SOUPE AU PISTOU ( Rachel Khoo )

привет.
я к вам сегодня буквально на минуточку , всего-то с одним рецептом и с парой фотографий.
недавно открыла для себя малоизвестного автора Rachel Khoo. англичанка , которая приехала в Париж учится кондитерскому делу , там и осталась. я увидела её книгу, посмотрела пару  видео на youtube, потом почитала отзывы  и поняла, что хочу её книгу. и вот сегодня я получила её . когда смотрела , ещё онлайн ,  cтранички из её книги, то мне захотелось приготовить множество блюд. все рецепты просты и доступны. и некоторые из них, вроде  как и  классика французской кухни ( которая раннее была просто не доступна из- за отсутствия ингредиентов или незнания технологии), но она описывает всё так ясно и просто, что хочется непременно всё попробовать. ну почти всё.
и вот теперь  хочу поделиться с вами первым рецептом из этой книги. правда это блюдо я готовила несколько дней назад ( если вы смотрите мои обновления на flickr, то могли видеть там эту фотографию еще пару дней назад), но рецепт напечатала только с появлением этой книги у меня.
у меня книга на нем. поэтому вам предоставляю рецепт не с оригинала, а с перевода перевод :). вот
                                            SOUPE AU PISTOU         СУП ПИСТУ

 все ниже написанное- слова автора:

этот суп замечательный , как жарким летом, так и прохладной зимой.  суп родом из прованса. готовится из свежих овощей и подается с соусом Писту. соус Писту- родственник песто . если выбросить из традиционного песто- кедровые орешки и пармезан , вы получите- ПИСТО.
это слово пришло из прованса и означает  "толченный" . но если у вас нет ступки и пестика , вы смело можете воспользоваться и блендером.

3 ст ложки оливкового масла
2 луковицы, измельчить
4 зубчика чеснока, растереть
1 веточка тимьяна
2 лавровых листа
4 ст ложки  томатной пасты
2 моркови, нарезать кубиками
2 цукини , тоже нарезать кубиками
200 г стручковой фасоли , разрезать на небольшие кусочки
400 гр белой фасоли ( 1 банка ), слить воду и промыть
2 л кипятка
100 г маленькой пасты ( напр. ОРЗО)
200 г зеленого горошка  ( свежего или замороженного )
1 ст ложка  соли
щепотка сахара     перец

для классического Писту: 1 пучок базилика,  3 зубчика чеснока , 3-4 ст ложки оливкового масла
для вьетнамского Писту: 1 пучок вьетнамского базилика, 1 стебель лемонграсса ( крупно порубить), 1/2 маленького перца чили ( очистить от семян), 5 ст ложек  оливкового масла

для классического или вьетнамского Писту смешайте все ингредиенты в блендере или перетрите в пасту

приготовьте суп. разогрейте в большой кастрюле оливковое масло, всыпьте измельченные лук и чеснок  , обжарьте на небольшом огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими . добавьте тимьян, лавровый лист и томатную пасту, морковь и цукини и готовьте 15- 20 мин., пока овощи не будут готовы. но они не должны разварится.
положите в кастрюлю стручковую и белую фасоль, влейте воду и доведите до кипения . затем добавьте макароны и горошек и готовьте 10 мин., пока макароны не будут готовы.  выньте тимьян и лавровый лист и приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром.
подавайте сразу с ложкой Писту.

про вьетнамский Писту:
когда-то вьетнам был французской колонией. и теперь вьетнамская община в париже задает тон кулинарной сцене, открывая на каждом углу уютные и дешевые столовые.

а это минутный порыв : вчера после физкультуры дамочки, заехали за мужем и захотелось поехать прогуляться. погода не совсем для прогулок была , но места красивое. мне трудно передать красоту  , но из того , что получилось  , понравились 2 кадра...