Hernekeitto ( гороховый суп)

на днях собиралась готовить суп  ( кажется итальянский рецепт  ) с семолиной ( но за отсутствием оной- с манкой или полентой) , купила все недостающие ингредиенты .  Но дамочка уже неделю лежит с температурой и я  с утра так забегалась/ затюкалась с ней, что случайно вместо крупы ,  достала горох и замочила его. почему именно горох- не знаю, первое , что попалось под руки ; у меня всегда действия опережают мысли и хоть суп предпологался с манкой, руки схватили горох и не успев опомнится я его замочила . поэтому  пришлось варить гороховый  суп. недавно мне попалась статья о традиционной финской кухне. и там , гороховый суп занимал почетное место. поэтому приурочу этот рецепт к моей рубрике Финляндия на вкус. только не смейтесь, но традиционный финский суп будет от анг. повара Дж. Оливера 

                  Hernekeitto ( гороховый суп)

2 ст. ложки оливкового масла+ ещё немного для подачи 

4 стебля сельдерея, нарезать кубиками 

2 луковицы, порубить

2 лавровых листа

2 ст. ложки рубленого тимьяна

1 ч. ложка сушеного орегано

600 гр желтого гороха, промыть

400 гр. готового окорока

1 л куриного бульона

разогрейте масло в сотейнике на среднем огне и обжаривайте сельдерей и лук вместе с лавровыми листьями, тимьяном и орегано, помешивая, 8- 10 минут до мягкости лука.

добавьте горох, окорок, бульон и 1 л. воды. доведите до кипения, сразу убавьте огонь до тихого и варите под крышкой 1 час до мягкости гороха.

достаньте окорок щипцами, переложите на доску и разделите вилкой на волокна. разомните суп толкушкой в пюре и вмешайте волокна мяса. посолите по вкусу, но помните, что окорок соленый сам по себе.

подогрейте суп, если нужно, перемешайте и разлейте по тарелкам. сбрызните оливковым маслом и подавайте с тостами или гренками.

счастья вам и легкости в сегодняшнем дне!