелись. но остаются всё равно № 1  ).
просто, копирую рецепт:
текст аутентичный. активную ссылку оставила. надеюсь проблем не будет :),  что позаимствовала рецепт.

Тут мы его готовили с фисташками и пинией (замените кедровыми), но мне симпатичнее с макадамией и пеканом.

. В оригинале - грецкие и пекан

- 675 г муки
- 455 г сливочного масла
- 4 яйца
- 725 г коричневого сахара (демерара)
- 625 г шоколадных чипсов (или рубленного шоколада)
- 175 г орехов пекан
- 175 г грецких орехов
- 15 г флер де сель (или морской соли среднего помола)

Наверное, тут надо громко сказать нуептваюмать, девачки  что-нибудь нехорошее и отправить вас покупать электронные весы. Не ложками же это все мерять? )

* И это очень-очень много, попытайтесь самостоятельно поделить, если получится. )

Масло должно быть мягким!

В чашу миксера масло, на самой низкой скорости чуть взбиваем в "помаду". Всыпаем орехи, шоколад, сахар и медленно-медленно муку.

Все на низкой скорости.Когда все перемешалось, вливаем яйца, по одному.

В самом конце - соль.

Основная идея - ДОЛГО НЕ МЕШАТЬ!

Тесто должно быть рыхлым и пористым, а соль не должна успеть в нем "разойтись".

Ни в коем случае не делайте его пастообразным - это главное.

Скатать шарик, плотно его не лепите, просто придайте форму.

На пекарскую бумагу (на приличном расстоянии друг от друга!) и в разогретую до 180 духовку на 10-15 минут.

Выкладывайте их прямо шариком (это важно), они сами осядут.

Смотрите - духовки все разные! И оно должно быть чуть влажным.

В идеале, если вы с тестом все-таки достаточно долго возились, сунуть его в холодильник.

Пусть масло застынет. Но не обязательно.

И вообще, его идеально хранить в морозилке.

Скатайте в колбасу, заверните в пищевую пленку и потом просто отрезайте по мере надобности.

ещё у меня притаились...помидоры...в баночке.
вот, честное слово, давала себе обещание, что никогда не буду делать закрутки, так как не понимаю- ЗАЧЕМ????
когда такое разнообразие в магазинах, зачем дома напрягаться тратить своё время . но я написала уже, что в этом году у меня всё вверх дном. и вот увидела я чудеснейшие помидорки черри в баночке, да ещё и так красочно они смотрелись на картинке, сочетание черри с розмарином, что не устояла и сделала. уже и повторно делала!
одни преимущества. консервация занимает 20 мин. вкус- превосходный. вид- презентабельный!
рецепт из последнего номера SAVEURS.

            ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ С ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ

1кг. помидоров черри

8 зубчиков чеснока

2 веточки розмарина

1 ч.л. морской соли на баночку ( от себя добавила )

помидоры разложить по банкам, в каждую добавить 4 зубчика неочищенного чеснока и по веточке розмарина. добавила по чайной ложки соли ещё.

влить в банки столько холодной воды, чтобы она заполнила их до половины .( у меня помидоры в первый раз были, видно, не очень сочные-  жидкости не прибавилось. поэтому , когда я их делала повторно, воды набрала полную баночку. результат- вдвое больше вкусного рассола  )

банки закрыть герметичными крышками, обернуть полотенцем, поместить в большую кастрюлю с толстым дном и залить водой по крышки. воду довести до кипения и варить 20 мин.

банки вынуть, поставить на теплое полотенце, дать полностью остыть. хранить в темном прохладном месте.

открытые банки держать в холодильнике не более 5- 7 дней.

и последний рецепт на сегодня.   уже и устала писать, и слушать мужа ,который ждёт меня для выхода.... на балкон . на бокал вина и сырную тарелку :)).

                                                     PAPRIKA -SCHNITZEL

                              (СВИНИНА В ВИННОМ СОУСЕ С ПАПРИКОЙ)

рецепт из нем. журнала , поэтому и оставляю название в оригинале.

хороший  вариант  летнего легкого ужина или обеда.

взять 2 перца разных цветов, помыть очистить от семечек и порезать на продолговатые кусочки. 1 луковицу разделить пополам и порезать на полоски. выдавить чеснок ( мне в тушенных овощах больше нравится чеснок мелко порезанный).  в 2 ст. ложках масла  обжарить на сковороде лук и паприку около 3 мин.  добавить 1 ч. ложку том. пасты. перемешать. высыпать чеснок  и влить 150 мл красного вина. и готовить на высоком огне, пока  жидкость не уменьшится в объеме вдвое. добавить 150 мл мясного бульона ( использую кубик) и снова уварить вдвое. добавить щепотку сахара. посолить , поперчить по вкусу и готовить ещё 5 мин.

кусок свиной вырезки на косточке   ( гр. 150)  посолить, поперчить с обеих сторон и приправить  молотой паприкой ( 1/2 ч. л). мясо обжарить в 2 ст. л. масла с 2 сторон до готовности.

1/2 ч. л. крахмала смешать с 1 ст. л. воды и добавить к овощами потушить ещё пару мин. подавать мясо  с соусом из овощей. 

я крахмал не добавляла. мне и так соус был по душе!

я вас утомила?!?извините уж. как-то накопилось...

всем приятного вечера...или может быть уже утра!

P.S. кто- нибудь видит мои летние салаты? а то мне выдает, что нет такой страницы....