РАЗНООБРАЗИЕ....

назвала этот пост так, потому что , действительно насобиралось куча всего: здесь и журнальный проект, и фото. мгновения, и просто парочка рецептов, которые у меня залежались.
начну с фото.мгновения ( так как темы, сама же я и придумала). если вы вдруг подумаете, что я сделала фотографии, а потом под них думала темы, то вы ошибаетесь :). я также , как и все, весь месяц думала, чё бы мне этакое сфотографировать. например, в поисках интереьера лазила сегодня по квартире  почти 2 часа. искала ракурс :)

итак:
1- интерьер

 
2- утро
открою вам секрет, это не утро у меня было, а закат, но всё же... :)

3- радость
мой ребёнок получил конфету ( а так как это происходит редко, так для неё это праздник)

так, перехожу к журнальному проекту. за кислое в выпечке я голосовала, так как мне хотелось попробовать ревень. признаюсь, никогда его не пробовала...в выпечке. вспоминается, как в детстве. мы с друзьями его рвали и высасывали сок ( он нам был похож по вкусу на попы муравьёв ( да, их лизали) , не смейтесь, дети ведь) и вот начитавшись у Натали про ревень, мне очень захотелось попробовать с ним что-то.

 Rhabarberkuchen ( пирог с ревенем)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

160 гр. муки
160 гр. сахара
160 гр. сливочного масла, комнатной температуры + немного для смазывания
1/2 пакетика разрыхлителя
2 яйца
2 пакетика ванильного сахара

для начинки:

5-6 стеблей ревеня ( около 700 гр)

90 гр. сахара

Духовку разогреть до 170 °. ревень помыть, почистить  и порезать на кусочки. смешать с сахаром и отставить.

тем временем форму для выпекания смазать маслом.

для теста масло смешать с сахаром и ванильным сахаром, пока сахар не раствориться.  вмешать яйца, затем муку и разрыхлитель. мешать до тех пор, пока масса не станет кремообразной.

затем написано ( естественно я так и сделала) высыпать в  форму   кусочки ревеня, залить тестом и перемешать. ( это была ошибка. нужно в ёмкость , где замешивалось тесто высыпать ревень , перемешать, а потом только выливать в форму. так как у меня в форме ( для кишей : маленькие бортики и диаметр 26) тесто доходило почти до верху и размешать  хорошо, не было возможности)).  

и поставить в духовку на час. зависит от особенности каждой духовки. у меня, например , ушло 45 мин., потом он просто начал подгорать.

такого кол-ва ревеня у меня не было, поэтому я добавила клубнику ( начинки получилось около 600 гр. ( ха- ха, наконец, купила себе весы; взвешиваю всё ,что только можно)). конечно, такое сочетание я оценила. клубника даёт волшебный вкус :))), а  ревень- кислинку. 

думала ,что мне не понравится есть волокнистый ревень. но он весь пропёкся и было очень вкусно.

пирог лёгкий, что очень даже радует и на вкус превосходный.  даже муж, который скептически относился к ревеню ( так как его в детстве компотом с ревеня поили), ел этот пирог.

P.S. тесто было обалденно вкусным. не знаю сколько его съела, может быть поэтому у меня не хватило его, чтобы покрыть весь ревень :)

ИСТОЧНИК: SAVEURS GERMANY ( april\ mai 2012)

ещё у меня завалялось пару рецептов:
я всё ещё нахожусь в поисках идеального рецепта  запекания мяса. сколько я уже перепробовала, всё не то. на этот раз в этом же  SAVEURS ( немецком) я увидела это мясо. с соусом песто. и решила попробовать.


                                                     СВИНИНА С СОУСОМ ПЕСТО

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кусочек свинины 1.2 кг ( не знаю какой, я в мясе не разбираюсь,  взяла тот, что на вид понравился)
70 гр. фисташек
4 ст. ложки оливкового масла
1 веточку свежего базилика
50 гр. рукколы
100 гр. тёртого пармезана
соль
перец
3 зубчика чеснока

мясо разделать так, как вы считаете нужным.
духовку разогреть до 180 °.
фисташки, 3 ложки оливкового масла, базилик, рукколу, чеснок и пармезан смешать в  чаше миксере.
массу посолить и поперчить.
мясо намазать  соусом, свернуть рулетом и  крепко связать ниткой.
рулет положить на бумагу для выпечки,которой предварительно было застлана форма. посолить, поперчить и полить оставшимся маслом и 4 столовыми ложками воды.
поставить на час в духовку, до тех пор, пока не  запечётся.
у меня на это ушло около 2.5 часов. не знаю, как мясо за час может запечься и быть мягким.
мясо ничем особо не отличается от других рецептов, которые я готовила. так что вряд ли я буду повторять этот рецепт. но, вообще, идея не плохая, запечь в песто. я этот соус очень люблю,  поэтому и повелась на этот рецепт.
 продолжаю находится в поиске идеального рецепта


и ещё у меня притаился рецепт          САЛАТА СО СПАРЖЕЙ И  АНЧОУСАМИ.
я спаржу люблю, а муж нет. поэтому приходится прятать её :) , чтоб  блюдо подошла для нас двоих.
салат этот встречала и у Высоцкой, и у Дж. Оливера. Высоцкая добавляет в этот салат рукколу и сыр " пармезан",  а Оливер подаёт этот салат без анчоусов. в общем, сборный рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 яйца

500 г спаржи, подрезать кончики стеблей

2 ст. л. оливкового масла extra virgin

2 ч. л. мелких каперсов

3 филе анчоусов, порубить

Горсть мелких листиков зелёного базилика

Соль

1 Выложите яйца в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 6 минут ( вкрутую ). Слейте кипяток, яйца залейте холодной водой и остудите. Затем очистите и крупно порубите

2 варите спаржу в кипятке 3 минуты до мягкости. Слейте воду  и выложите спаржу на тарелку. Сбрызните маслом, посыпьте яйцом ,каперсами,  анчоусами и базиликом, посолите и подавайте.

и теперь вопрос: кто мне скажет , что это такое?

просто я хожу вокруг этой штуки уже давно, но всё никак не могу сообразить для чего она.




на сегодня всё.
P.P.S . нет, не всё. вспомнила. я в предыдущем посте вам писала про сад. и знаете что :) ? позвонила заведующая и сказала, что найдут мне русскоговорящего . и нашли :). так что я иду на собрание.
представьте такую же ситуацию в украине. вряд ли вам бы кто-то искал переводчика....
теперь точно всё.