Spain и немного еды...

этим летом мне выпала возможность побывать в удивительных городах, познакомиться  с новыми странами . некоторые меня впечатлили, некоторые разочаровали, некоторые оставили неизгладимое впечатление и желание снова вернутся, а некоторые огорчили своими контрастами.  и сегодня, когда садилась писать пост, хотела показать вам немного картинок Брюсселя, города этих самых разочаровующих контрастов, неравенства, кича , но посмотрела  свои альбомы и решила вам сегодня показать маленький городок  острова Мальорка -  под названием Вальдемосса.
 городок находится в глубине острова на самом верху живописной долины.  он настолько пропитан атмосферой умиротворения и спокойствия, уюта и романтики, что после шумной  и разносторонней Пальмы ( столицы ), так и хочется окунутся в тихую и спокойную жизнь Вальдемоссы, бродит  старыми  ,вымощенными брусчаткой улочками, заглядывать в открытые ставни  невысоких домов, упиваться развешанными  на стенах цветами...

 этот обычай сохранился ещё с тех времен, когда в домах не было подоконников .

 в Вальдемоссу можно добраться, как по автобану, так и по крутым и узким дорожкам  горного гряда вдоль побережья.в прошлом году мы рискнули ехать по серпантину вверх в горы на встречу новым впечатлениям и  проделав долгий путь  на самый верх извилистой дорогой, пережив страх, возмущение, злость ( на мужа, который выбрал такой путь), решили, что назад этой самой дорогой не поедем. выяснилась ,что есть прямая дорога через скалы по автобану.
я думала, что знаю, что такое путешествовать в горах, но здесь, просто ты вжимаешься в кресло , закрываешь глаза и думаешь поскорее бы доехать до пункта назначения. но увиденное стоило всех переживания и возмущений.

продолжение истории



 Вальдемосса — деревня, знаменитая своим монастырем, возвышающимся над деревней.

   расположена в центре небольшой горной долины, в окружении оливковых рощ.

 извините, фотографии не несут особой художественной ценности, не умею я снимать, когда МНОГО солнца ,но так, надеюсь, что хоть чуть- чуть передалась вам местная красота...

                                                   

на дверях каждого дома обязательна керамическая табличка

 это уже моя босоногая дамочка выбирает себе бусики
и я...

в прошлом году мы  познакомились ещё с одним маленьким живописным поселком Deia, деревня расположилась между горами и морем. этот очаровательный городок заселен богемой, полон прекрасных кафе и ресторанов с живописными видами. покажу вам пару фотографий- воспоминаний.

и немножко рецептов. как-то не успеваю я публиковать по одному, у меня их уже столько накопилась... думала, меня не затронет такая проблема, что много рецептов накопилось, когда читала у других девочек ,что такое возможно...

тут , как всегда ,роль сыграла баночка пустовавшая. решила. что её непременно надо чем-то заполнить. и нашелся вот такой свекольный дип.

СВЕКОЛЬНЫЙ ДИП

• 4 отварные свеклы                                 
• 3 веточки тимьяна, только листья
• 1 ч. л. тмина
• 3 ст. л. сметаны
• 1 ст. л хрена

поместите все ингредиенты в блендер и измельчите в однородную массу. подавайте с ржаным хлебом.очень ,очень вкусно!
источник: кулинарный журнал Дж. Оливера 6/2012

                             
сделав себе каталог рецептов, я поняла, что у меня очень мало гарниров и вот я усердно пополняю свою копилку. на этот раз постное блюдо:

                                                          ЧЕЧЕВИЦА В СОУСЕ ЧИЛИ

• 1 ст. л. отливкового масла
• 1 красная луковица, нарезать
• по 1 ч. л. молотого кумина, кориандра, острого перца чили
• 2 банки ( по 400 г ) очищенных консервированных томатов
• 2 банки ( по 400 г ) консервированной чечевицы
• ( вместо консервированной взяла сухую, заранее сварив её)
• 1 банка ( 400 гр ) консервированной красной фасоли
• 1 пучок зелени кинзы ( мелко порубить)
• соль, перец по вкусу

обжарьте лук на большой сковороде с оливковым маслом, приправьте, готовьте 5 мин.
выложите на сковороду нарезанные томаты из банки , чечевицу , перемешайте и тушите 10 мин.
добавьте фасоль без жидкости, тушите 5 мин., посыпьте половиной рубленой кинзы.
подавайте в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, посыпав оставшейся зеленью кинзы.

источник: журнал вкусно и полезно март 2012
я, вообще , раньше не готовила чечевицу и  теперь, когда получаются такие вкусные блюда с новыми для меня продуктами - я очень радуюсь ,что пополняю свою копилку рецептов такими замечательными рецептами.

и ещё, увидела у Алины ,замечательный кекс ,который мне непременно хотелось повторить и который у меня давно лежал в закладках.

                                  Кекс с коричневым сахаром и грецкими орехами

 Для начинки:

• 1 чашка коричневого сахара
• 1 чашка грецких орехов, порубить
• 1 ч. ложка корицы
• 100 гр. сливочного масла, растопить

Для теста:

• 2 чашки муки
• 1 ч. ложка соды
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1/4 ч. ложки соли
• 3/4 чашки белого сахара
• 120 гр. сливочного масла, размягчить
• 3 яйца
• 200 гр. сметаны

Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл, 1 ст. ложки - 15 мл

Разогреть духовку до 325Ф (160С). Смазать маслом форму 26-28 см. или с отверстием в середине, как у меня.

Все ингредиенты для начинки смешать.

В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты для теста. Отдельно миксером взбить масло с сахаром. По одному добавить яйца, взбивая. Далее на низкой скорости в три приема вмешать сухую смесь, чередуя со сметаной, чтобы только-только перемешалось, не перестараться.

Вылить половину теста в форму, разровнять, сверху равномерно выложить половину начинки, затем остаток теста и остаток начинки.
кекс очень вкусный. я даже и не ожидала, что орешками   карамелизированными можно настолько обогатить вкус.