С Рождеством !

привет.
учитывая, что у меня есть заготовка из написанных мною рецептов, мне остаётся только вас поздравить и пустить в свет свой пост!
С Рождеством Христовым!
Пусть в вашем доме будет всегда мир , покой, уют и радость! пусть близкие радуют своим теплом! пусть на вашем пути встречаются только отзывчивые, добрые и радушные люди!
спокойствия вам и душевного тепла!
 

здесь собрала немного разные блюда.  есть и конфеты, и закуска, и суп!
несмотря на всю мою нелюбовь к тыкве, тыквенный суп  стал приятным вкусовым открытием!  но про  суп немного позже.

   вначале покажу вам конфеты.
    



  CAKE POPS  или КОНФЕТЫ НА ПАЛОЧКЕ

2 яйца
3/4  дл  сахара
1/2 дл  муки
1/4 дл какао-порошка (темный)
1/2 ч. л. чайной ложки порошка для выпечки

начинка:
1 пачка (180 г) кремового  сыра с апельсиновой добавкой 
1-2 столовые ложки апельсинового мармелада

украшение: 
200 г черного  шоколада
присыпка для выпечки 

палочки для конфет или шпажки для мини шашлыков
 
взбить яйца комнатной температуры и сахар до пушистый консистенции . смешать муку, какао-порошок и порошок для  выпечки.  сухие ингредиенты  осторожно смешать с жидкими.

 тесто вылить  на бумагу для выпечки или в  лоток, примерно 20 х 30 см в диаметре. выпекать при температуре 225 градусов на средней стойке духовки около 5 минут.  проверить деревянной шпажкой готовность бисквита. достать из духовки и дать остыть.

разломать охлажденный бисквит на мелкие кусочки и вмешать сливочный сыр , но следить за тем, что бы масса не была очень  кремовой, т.к. шарики не будут держаться. смесь должна быть густой. при желании добавьте мармелад. скатайте с теста  маленькие шарики и поместите шары в холодильник, как минимум  на  час. (вы можете сделать шары  накануне вечером.)

растопите шоколад на водяной бане или в  микроволновой печи . опустите, придерживая за  другой  конец, палочку  (около 2 см длиной) в растопленный  шоколад, а затем воткните её  в шоколадный шарик.  
слегка опустите леденцы на палочке в шоколад или покройте кисточкой  шоколадом конфеты . дайте пару минут шоколаду подсохнуть, а затем посыпайте любой кондитерской  присыпкой.
заполните любую ёмкость сахаром или чем- нибудь сыпучим  и воткните палочки с конфетами. переместите леденцы в  холодильник , чтобы они  застыли, приблизительно на час.

видео, как делать эти конфеты, можно посмотреть    здесь , но только на финском языке.
рецепт из финского ресурса .
украшение- дело рук помощницы  ,  поэтому, как есть.

дальше рецепт из новогоднего LECKER. 
я уже не буду извинятся за то, что выставляю супы. повторюсь: супы не люблю. но считаю необходимым раз в неделю мужу варить суп ( саша не в счёт ,она ест традиционный только: картошка-крупа-лук-морковь). а так как обычный мне варить просто не интересно, ищу супы необычные и вот один из них. 

                      ТЫКВЕННО-ТОМАТНЫЙ СУП С ЧИАБАТТОЙ И  С СОУСОМ ПЕСТО

 1 тыква хоккайдо  ( пр. 1 кг)
 2  луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
 соль  перец  сахар
2 ст.л. бальзамического уксуса
1 б. помидоров ( 850 мл )
2 ч. л. овощного бульона
1 чиабатта
2 ст. л. соуса песто
75 г мягкого масла
100 мл. сливок
базилик для украшения

для супа:
тыкву помыть, снять кожуру и отчистить от семян.  тыкву ( далее написано : " вместе с кожурой" ,  но я этот участок пропустила для себя )    измельчить.  лук и чеснок почистить  и тоже мелко измельчить.
разогреть в кастрюле  оливковое масло. тыкву, лук и чеснок опустить в кастрюлю и пассеровать. посолить, поперчить и добавить 1/2 ст. л. сахара . добавить уксус и помидоры с банки вместе с соком в кастрюлю . а затем налейте 1 л воды и бульон. готовить около 30 мин, пока тыква не будет мягкой. 
суп пюрировать  погружным миксером. посолить и поперчить по вкусу, добавить сливки. и подавать с чиабаттой с соусом песто.

для чиабатты:
 разогреть духовку до 150 гр.  чиабатту разрезать на кусочки. смешать  соус песто со сливочным маслом ,  каждый кусок хлеба разрезать вдоль и  смазать соусом. запекать хлеб в духовке 5-10 мин. 
у меня соуса песто не было. поэтому я сделала пряное масло. пару веточек тимьяна, пару веточек орегано промыть  и обсушить кухонным полотенцем. смешать в блендере пряную травку, крупную морскую соль, размягченное сливочное масло и выдавленные зубчик чеснока.
получается очень вкусно!

ни муж, ни я  тыкву не любим. но было в морозилке тыквенное пюре  , а муж мой как раз постится сейчас, поэтому было решено попробовать такой суп. суп я приправила ещё несколькими специями и честно говоря была приятно удивлена. не ожидала  , что этот суп может мне понравится.

                                    КАНАПЕ С ЛОСОСЕМ И ШНИТТ- ЛУКОМ

а эта закуска была сделана мною  , в  постном варианте . когда в магазинах такое количество соевых продуктов , любое блюдо можно сделать постным.
рыбу я оставила, а вот сливочный сыр заменила на соевый. но от этого закуска, абсолютно не проиграла.
теперь естественно хочу её попробовать в оригинале.

на 12 штук:
200 г. лосося холодного копчения
1 маленькую красную луковицу
1 пучок шнитт-  лука
1/2 лимона
200 г сливочного сыра
свежемолотый перец
хлеб

лосось очистить от костей и от шкуры. красный лук почистить и мелко порубить. нарезать шнитт-лук.
тщательно промыть лимон под горячей водой ( я его мою пищевой содой и обдаю кипятком ). натереть цедру половины лимона и выдавить 1 ст. л сока.
дальше по желанию: если вам хочется чувствовать кусочки рыбы и лука, тогда все подготовленные ингредиенты соединить со сливочным сыром. мой же муж лук , вообще, не переносит. я все ингредиенты  измельчила в блендере.
снимите с хлеба  корочку и нарежьте хлеб на удобные для вас  кусочки. столовую ложку обдайте  кипятком и сформируйте с её помощью  валики/ полено. выложите такой валик на кусочек хлеба; украсьте или шнитт- луком, или кусочком лимона!  и наслаждайтесь!
простые и очень вкусные канапе! сёмга со сливочным сыром- и так сами по себе вкусные! но если вы этот ансамбль разбавите лимоном и луком, вы поймете, что ничего вкуснее до этого не пробовали :). 
шучу, конечно! но из всех закусок, которые готовила на Н. Г. - эта самая самая!

а у нас уже тюльпаны есть. а у вас ?

всем праздничного настроения!