Sasha`s birthday cake

У одной маленькой счастливой девочки в марте был День Рожденья. и мама ей испекла вкусный девчачьий торт с пышными влажными шоколадными коржами , вкуснейшей вишневой пропиткой и воздушным легким кремом.
и ничего, что дамочка не ест крем. и не ест вишни. ну хоть корж ей понравился.

к идеальному рецепту бисквита я шла долго, перепробывала множество рецептов: одни мне были сухие, другие- очень рыхлые, третьи- плотные и т. д. но вот на просторах инстаграма я нашла его- рецепт идеальных коржей для торта. не поделиться этим сокровищем я не могу.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕВОЙ ПРОПИТКОЙ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Бисквит:
- 4 яйца
-2 стакана сахара
-1 стакана  молока
-1 стакан  растительного масла
- 1 п. ванильного сахара
- 3 ст. ложки какао- порошка
- 1  п. разрыхлителя
- 2 стакана муки

яйца, ванильный сахар  и сахар соеденить и  очень хорошо взбить до пышной консинстенции. добавить растительное масло, молоко и какао- порошок. перемешать. муку и разрыхлитель смешать. просеять в основную массу. перемешать миксером. но не переусердствовать , чтобы тесто не было очень плотным, в нем должны оставаться пузырьки воздуха.
смазать форму жиром и застелить бумагой для выпечки.  тесто вылить в форму. выпекать в разогретой до 180 С духовке около часа. дать остыть.
я обычно  делю тесто на 2 коржа и выпекаю по отдельности. так не надо беспокоится и ровном разрезе коржей. тогда время выпекания зависит от вашей духовки и следует ориентироваться по внешним признакам коржа.
также по этому рецепту я делаю ванильные коржи, тогда какао заменяю парой ложек муки. 

вишневый конфитюр взяла у Тани, я даже и не предполагала, что можно сделать такую вкусность из такого маленького количества ингредиентов.

Вишневый соус:

- 300гр-вишня свежая или замороженная

-50 мл воды

-сахар и крахмал -по вкусу

Положить вишню, сахар и воду в кастрюльку, довести до кипения и проварить минут 5-7, добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и перемешать, готовить до желаемой густоты.

 рецепт крема  взяла у Насти. пользуюсь этим кремом постоянно и очень также рада приобретенному рецепту.

Крем:
-600 гр сливочного сыра
- 250 гр сливочного масла комнатной температуры
- 200 гр сахарной пудры

- краситель ( по необходимости)

Взбить сливочное масло с сахарной пудрой добела.
Аккуратно подмешать сливочный сыр к масляной смеси.
Добавить краситель и добиться нужного вам оттенка.

Крем для украшения:
иногда я использую немного другую пропорцию сливочного сыра и масла , для украшения торта. напр. для розочек  структура  крема должна быть более плотной.  после взбивания  крем необходимо положить в холодильник на 10 мин., чтобы  розочки держались лучше.
-  сырно- масляный крем  в пропорции 1:1.

Сборка:
 Обычно собираю торт в разъемной форме.  форму обтянуть пищевой пленкой, чтобы легче было извлечь торт. кладем  первый корж . пропитываем вишневым сиропом. вишню распределяем равномерно по поверхности коржа. смазываем обильно кремом . сверху кладем второй корж и повторяем действия в последовательности , описанной выше.
отправляем торт в холодильник на ночь.  а уторм украшаем по желанию. я вот украсила розочками.

п.с. украшение для торта сделать проще простого. главное иметь в наличии красивый скотч. соеденить веревкой две деревянные шпажки. с помощью скотча сделать флажки на веревочке.