Palma и остатки моих сбережений...

выставляю последние свои рецепты, мучают они меня. теперь смогу начать готовить с чистого листа :).

эта закуска из баклажанов от Ю. Высоцкой, из её книги Рецепты Ю. В. делаю её каждое лето ( почему-то она у меня с летом только ассоциируется) ,  уж очень она мне нравится, простоя, легкая и вкусная.

                                                      ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

• 3 баклажана
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• сок  половины лимона
• горсть мелкорубленой кинзы
• семена кориандра
• морская соль
• свежемолотый черный перец

духовку предварительно разогреть до 200 С.
баклажаны целиком запечь в духовке. кожица потрескается минут через 20- 30, в зависимости от размера баклажана.
горячие баклажаны почистить, мякоть мелко порубить.
смешать баклажаны с заправкой, присыпать кинзой.

подавать теплыми или холодными.
заправка:
выдавить чеснок, потолочь семена кориандра, добавить соль, перец. ,сок лимона и оливковое масло. 
                                                

записались мы , наконец, в библиотеку. Натали делится с нами постоянно впечатлениями о книгах, взятых в библиотеке. вот и я решила последовать её примеру. 

первая книга из библиотеки, которая меня заинтересовала стала книга " suussasulavat  BROWNIET".

и рецепт из этой книги:

далее много фотографий и рецептов

                                                  БРАУНИ  С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

• 175 гр масло 
• 200 гр. черного шоколада
• 3 яйца 
• 175 гр сахара
• 150 гр. коричневого сахара
• 100 мл. сметаны
• 200 мл. муки 
• 100 гр.  крупно нарезанных  орехов
• сахарная пудра 

                                                                                                                                                              чтобы  орехи были вкуснее, поджарьте их на сухой сковороде.
грубо нарежьте  очищенные орехи. результат будет  хороший, если вы используете только  фундук или грецкие орехи, но и попробовать различные сочетания орехов тоже стоит.
разогрейте духовку до 175 ° C.
растопить масло и шоколад на водяной бане.  в другой емкости взбить  яйца и сахар. добавить шоколадную смесь в  яичную . затем плавными  движениями добавить  сметану, а затем муку.
наконец, добавьте орехи .  вы можете сэкономить несколько орехов  для украшения
Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом форму и выпекайте около 20 мин.  украсьте  орехами и сахарной пудрой, если желаете.
источник: книга Ingrid  Wikholm Browniet.

пополняю усердно свои запасы гарниров. в помощниках у меня книжка на финском "PASTA". на этот раз выбрала я тальятелле с шалфеем и горгонзолой  :

                                ТАЛЬЯТЕЛЛЕ  С ШАЛФЕЕМ И СЫРОМ ГОРГОНЗОЛА

400 гр. тальятелле ( хотя в оригинале  пенне, ригатони или каннеллони )
2 ст .л. соленого сливочного масла
6 веточек свежего шалфея
200 гр. сыра горгонзола
1 3/4- 2 1/4 дл ( в финляндии все рецепты пишутся в дл.  1 дл- 100 мл) сливок
2 ст. л. сухого вермута
соль перець

довести до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.
насыпать макароны в  кастрюлю, довести до кипения  и варить столько минут ,сколько указано на упаковке, до состояния  Al Dente
в то же время, растопить  на сковороде или кастрюле с тяжелым дном 2 ст. ложки масла. шалфей помыть и мелко порубить . пассеровать на сковороде, помешивая, 1 мин. пока стебли шалфея не станут мягкими. добавить в сковороду сыр ( немного оставьте для подачи) и томить  на слабом огне, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. постепенными  движениями  влить  сливки и вермут. дать спирту выпариться ,чтобы только остался вкус вермута.
 приправить солью и перцем.
слейте макароны  и переместите горячее блюдо в  порционные тарелки . добавить соус, остатки  горгонзолы  и  хорошо перемешайте . подавать  сразу, украсив листиками шалфея .
я пасту люблю со всевозможными соусами. горгонзолу я не очень люблю, поэтому разбавила её немного со сливочным сыром. и легкий ненасыщенный аромат горгонзолы, шалфей- делают это блюдо незабываемым! очень вкусно!

                                     САЛАТ С КОЛЬРАБИ, ЯБЛОКОМ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

и ещё один маленький рецепт. всё я хотела  капусту кольраби попробовать.  рецепт увидела на финском канале.  
рецепт прост до нельзя :). кольраби ( я взяла половину), 1 яблоко и 2 стебля сельдерея потереть на терке. заправка. 1 ст. л. майонеза смешать с  1 ст. ложкой натурального йогурта и  1 ч. л. горчицы.

в предыдущем посте я вам показывала картинки маленького города на мальорке. теперь покажу вам ещё немного и столицу.
мы жилы 15 км. от пальмы, но , если не каждый день, то через день точно ездили в пальму. у города богатая история. узкие средневековые улочки и площади, старинные дома ,  типично испанские  дворики-патио  хранят истории поколений.  на протяжении веков на мальорке было  смешение различных культур.
и нет ничего лучше ,чем бродить старыми улочками , впитывать красоту  монументальных зданий , дворцов и особняков времен расцвета майоркинской знати. не знаю, сколько раз мы были в пальме ,но каждый раз она открывалась для нас по- новому: то прекрасным винным погребом, то старой ратушой, то христианской церковью.  город- безусловно прекрасен!

 КАФЕДРАЛЬНЫЙ СОБОР ГОРОДА ПАЛЬМЫ

улочки в старом городе

фотографий не очень много, так как я больше просто впитывала, чем снимала.

раньше мне казалось, что я хочу жить у моря. но сейчас я понимаю, что портовый город  влияет на жизнь, комфорт, уют в целом...  да, замечательно, летом приехать на 2 недели, окунутся в атмосферу  беззаботной легкой жизни на побережье, но так приятно возвращаться домой.... сейчас, так точно!
всем приятных выходных,  радостных и счастливых моментов и побольше сказки! и чудес!